| Yadigâr Bahçesi | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Black Arkansas elmasının derisi mumsu ve canlı kırmızıdan koyu mor renge kadar renklidir. Meyve eti altın renkli ve sulu olup ince taneli ve gevrek bir dokuya sahiptir. Oldukça aromatik ve tatlı-ekşi tadı olgunlaşır ve depolama ile daha lezzetli hale gelir. Siyah Arkansas elması ilk hasat edildiğinde et de depolamayla yumuşayacaktır, neredeyse birçok kişinin elinden yemeyi zor bulacağı noktaya kadar çok serttir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Black Arkansas elması, sonbahar aylarında Heirloom Orchards'dan temin edilebilir.
Güncel Gerçekler
Gül ailesinin (Rosaceae) bir üyesi, Black Arkansas elmasının kesin ebeveyni bilinmiyor, ancak Winesap elmasının bir akrabası olduğuna inanılıyor. En iyi saklama elmalarından biri olarak bilinen Black Arkansas, soğuk hava deposunda dört aya kadar saklayacak ve bu süre zarfında elmanın hem tadı hem de dokusu iyileşecek.
Besin değeri
Siyah Arkansas elmaları, kolesterolü düşürmeye ve kardiyovasküler hastalıkları önlemeye yardımcı olan harika bir çözünür lif kaynağıdır. Ek olarak, sağlıklı sindirimi destekleyen çözünmez lif içerirler. Aynı zamanda iyi bir C ve A vitamini kaynağıdır ve bir miktar potasyum ve demir içerirler.
Başvurular
Black Arkansas elmasının sağlam dokusu, onu mükemmel bir pişirici yapar. Fırında pişirilebilir, sotelenebilir ve kavrulur. Bir turta veya ekmek pudingi olarak pişirmeyi deneyin. Ayrıca çorba ve sos yapmak için yavaş pişirilip püre haline getirilebilirler. Aromatik suyu elma şarabı ve reçellere uygundur. Kara Arkansas'ın tadı, kış kabağı, cevizler, kızılcık, vanilya, kekik, adaçayı, tarçın ve kakule ile iyi uyum sağlar.
Coğrafya / Tarih
Black Arkansas elmasının 1870'lerde Arkansas, Benton County'de Bay Brathwaite'e ait bir meyve bahçesindeki bir Winesap fidanından geldiğine inanılıyor. Kara Arkansas elmaları ve genel olarak elma endüstrisi, bir güve istilası, kuraklık ve büyük depresyonun başlangıcının bir kombinasyonunun Arkansas'taki ticari elma endüstrisini neredeyse ortadan kaldırdığı 1930'lara kadar bu bölgede gelişti. Bugün Black Arkansas elmaları Amerika Birleşik Devletleri'nin Kaliforniya, Washington, Oregon, Ohio ve tabii ki Arkansas gibi elma yetiştirme bölgelerinde yetiştirilmektedir.
Tarif Fikirleri
Arkansas Black Apple içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
