Açıklama / Lezzet
Mikro Kinom yapraklarının boyutu küçüktür ve ovalden eliptik şekle sahiptir; tırtıklı kenarları, sapsız uçta küçük bir noktaya doğru sivrilir. Canlı yeşil yapraklar, ince, açık yeşil gövde boyunca sıkıca düzenlenir ve birbirine yakın büyür ve yüzeyde mumsu, parlak bir görünüme sahiptir. Mikro Kinome yaprakları hafif, narenciye aromasıyla hoş kokuludur ve taze yeşil, nane gibi ve biberli bir tada sahip olup, limon notaları ve hafif, kalıcı bir ısı ile gevrek ve yumuşaktır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Mikro Kinom yaprakları yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Mikro Kinom, San Diego, California'da bulunan hem yaygın hem de benzersiz mikro yeşilliklerin önde gelen ulusal üreticisi olan Fresh Origins Farm tarafından yetiştirilen özel yeşillikler serisinin bir parçası olan genç, yenilebilir yapraklardır. Ekimden yaklaşık 14-25 gün sonra hasat edilen Micro Kinome yaprakları, optimum büyüme ve yıl boyu üretim için ideal bir iklim olan doğal güneş ışığı ve sürekli hava sirkülasyonu sağlayan seralarda yetiştirilir. Mikro Kinom yaprakları, mutfak yemeklerine parlak, biberli tatlar ve gevrek, yumuşak bir doku eklemek için genellikle taze bir garnitür olarak kullanılır.
Besin değeri
Mikro Kinom yaprakları bir miktar demir, kalsiyum, manganez ve C vitamini içerir.
Başvurular
Mikro Kinom yaprakları, narin yapıları ve lezzetleri bir garnitür olarak taze kullanıldığında sergilendiğinden, ham uygulamalar için en uygun olanıdır. Yapraklar, tartarları, çorbaları, ızgara balıkları, salataları, pilavı ve tavada kızartmaları süslemek için yaygın olarak kullanılır. Yapraklar ayrıca miso ile pestoya benzer bir hamur haline getirilip et ve sebzelerle birlikte atılabilir. Mikro Kinome yaprakları teriyaki yemekleri, kızarmış tavuk, sashimi, ahi ton balığı, istiridye, kalamar, miso, turşu rampaları, bambu filizleri, limon aioli ve ramen ile iyi bir uyum sağlar. Yeşiller yıkanmadan, ağzı kapalı bir kapta ve buzdolabında saklandığında 5-7 gün saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Fresh Origins, cesur, olağanüstü tatlara sahip sağlıklı mahsuller üretmek için güneşli Güney Kaliforniya iklimini kullanıyor ve distribütörlere yirmi yılı aşkın süredir bu özel yeşillikleri tedarik ediyor. Şeflere düşünme ve garnitür kullanma biçimlerini değiştirme konusunda ilham veren Fresh Origins, yenmeyen tabak dekorasyonlarına taze, besleyici alternatifler sunuyor. Micro Kinome gibi mikro yeşillikler, aşçılar tarafından mutfak yemeklerine alışılmadık tatlar eklemenin yenilikçi bir yolu olarak kullanılıyor ve genellikle yemek deneyimini yükselten yenilebilir garnitür olarak bir bütün olarak kullanılıyor. Amerika Birleşik Devletleri'nde, yeşillikleri bütün olarak kullanmanın yanı sıra, Micro Kinome popüler bir şekilde üst düzey restoranlarda bir püre haline getirilir ve etlerin ve pişmiş sebzelerin üzerine biberli bir sos olarak servis edilir.
Coğrafya / Tarih
Micro Kinome, büyüyen mikro yeşil hareketinin bir parçası olarak 1990'ların sonlarından 2000'lerin başlarına kadar San Diego, California'daki Fresh Origins Farm tarafından yaratıldı. Bugün Micro Kinome, Specialty Produce gibi Fresh Origins'in seçkin distribütörlerinde bulunabilir ve Amerika Birleşik Devletleri'nde mevcuttur.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Mission Ave Bar ve Izgara | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Rakı Rakı (Küçük İtalya) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| İstiridye ve Pearl Bar Restoranı | La Mesa CA | 619-303-8118 |
Tarif Fikirleri
Micro Kinome Leaf ™ içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Kaşık Gerektirmez | Bira Kızarmış Baja Tavuklu Tacos |
