| Penryn Orchard Spesiyaliteleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Muscat de Hamburg üzümleri orta ila büyük meyvelerdir, gevşek salkımlarda büyür ve ovalden yuvarlak şekle sahiptir. Deri, koyu kırmızı, maviden neredeyse siyaha kadar değişen renkte yarı kalın, pürüzsüz ve gergindir ve pudra ve mumlu, mavi-gri bir çiçekle kaplıdır. Yüzeyin altında, yarı saydam et sulu, yumuşak ve yoğundur ve birkaç küçük tohum içerir. Muscat de Hamburg üzümleri aromatiktir ve yüksek şeker içeriğiyle karıştırılmış düşük asitliğe sahiptir, tatlı, miskli ve çiçeksi bir tada sahiptir ve ince notalarda bal, kayısı ve armut içerir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Muscat de Hamburg üzümleri yaz sonundan sonbaharın başlarına kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Vitis vinifera olarak sınıflandırılan Muscat de Hamburg üzümleri, Vitaceae ailesine ait tatlı, çiçeksi bir çeşittir. Küresel olarak, iki yüzden fazla çeşit, muscat adı altında etiketlenmiştir ve muscat üzüm ailesinin var olan en eski, izlenebilir üzüm soylarından biri olduğuna inanılmaktadır. Muscat üzümlerinin gerçek, üzüm aromalı şaraplar ürettiği bilinmektedir, ancak daha iyi bilinen çeşitlerin aksine Muscat de Hamburg üzümleri sofralık üzüm olarak tercih edilmektedir. Muscat de Hamburg üzümleri ayrıca Black Muscat, Muscat Hamburg ve Black Hamburg dahil olmak üzere otuz farklı isimle bilinir ve öncelikle taze, suyu sıkılmış veya kurutulmuş olarak tüketilir. Çeşitlilik bazen dünyanın belirli bölgelerinde şarap yapımı için yetiştirilir, ancak birçok şarap üreticisi üzümün kaliteli şarap için kendi başına çok tatlı ve hafif olduğunu düşünür.
Besin değeri
Muscat de Hamburg üzümleri, bağışıklık sistemini güçlendiren, ciltte kolajen üretimini artıran ve iltihabı azaltan mükemmel bir A ve C vitamini kaynağıdır. Üzüm ayrıca kalsiyum, demir ve magnezyum gibi iyi bir mineral kaynağıdır ve bir miktar K vitamini içerir.
Başvurular
Muscat de Hamburg üzümleri, tatlı, sulu doğası taze ve elden tüketildiğinde ortaya çıktığı için çiğ uygulamalar için en uygun olanıdır. Çeşit, öncelikle bir sofralık üzüm olarak görülür, atıştırmalık, tatlı veya meze olarak servis edilir. Üzümler ayrıca, peynirler, kuru meyveler ve fındıklarla eşleştirilerek, köpüklü içecek ve kokteylleri tatlandırmak için veya aromatik şaraplar üretmek için fermente edilerek, peynirler, kuru meyveler ve fındıklarla eşleştirilerek keklerin, dondurmaların ve tatlıların üzerine eklenebilir. Taze uygulamalara ek olarak, Muscat de Hamburg üzümleri reçel ve jöleler halinde pişirilebilir veya uzun süre kullanılmak üzere kurutulabilir. Muscat de Hamburg üzümleri çikolata, brie, hellim ve keçi gibi peynirler, çilek, armut ve turunçgil, badem ve nane gibi meyvelerle iyi bir şekilde eşleşir. Bütün, yıkanmamış Muscat de Hamburg üzüm salkımları, buzdolabında havalandırılmış bir kapta saklandığında 1 ila 2 hafta dayanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Fransa'da, Alpler ile Akdeniz arasında yer alan Mont Ventoux, eğimli eteklerindeki eski üzüm bağlarına zengin toprak sağlamasıyla bilinir. Üzüm bağları, yüzyıllardır şarap yapımında kullanılan üzümleri yetiştirmektedir ve 19. yüzyılda, Muscat de Hamburg üzümleri kaliteli aromalı sofralık üzümler geliştirmek için ekilmiştir. Muscat de Hamburg üzümleri zamanla bölgede yetiştirilen en popüler çeşitlerden biri haline geldi ve birçok yetiştirici, çeşidin eşsiz lezzetini Mont Ventoux toprağına bağladı. 1997 yılında, çeşide Muscat du Ventoux adı altında bir unvan verildi. Kontrollü bir menşe adı olarak da bilinen unvan d'origin (AOC), bölgeye özgü üzümleri korur ve yetiştiriciler, korunan çeşidi satmak için katı ekim standartlarına uymak zorundadır. Muscat du Ventoux olarak etiketlenecek Muscat de Hamburg üzüm salkımları, makasla elle hasat edilir, belirli bir ağırlık ve boyutta ölçülür ve sahte salkımların satılmasını önlemek için yalnızca belirli bir zaman aralığında toplanabilir. Günümüzde 250'den fazla yetiştirici Muscat du Ventoux üretiyor ve çeşitlilik, bölgedeki sofralık üzümler için mevcut ekim alanının yarısından fazlasını kapsıyor.
Coğrafya / Tarih
Muscat de Hamburg üzümleri, Avrupa'da alexandria muscat ve schiava grossa çeşitleri arasındaki bir melezden yaratıldı. Üzümün menşe ülkesi uzmanlar arasında tartışmalı olup, bazıları çeşitliliğin Almanya'ya kadar izini sürerken, diğerleri üzümün İngiltere'de geliştirildiğine inanmaktadır. 1850'de Muscat de Hamburg üzümleri ticari pazarlara bırakıldı ve bir sofralık üzüm çeşidi olarak başarıyla yetiştirildi. Bugün Muscat de Hamburg üzümleri Avrupa'da, özellikle Fransa, İngiltere, Yunanistan ve Doğu Avrupa'da hala yetiştirilmekte ve Avustralya, Çin ve İsrail'de yetiştirilmektedir. Çeşitlilik aynı zamanda hem sofralık bir üzüm hem de şarap yapımı için bir çeşit olarak Amerika Birleşik Devletleri'nin Kaliforniya, Washington, Oregon, Teksas ve Virginia'da yetiştirilmektedir. Muscat de Hamburg üzümleri sezonda özel marketlerdeki ve çiftçi pazarlarındaki seçkin yetiştiriciler tarafından bulunabilir. Yukarıdaki fotoğrafta yer alan Muscat de Hamburg üzümleri, Kuzey Kaliforniya'da bulunan Penryn Orchard Specialties aracılığıyla yetiştirildi.
Tarif Fikirleri
Muscat de Hamburg Üzümleri içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
Kullanıcılar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Muscat de Hamburg Grapes'i paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 165 gün önce 26.09.2020 Paylaşımcının yorumları: Penryn Orchards'dan Muscat De Hamburg  Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 166 gün önce, 25.09.2020 |
