Açıklama / Lezzet
Huayro patatesleri orta ila büyük boyuttadır ve birkaç yumrulu yumru ile dikdörtgen ve silindirik şekildedir ve değişken bir görünüm oluşturur. İnce cilt, birkaç orta boy gözle yarı pürüzsüzdür ve açık kırmızı ila gül rengi allıkla kaplı açık kahverengi ila ten rengi bir tabana sahiptir. Derinin altındaki et sert, yoğun, pürüzsüz ve açık sarıdır, bazen yeşil bir renkle kaplanır. Huayro patatesleri pişirildiğinde yumuşak, unlu ve kumlu bir dokuya sahiptir ve hafif, nötr ve topraksı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Huayro patatesleri Peru'da yazın ve sonbaharda bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Solanum tuberosum chaucha olarak sınıflandırılan Huayro patatesleri, yayılan bir asmanın yer altı yumrularıdır ve Solanaceae veya itüzümü ailesinin üyeleridir. Peru'da yetişen bu büyük yumrular yavaş olgunlaşır ve yerel pazarlarda bulunur, yumuşak dokuları ve eşlik eden soslar, marinatlar ve baharatların tatlarını emme kabiliyetleri nedeniyle tercih edilir.
Besin değeri
Huayro patatesleri C vitamini, magnezyum, potasyum ve lif içerir.
Başvurular
Huayro patatesleri, kaynatma, fırınlama ve ezme gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Yumru en çok çorbaları ve güveçleri koyulaştırmak için kullanılır, ancak aynı zamanda ezilebilir, fırınlanabilir ve otlar, soslar, baharatlar ve soslar gibi diğer tatlandırıcıları emmek için de kullanılabilir. Yumru şeklini korumayacağından bu çeşidin kızartmada kullanılması tavsiye edilmez. Peru'da, Huayro patatesleri, haşlanmış patateslerin dilimlenmiş ve gevrek marul yaprakları üzerine katmanlandırılmış, haşlanmış yumurtalarla eşleştirilmiş ve geleneksel huancaina sosunda gezdirilmiş haşlanmış patatesler olan papa a la huancaina'da yaygın olarak kullanılmaktadır. Patatesler ayrıca ince dilim patateslerin yanı sıra domuz eti, soğan ve charapita biberleri gibi diğer dolgular kullanılarak soğuk, katmanlı bir yemek olan Causa'da da kullanılır. Huayro patatesleri siyah zeytin, mısır, aji amarillo biberleri, serrano peyniri, soğan, sarımsak, kırmızı biber, beyaz pirinç, nohut, füme domuz pastırması, balık ve kümes hayvanları ile iyi bir şekilde eşleşir. Yumrular serin, kuru ve karanlık bir yerde saklandığında bir aya kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Huayro patatesleri Peru'nun güneydoğusundaki Cusco kentinin en popüler çeşitlerinden biridir ve unlu dokusuyla tercih edilen şehrin birçok özel yemeğinde kullanılmaktadır. Cusco'daki Kutsal Hafta boyunca birçok hane, Huayro patates, beyaz pirinç ve nohut kullanan bir balık yemeği olan bacalao a la vizcaina olarak bilinen geleneksel yemeği hazırlar. Huayro patatesleri ayrıca günlük yemeklerde antichuchos veya şiş ete garnitür olarak, atıştırmalık olarak, kaynatılıp acı sosla servis edilir veya patatesin domuz etiyle derin yağda kızartıldığı popüler chicharron tabağında kullanılır. Bu patates çeşidi Cusco tarafından o kadar sevilmiştir ki, şehrin bir sözü vardır eğer birisi patates sevmiyorsa Cusco'dan olduğunu iddia edemez. Hauyro patatesleri Cusco'da yetiştirilmektedir ve şehrin ana gelir kaynaklarından biridir.
Coğrafya / Tarih
Huayro patatesleri Peru'nun Andahuaylas şehrine özgüdür ve eski zamanlardan beri yetiştirilmektedir. Günümüzde çeşitlilik Cusco, Peru'da da yetiştirilmektedir ve Bolivya, Peru ve Güney Amerika'nın diğer bölgelerinde And Dağları boyunca yerel pazarlarda bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Huayro Potatoes içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Lydia'nın Mutfağı | Aji Amarillo Patatesli Ahtapot |
Son Paylaşılanlar
Kullanıcılar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Huayro Potatoes'u paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Kare Vea YakınSantiago de Surco, Cuzco, Peru Yaklaşık 647 gün önce, 6/02/19 Paylaşımcının yorumları: Sosla kaynatmak ve yemek için iyidir  ÜNALM Satış Merkezi YakınZafer, Lima Bölgesi, Peru Yaklaşık 648 gün önce, 6/01/19 Paylaşımcının yorumları: Bu patatesler Lima'da bir mutfak temelidir .. |
