Açıklama / Lezzet
Pandan yaprakları orta ila büyük boyutludur ve uzun, dar ve dikdörtgen şeklindedir. İki farklı Pandan bitki şekli vardır. Bitki bozulmadan bırakılır ve yapraklar hasat edilmezse, iki metreye kadar ulaşabilen büyük, uzun ve ince yeşil yaprakları olan küçük bir ağaca dönüşecektir. Yapraklar sürekli olarak hasat edilirse, bitki bir metreye kadar büyüyen daha küçük, dar yeşil yapraklarla çalı benzeri bir görünüm oluşturacak şekilde yere yakın kalacaktır. Dik yeşil yapraklar uçta bir noktaya kadar sivrilir ve saplarına tutturulduğunda Pandan yaprakları bir ananas bitkisinin tepesine benzer. Pandan yaprakları, ilk ezildiklerinde hafif, bitkisel ve çiçeksi bir aromaya dönüşen benzersiz ve farklı bir çimenimsi aromaya sahiptir. Pişirildiğinde, Pandan yaprakları cevizli, bademli, gül benzeri ve hafif tatlı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Pandan yaprakları yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Pandanus amaryllifolius olarak sınıflandırılan Pandan yaprakları, vahşi doğada nadir bulunan ancak yaygın olarak yetiştirilen otsu bir tropikal bitki üzerinde büyür. İngilizce'de Screwpine, Hintçe'de Rampe, Japonca'da Takonoki, Malezya'da Daun Pandan, Thai'de Bai Toey Hom ve Mandarin'de Chan Xiang Lan olarak da bilinen Pandan yaprakları, kokulu yaprakları olan tek Pandanus türüdür ve etleri tatlandırmak için yaygın olarak kullanılır. , pilav, köriler ve çeşitli tatlılar.
Besin değeri
Pandan yaprakları uçucu yağlar, glikozitler ve alkaloidler açısından zengindir ve ayrıca eser miktarda tanen ve izopren ester içerir. Geleneksel olarak ağrı ve ateş semptomlarını azaltmak için kullanılırlar ve müshil olarak kullanılırlar.
Başvurular
Pandan yaprakları kaynatma, buharda pişirme, soteleme ve kızartma gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanılırlar ve lezzeti ortaya çıkarmak için kaynatılır, dövülür, ezilir veya tırmıklanır. Pandan yaprakları genellikle etleri veya yapışkan pirinci sarmak için kullanılır ve tatlı ve cevizimsi bir lezzet katmak için pişirilir. Ayrıca gevrek bir dış yüzey oluşturmak için sarılır ve derin yağda kızartılır. Pandan yaprakları iştah açıcı preparatların yanı sıra tatlı ve içecek yapımında da kullanılır. Tanınmış şifon pastayı yapmak için ekstrakte edilen meyve suyuyla bir macun haline getirilebilirler ve bugün hala Malezya ve Singapur'da bulunan geleneksel bir Pandan yemeği olan Kaya veya pandan aromalı hindistancevizi yumurta reçeli yapmak için pişirilebilirler. . Pandan yaprakları ayrıca nasi lemak pirinci yapmak için hindistancevizi ile pişirilebilir veya düğümler halinde bağlanır ve tat vermek için kullanılır. Pandan yaprakları zerdeçal, limon otu, esmer şeker, süt, balık, tavuk, sığır eti ve domuz eti gibi etler ve pirinçle iyi bir şekilde eşleşir. Yıkanmadan, nemli bir kağıt havluya sarılıp, plastik bir poşet içinde buzdolabında saklandığında birkaç gün saklanacaktır. Pandan yaprakları da iki aya kadar dondurulabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Pandan yaprakları hamamböceği ve karıncalar gibi haşereleri uzak tutmak için bir böcek kovucu olarak Endonezya ve Malezya'da yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca evlerde hava spreyi olarak kullanılırlar ve geleneksel olarak düğünlerde verilen bir potpuri yapmak için ince kesilir ve diğer kokularla karıştırılır. Pandan yaprakları, Shiva ve Ganesh tanrıları için kutsal oldukları söylendiği için Hindistan'daki dini kutlamalarda da kullanılır. Bazı Hint köylerinde, içme suyunda tatlı bir koku ve tat oluşturmak için yapraklar açık kuyulara atılır.
Coğrafya / Tarih
Pandan yapraklarının kökenleri nispeten bilinmemekle birlikte, Güneydoğu Asya'ya özgü olduğuna inanılıyor ve hala orada yaygın olarak yetiştiriliyor. Bugün Pandan yaprakları Güney Hindistan, Güneydoğu Asya, Endonezya, Sri Lanka ve Batı Yeni Gine'deki özel marketlerde taze ve dondurulmuş olarak bulunabilir.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Kurtlar tarafından yetiştirilmiş | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Hükümdar | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Ot ve Ahşap | San Diego CA | 520-205-1288 |
Tarif Fikirleri
Pandan Yaprağı içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Pandan Leaves paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Pazar günü Duta Mas Fatmawati YakınPulo, Jakarta, Endonezya Yaklaşık 414 gün önce 20.01.2020 Paylaşımcının yorumları: Pandandan pazarın kalbinde bırakıyor  AZ Uluslararası Pazaryeri AZ Uluslararası Pazaryeri 1920 W Broadway Yolu Mesa AZ 85202 602-633-6296 YakınTempe, Arizona, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 428 gün önce, 1/07/20 Oviedo Çiftçi Pazarı YakınOviedo, Florida, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 550 gün önce, 9/07/19  Dekalb Çiftçi Pazarınız Deklab Çiftçi Pazarı 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Gürcistan 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com YakınScottdale, Georgia, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 565 gün önce 23.08.2019 Paylaşımcının yorumları: Pandan yapraklarının Asya'da birçok kullanımı vardır. Yemek hazırlamada ve çatı kaplama malzemelerinde harikadırlar .. #superleaves burada, Atlanta yakınlarındaki Dekalb Çiftçi Pazarında ..  Tekka Center Tekka Islak Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapur 210666 YakınSingapur, Singapur Yaklaşık 603 gün önce 15.07.2019 Paylaşımcının yorumları: Pandan yaprakları, Asya Islak pazarlarında birçok uygulama ile ortak bir sitedir ..  Tanjong maaşı YakınSingapur, Singapur Yaklaşık 705 gün önce 4/04/19  Dev Süper YakınKıç Blk 182, Singapur Yaklaşık 708 gün önce 4/02/19 |
