Açıklama / Lezzet
Petit Gris de Rennes kavunu, yeşilin daha açık tonlarında çizgili ve açık sarı benekli ince koyu yeşil kabuğuyla kolayca tanınır. Parlak turuncu eti yumuşak, ince taneli ve suludur ve tohumlarla dolu küçük yuvarlak bir oyuğu çevrelemektedir. Küçük boyutlu olan bu kavun tipik olarak olgunlukta sadece iki ila üç pound ağırlığındadır. Petit Gris de Rennes kavunun olgunlaştığında aromatik bir parfümü vardır ve kahverengi şekere benzer olağanüstü tatlı bir kavun tadı sunar. Bu kavun oda sıcaklığında en iyi şekilde kalır ve olgunluğa ulaştıktan sonraki birkaç gün içinde yenirse lezzet ve kıvamın zirvesine ulaşır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Petit Gris de Rennes kavunları yaz aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Cucumis melo olarak bilinen Petit Gris de Rennes kavunu, Fransız bir kavun çeşididir ve gerçek bir kavundur. Gerçek kavun çeşitlerinin çoğu bugün Fransa'da ağırlıklı olarak yetişmektedir. Petit Gris adı, olgunlaşmadan önce kavun dış rengine bir selam niteliğindedir ve Fransızcada 'küçük gri' ye çevrilir. Fransa'da en çok aranan kavunlardan biri olan Petit Gris de Rennes kavun, özel bir kavundur ve üretim ve mutfak dünyasında bir incelik olarak görülür.
Başvurular
Petit Gris de Rennes kavunun tatlı tadı, taze, pişmemiş müstahzarlar için idealdir. Dilimlenmiş olarak tatlı ve tuzlu salatalara eklenebilir veya et ve peynir tabaklarında eşlik edebilir. Petit Gris de Rennes kavun püresi, dondurma ve şerbetler, kokteyller ve smoothieler veya muhallebi ve tart dolgularının lezzetini arttırmak için kullanılabilir. Petit Gris de Rennes kavunu, geleneksel kavun istendiği tariflerde bir ikame olarak kullanılabilir. Tatlı kavun aroması narenciye suyu, roka, fesleğen, nane, beyaz peynir ve keçi peynirleri, krema, sirke, porto ve kurutulmuş domuz eti ile iyi uyum sağlar. Kesilmiş kavun, plastiğe sarılı buzdolabında üç güne kadar saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Rescan ailesi Cesson-Sévigné France'da 75 yılı aşkın süredir Petit Gris de Rennes'i büyütmektedir. Marie-Thérèse Rescan, aynı zamanda, bu narin kavun için yetiştirme yöntemlerini mükemmelleştiren Fransa'da bir grup korumacı olan Petit Gris de Rennes Yapımcılar Sendikası'nın başkanı olarak da görev yapmaktadır.
Coğrafya / Tarih
Fransa'ya özgü olan Petit Gris de Rennes kavununun ilk olarak 1600'lerin başlarında Rennes Piskoposu'nun bahçesinde yetiştiği keşfedildi. Narin Petit Gris de Rennes kavununun yetiştirilmesi emek yoğun bir süreç olabilir ve birçok ticari yetiştiriciyi caydıran bir gerçektir. Kavunlar en iyi sıcak evlerde ve polyester tünellerde büyür, ancak bazı ev bahçelerinde de büyürken bulunabilir. Petit Gris de Rennes Yapımcıları Sendikasının uzman yetiştiricileri, Fasarium solgunluğuna kavun direncine yardımcı olan bir işlem olan Petit Gris de Rennes'in sağlam bir kabak anacı üzerine aşılanmasını önermektedir. Ek olarak, meyvelerde morluk ve çatlak oluşmasını önlemek için kavunları yerden daha esrarlı bir şekilde yetiştirmeyi tavsiye ediyorlar. Kavunun çiçek ucu yumuşadığında asmasından kesilerek aromatik hale gelene kadar oda sıcaklığında bekletilmelidir. Bu özel kavun çeşidi, özellikle olgunluğa ulaştıktan sonra çok uzun süre oturmaya bırakılırsa bölünmeye eğilimlidir.
