Açıklama / Lezzet
Pelangi durianlar, ortalama 20 ila 30 santimetre uzunluğunda büyük meyvelerdir ve geniş, sert sivri uçlarla kaplı oval ila dikdörtgen şekle sahiptir. Sert, keskin dış yüzey yeşil, sarıdan kahverengiye ve birkaç dikey dikişe kadar değişir ve sivri yüzeyin altında kalın kabuk lifli bir kıvama sahiptir. Kabuk, beyaz ila krem rengi, süngerimsi bir özle çevrili çok loblu eti ortaya çıkarmak için dilimlenebilir veya yırtılabilir. Meyve eti, ağaca bağlı olarak geniş bir renk yelpazesine sahiptir ve beyaz, soluk sarı, pembe, turuncudan kırmızı tonlara kadar belirgin ebru ve şeritler halinde bulunabilir. Et ayrıca kalın, yoğun, hafif yapışkan ve kremsi bir kıvamda, yassı, orta büyüklükte tohumları kaplayan mumsu bir yapıdadır. Pelangi durians, hafif tanen tadı ile tatlı, keskin bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Pelangi durianlar yaz aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Durio cinsinin bir parçası olan Pelangi durians, Malvaceae familyasına ait melez bir çeşittir. Pelangi adı, Endonezce'den 'gökkuşağı' anlamına gelir ve bu, benzersiz et rengini vurgulamak için kullanılan bir tanımlayıcıdır. Pelangi durianlar, üç farklı durian türü durio zibethinus, durio gravoelens ve durio kutejensis arasındaki doğal haçlardan yaratıldı. Melez meyveler, ikiden fazla türden geliştirilen tek durianlardan biridir ve bu karmaşık geçiş, parlak renkli alacalı bir et oluşturur. Nadirliklerinin ötesinde, Pelangi durianlar, Malezya ve Tayland'dan gelen baskın durian çeşitleriyle rekabet etme umuduyla yeni bir Endonezya ticari çeşidi olarak da deneniyor. Pelangi durianlar, çok çeşitli iklimlerde yetiştirilebilir ve 2 ila 3 günlük ortalama raf ömrüne kıyasla 6 ila 7 gün taze kalması nedeniyle daha uzun bir raf ömrüne sahiptir. Ağaçlar da çok üretkendir, yılda iki kez meyve verir ve 800'e kadar meyve hasadı sağlar.
Besin değeri
Pelangi durianlar, vücudu serbest radikal hasarına karşı koruyan ette bulunan kırmızı pigmentler olan mükemmel bir antosiyanin kaynağıdır. Meyveler ayrıca, iltihabı azaltan, cildi iyileştiren ve bağışıklık sistemini güçlendiren bir antioksidan olan iyi bir beta-karoten ve C vitamini kaynağıdır. Pelangi durians, vitaminlere ek olarak, sağlıklı organ, kemik ve eklem işlevine katkıda bulunan bakır, demir, kalsiyum ve potasyum gibi mineraller içerir.
Başvurular
Pelangi durianlar, meyveler nadir oldukları için tercih edildiğinden ve çiğ olduğunda kalın, benzersiz renkli et ve tatlı tadı sergilendiğinden, öncelikle taze olarak tüketilir. Çok renkli et aynı zamanda meyve sularına, smoothie'lere ve meyveli içeceklere karıştırılabilir veya dilimlenip yapışkan pirinç üzerine servis edilebilir. Taze uygulamalara ek olarak, Pelangi durianlar şekerle dondurmaya karıştırılabilir veya hamur işleri, tatlılar ve diğer unlu mamuller için macun benzeri bir dolgu halinde pişirilebilir. Ayrıca köriler, kızarmış pilav ve çeşnilere dahil edilebilirler. Pelangi durians, hindistan cevizi sütü, çarkıfelek meyvesi, nane, limon otu, vanilya, bitter çikolata, tarçın, karanfil ve kakule, demirhindi ve yer fıstığı gibi baharatlarla iyi bir şekilde eşleşir. Bütün, açılmamış Pelangi durianlar serin bir yerde saklandığında bir hafta saklanacaktır. Et, dilimlendikten sonra en iyi lezzet için hemen tüketilir ve buzdolabında 2 ila 3 gün daha saklanabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Pelangi durian, Banyuwangi Durian Festivali'ndeki en popüler cazibe merkezlerinden biridir. Yıllık meyve kutlaması binlerce uluslararası ziyaretçiyi çeker ve tarlalara, ev bahçelerine ve çiftliklere dikilmiş dört binden fazla durian ağacının bulunduğu Songgon Bölgesi'nin merkez parkının çevresindeki ana caddelerde düzenlenir. Festival tarihi, durian mevsimine bağlı olarak her yıl değişir ve hafta sonu etkinliği, yiyecek, taze meyve ve perakende mal satan satıcı tezgahları içerir. Pelangi durianlar yerel ağaçlardan taze olarak hasat edilir ve etkinlikte özel meyvelerden biri olarak satılır. Pek çok ziyaretçi, sadece gökkuşağı etli durian'ı denemek için festivale katılır ve meyveler hızla tükenir. Festivalin ana yolları boyunca, yerel çiftlikler ayrıca geçen sürücülere ek Pelangi durian satmak için durian standları inşa ediyor.
Coğrafya / Tarih
Pelangi durianlar, Endonezya'nın doğusundaki Papua eyaletinde bulunan Manokwari'ye özgüdür. Melez meyveler, eski çağlardan beri doğal olarak büyümektedir ve bazı ağaçların yaşı yüz yıldan fazladır. Pelangi durianlar ilk resmi olarak keşfedildi, belgelendi ve bilim adamı ve araştırmacı Karim Aristides tarafından isimlendirildi. Günümüzde Pelangi durianları, Endonezya'da birkaç çiftlik tarafından yetiştirilmektedir ve mevsimde meyveler yerel pazarlarda özel ürünler olarak satılmaktadır. Pelangi durians, çeşidi incelemek ve ticari yetiştirme için geliştirmek amacıyla Endonezya Tropikal Meyve Araştırma Enstitüsü'nde de yetiştiriliyor.
Tarif Fikirleri
Pelangi Durian içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Sher Bakes | Durian Mousse Tatlısı | |
| Thai Food Rocks | Durian Massaman Köri | |
| Kazan | Durian Nefesleri | |
| Hong Kong Aşçılık | Durian Dondurma | |
| Bayan Aşçılık |
Popüler Mesajlar
 |
