| Food Buzz: Nane Tarihi | Dinle |
Yetiştirici
| Loo Loo Çiftlikleri |
Açıklama / Lezzet
Habek nane, yumuşak, hafif tüylü ve dikdörtgen şekilli uzun, dar, gri-yeşil yapraklara sahiptir. Yaprakların genişliği 2 santimetre, uzunluğu 4 ila 10 santimetre kadardır. Habek nane bitkisi, uzun sapların uçlarında yoğun kümeler halinde büyüyen yenilebilir leylak, mor veya beyaz çiçekler üretir. Habek nane, güçlü bir kafur kokusu ile çok aromatiktir ve keskin bir nane aroması sunar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Habek nane, yaz ve sonbahar aylarında en yoğun sezonla yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Habek nane botanik olarak Mentha longifolia olarak sınıflandırılır ve Lamiaceae'nin büyük nane ailesine aittir. Yabani nane, Gümüş nane ve At nanesi olarak da adlandırılabilir. Habek nane aromatik yaprakları sayesinde harika bir doğal böcek ilacıdır ve genellikle lahana ve domates yakınında yetiştirilir. Salgılanan yağlar cilt tahrişine neden olabileceğinden bitkiyi tutarken dikkatli olun.
Besin değeri
Habek nane; sodyum, kalsiyum, fosfor, çinko ve magnezyum gibi temel mineralleri içerir. Ayrıca antiseptik özelliklere sahip yüksek miktarda uçucu yağlar içerir. Habek nane, dünya çapında tıbbi olarak, en yaygın olarak solunum ve sindirim sorunları için kullanılmaktadır ve naneden elde edilen uçucu yağın uyarıcı, anti-astım, antiseptik ve antispazmodik özelliklere sahip olduğu bilinmektedir.
Başvurular
Habek nane taze veya kuru olarak kullanılabilir. Orta Doğu'da taze yapraklar salata, Hint turşusu ve çeşnilerde kullanılır. Habek nane, salatalık gibi sebzelerin yanı sıra bulgar buğday, limon suyu, tuz, karabiber, maydanoz ve nane içeren geleneksel salata tabbouli'nin temel bileşenidir. Habek nane yaprakları genellikle çay yapmak için kullanılır ve bitkinin nane tadındaki yağı tatlıları tatlandırmak için kullanılabilir. Habek nane, nane kullanımı gerektiren yemeklerde ikame edilebilir. Habek nane, hava geçirmez bir kapta kurutulmuş veya buzdolabında bir haftaya kadar taze olarak saklanabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Habek nanesinin, İncil’in Yeni Ahitinde anason ve kimyonla birlikte para birimi olarak kullanıldığı nane türü olduğu düşünülüyor. Bu nedenle, Habek darphanesi aynı zamanda İncil darphanesi olarak da anılır.
Coğrafya / Tarih
Habek nane, Avrupa, Akdeniz, Asya ve Kuzey ve Güney Afrika'da bulunur. Habek nanesinin tam kökeni bilinmemekle birlikte, başlangıçta Orta Doğu'da yetiştirildiğine inanılmaktadır. Habek nane bitkisi, ormanlık alanlardan çöllere ve su habitatlarına kadar çeşitli iklimlerde yetişir. Diğer nane şekeri gibi, Habek nane sıcak, güneşli günleri ama daha serin geceleri tercih eder.
Tarif Fikirleri
Habek Nane içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Kylemox | Luleh Kebap (Ermeni Kuzu) |
