Peruanita Patates Bilgileri, Tarifler ve Gerçekler

Açıklama / Lezzet

Peruanita patatesleri küçük boyutludur, ortalama 5-7 santimetre çapındadır ve düzensiz ve hafif düzensiz bir şekle sahip yuvarlaktır. İki renkli, ince ve pürüzsüz cilt, kırmızı ila pembe tonlarla karıştırılmış sarı ila açık kahverengi lekelerden oluşan belirgin bir desen taşır ve birçok göz yumruya engebeli şeklini verir. Kırmızı tonlar yalnızca cildin yüzeyinde bulunur ve eti altından sarıya, sert, nişastalı ve yoğundur. Pişirildiğinde, Peruanita patatesleri tatlı, topraksı bir tada sahip kabarık, pürüzsüz bir kıvam geliştirir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Peruanita patatesleri yıl boyunca bulunur.

Güncel Gerçekler

Botanik olarak Solanum tuberosum olarak sınıflandırılan Peruanita patatesleri, Solanaceae ailesinin üyeleri olan küçük, yenilebilir yumru köklerdir. Peru'ya özgü Peruanita patatesleri, Cuzco'nun yerel pazarlarında bulunan en popüler çeşitlerden biri olarak kabul edilir. Bu küçük yumrular günlük olarak satılıyor ve Peruanita patatesleri günlük yemeklerde kullanılabilecek bir sofra çeşidi olarak kabul edildiğinden, her sabah büyük yerel halk kalabalığı toplanıyor. İki renkli yumrular, benzersiz renkleri, pürüzsüz dokuları ve hafif tatlı tadı nedeniyle tercih edilir.

Besin değeri

Peruanita patatesleri mükemmel bir C vitamini, lif ve potasyum kaynağıdır. Ayrıca bazı çinko, antioksidanlar, demir ve fosfor içerirler.

Başvurular

Peruanita patatesleri inanılmaz derecede çok yönlüdür ve kaynatılabilir, fırında pişirilebilir veya kızartılabilir. Pürüzsüz ama sert dokusu, yumruların haşlanıp patates salatalarına atılmasına, daha kalın bir kıvam için güveç ve çorbalara karıştırılmasına veya kaynatılıp yoğurt ve taze otlarla kremalı garnitür olarak servis edilmesine olanak tanır. Peruanita patatesleri ayrıca sıcak soslarla pişirilip servis edilebilir, kaynatılıp püre haline getirilebilir veya et, peynir ve diğer dolgularla doldurulabilir. Bu çeşidin Peru'da basit tariflerde kullanıldığını görmek yaygındır ve yumrunun uygun olmadığı tek uygulama kızartmadır. Güney Amerika'da, patates ve salata ile servis edilen gine domuzu pişirilen geleneksel yemek cuy'da Peruanita patateslerini kaynatmak da yaygındır. Bu yemek tipik olarak özel günler için ayrılmıştır ve yerel bir incelik olarak kabul edilir. Peruanita patatesleri pirinç, kinoa, plantainler, sığır eti, kümes hayvanları, balık ve domuz eti gibi etler, fasulye, mısır, domates ve biber ile iyi bir şekilde eşleşir. Yumrular serin, kuru ve karanlık bir yerde saklandığında 3-5 hafta saklanacaktır.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Peruanita patatesleri isimlerini vatansever iki renkli kabuğundan alır. Peru bayrağıyla aynı renkleri taşıyan Peruanita, İngilizce'de 'Peru' anlamına gelir ve Peru'da hem günlük hem de özel günlerde yemek pişirmek için kullanılan en popüler patateslerden biridir. Peruanita patatesleri, peynirli dondurulmuş patates olan ve papa helada olarak bilinen geleneksel yemekte kullanılan birincil çeşittir. Tarihe ve geleneğe batmış bir tarif olan Peruanitalar, şehrin en yüksek bölgelerine yerleştirilerek üç gün boyunca dondurulup ardından taze veya ısıtılmış ve üzeri peynirle kaplanmış pazarda satılıyor. Bu donmuş yumrular, mevcut olduğunda son derece popülerdir ve atıştırmalık olarak Peruanitalar, marul ve limon suyu ile servis edilir ve ana yemek olarak yumrular, et suyu gibi pişmiş et ve soslarla servis edilir. Peruanitas ayrıca, haşlanmış patateslerin püre haline getirildiği ve tavuk veya balık salatası gibi bir dolgu ile tabakalandığı, nedensel limena olarak bilinen soğuk yemekte de kullanılabilir.

Coğrafya / Tarih

Peruanita patatesleri Peru'ya özgüdür ve eski zamanlardan beri yetiştirilmektedir. Bugün çeşitlilik, günlük yemek pişirmek için en popüler patateslerden biridir ve Peru'daki taze yerel pazarlarda bulunabilir.

Tarif Fikirleri

Peruanita Patates içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.

Yaşam Aralığı		Klasik Papa a la HuancaÃna
Yaşam Aralığı		Doldurulmuş patates
196 Lezzet		Neden Doldurulmuş
Delish D'Lites		Perulu Causa Rellena

Son Paylaşılanlar

Kullanıcılar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Peruanita Potatoes'u paylaştı: iPhone ve Android .

Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.