Açıklama / Lezzet
Chipotle chiles, beş ila on santimetre uzunluğundadır ve çıkıntılı ve damarlı orta kalın bir cilde sahiptir. Donuk ten rengi ve kahve kahvesi ile parlak kırmızı arasındaki bir aralıkta büyük farklılıklar gösterirler. Çeşitli görünümler, kullanılan taze şili ve hasat sırasında olgunluk derecelerine bağlıdır. Chipotles genellikle taze jalapeno kırmızı olduğunda içilir, bu da koyu tuğla kırmızısı bir renge neden olur, ancak yeşilken içilebilir ve beyazımsı bir ten rengi verir. Eşsiz tatlı ve dumanlı tadı, tutarlı derin ince bir ısı ile çikolata ve tütünün tonlarına sahiptir. Scoville birimleri: 5-6 (5.000-10.000)
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kurutulmuş Chipotle biberleri yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Biraz yanıltıcı olsa da, sigara içme süreciyle kurutulan herhangi bir şili, Chipotle olarak adlandırılır. Chipotles için en yaygın kullanılan şili Jalapeño'dur, ancak serrano ve diğerleri de kullanılır. Chipotle grande adı verilen tütsülenmiş kurutulmuş Huachinango şili, benzer bir lezzet sunar, ancak daha büyüktür. Genellikle adobo soslu Chipotle chiles olarak satılan biberler salamura edilir ve domates, sirke, sarımsak, soğan ve baharatlardan oluşan bir sosla paketlenir. Bu formda biraz daha az sıcaktırlar ve bütün veya püre halinde bulunabilirler.
Besin değeri
Chipotles, A vitamini, C vitamini, B vitaminleri ve önemli miktarda demir, tiamin, niasin, magnezyum ve riboflavin içerir. Chiller kolesterolsüzdür, doymuş yağ içermez, düşük kalorili, düşük sodyum ve lif bakımından yüksektir.
Başvurular
Çoğunlukla salsa, sos, biber, güveç ve çorbaları tatlandırmak için kullanılan Chipotles, bir sofra baharatı yapmak için de öğütülebilir. Bitmiş bir yemeğin üzerine serpmek için tuz ve kekik ve granül sarımsak gibi diğer baharatlarla karıştırın. Çok yönlüdürler ve çırpılmış yumurtalara, chilaquile'lere, peynirle doldurulmuş ve fırında pişirilmiş veya hatta kek ve keklere eklenebilirler. Kırmızı adobo sosunda konserve şeklinde kullanıldığında, kırmızı et veya kuzu eti marinalarına en iyi katkıdırlar. Kuzu Barbacoa en Mixote, gece boyunca marine edilip ertesi gün ızgarada pişirildiğinde konserve veya kurutulmuş Chipotles için harika bir kullanımdır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Chipotle şili'nin adı Nahuatl kelimesinden türetilmiştir ve 'füme şili biberi' anlamına gelen chilpoctli'dir.
Coğrafya / Tarih
Chipotles esas olarak Véracruz, Oaxaca, Sinaloa, Chihuahua, Güney Teksas ve Güney New Mexico'da yetiştirilir ve içilir. Belki de ilk önce koruma gerekliliğinden yaratılmışlardır. Aztekler, sigara içme sürecini etler ve diğer sebzeler de dahil olmak üzere her türlü yiyeceği korumak için kullandılar ve bu da uzun süre saklanmalarına izin verdi. Jalapenoların kalın etlerinden dolayı bu işlem için özellikle tercih edildiği tahmin edilmektedir.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Kayıp Nedeni Meadery | ||
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Azuki Sushi Salonu | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Şeker ve Yazıcı | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Mesa Koleji | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Parlamak | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Balık 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Cafe Gratitude San Diego | San Diego CA |
Tarif Fikirleri
Kurutulmuş Chipotle Şili Biber içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Kurutulmuş Chipotle Şili Biberini paylaştı. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Merkez Pazar YakınAustin, Teksas, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 702 gün önce, 4/08/19 Paylaşımcı yorumları: Merkez Pazar'da Kurutulmuş Chipotle biberleri! |
