Phoenix Tail İstiridye Mantarı Hakkında Bilgi, Tarifler ve Gerçekler

Yiyecek Buzz: Mantar Tarihi

Dinle

Açıklama / Lezzet

Phoenix Tail istiridye mantarları orta ila büyük boyuttadır ve kapakları ortalama 5-20 santimetre çapındadır ve beş ila altı mantardan oluşan raf benzeri kümelerde bulunur. Pürüzsüz, kalın kapaklar yarı dairesel veya yelpaze şeklindedir ve renkleri beyaz-bejden leylak veya gri tonları ile soluk ten rengine kadar değişir. Kapak ayrıca ince astarlıdır ve olgunlaştığında dalgalı ve dalgalı kenarlara sahiptir. Başlığın altında, birbirine yakın bir şekilde hizalanmış birçok yumuşak, kısa, beyaz solungaç vardır ve kısa, fildişi gövdesi ortalama 1-7 santimetre uzunluğundadır. Phoenix Tail istiridye mantarları, deniz ürünleri alt tonlarıyla farklı bir aromaya sahiptir ve hafif, hafif tatlı bir tada sahip kadifemsi ve yumuşaktır.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Phoenix Tail istiridye mantarları yıl boyunca bulunur ve yazın en yoğun sezonda bulunur.

Güncel Gerçekler

Botanik olarak Pleurotus pulmonarius olarak sınıflandırılan Phoenix Tail istiridye mantarları, hem doğada yetiştirilen hem de bulunan ve Pleurotaceae ailesinin bir üyesi olan yaygın, yenilebilir bir çeşittir. Latince 'akciğer' anlamına gelen Pulmonarius, mantarın dokusunu ve yelpaze benzeri görünümünü ifade eder. Phoenix mantarı, Akciğer istiridye ve Hint istiridye olarak da bilinen Phoenix Tail istiridye mantarları daha sıcak havayı tercih eder ve hemen hemen her sert ağaçta yetişir. Üretken ve dayanıklıdırlar, bu da onları mantar yetiştiricileri arasında favori kılar ve günlük mutfak uygulamalarında kullanılmak üzere piyasada kolayca bulunabilirler.

Besin değeri

Phoenix Tail istiridye mantarları tiamin, riboflavin, folik asit, steroller ve karotenoidler gibi amino asitler içerir. Ayrıca C vitamini, potasyum ve demir içerirler.

Başvurular

Phoenix Tail istiridye mantarları kızartma, soteleme ve kaynatma gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır ve istiridye mantarı gerektiren herhangi bir tarifte kullanılabilir. Lezzetleri hafiftir ve çorbalar, güveçler, salatalar, makarnalar, pizza, güveçler ve terrinelerin üzerine dahil edilen günlük bir mantar olarak kullanılmaya uygundur. Ayrıca sandviçlere katlanabilir, diğer sebzelerle karıştırılabilir veya sote edilebilir ve tek başına garnitür olarak servis edilebilir. Phoenix Tail mantarları balık, kuzu eti, domuz eti, kümes hayvanları, yeşil soğan, arpacık soğanı, sarımsak, zencefil, Brüksel lahanası, lahana, yeşil fasulye, kereviz, su kestanesi, sunchoke, farro, kinoa, irmik ve patates ile iyi bir şekilde eşleşir. Bu mantarların raf ömrü kısadır ve buzdolabında kese kağıdı içinde saklandığında yalnızca birkaç gün dayanır.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Phoenix Tail istiridye mantarı Asya'da oldukça popülerdir ve tıbbi olarak protein kaynağı olarak ve geliri artırmak için kullanılmaktadır. Bu mantarlar, uyarlanabilirlikleri, üretken yapıları ve hızlı büyüme oranları nedeniyle Tayvan'da ticari olarak yetiştirilen en önemli mantarlardan biridir. Çin'de istiridye mantarının spor taşıyan yapısı kurutulmuş geleneksel Çin tıbbında kullanılır ve tendon ağrısı için reçete edilen ilaçlara eklenir. Phoenix Tail mantarları da Hindistan'da popüler hale geldi. Tarihsel olarak, mantarlar Hindistan'da popüler değildi, ancak modern şefler, büyük ölçüde vejetaryen ülke için ek bir protein formu olarak mantarları içerecek şekilde klasik yemekleri yeniden icat ediyorlar. Bugün, Phoenix Tail istiridye mantarı, ılık iklimde gelişebildiği için Hindistan'da ticari olarak yetiştirilen üç mantardan biridir.

Coğrafya / Tarih

Phoenix Tail istiridye mantarları ilk olarak 1775 yılında Hollandalı bir doğa bilimci tarafından bilimsel olarak kaydedildi, ancak eski zamanlardan beri ılıman ve subtropikal iklimlerde büyüyor. Bugün Phoenix Tail istiridye mantarları Kuzey Amerika, Avrupa, Asya, Güneydoğu Asya ve Endonezya'daki yerel pazarlarda ve özel marketlerde bulunabilir.