Açıklama / Lezzet
Kalp fındıkları, ebeveynleri gibi Japon cevizleri gibi son derece sert bir dış kabuğa sahiptir. Kabuk, genellikle koyu kahverengiden siyaha çizgilerle kahverengi bir ton sergiler. İsminden de anlaşılacağı gibi, kabuğun kalp benzeri bir şekli vardır ve hafif çıkıntılarla pürüzsüzdür. Yenmeyen kabuğun içinde, Heartnut'un yenilebilir kısmı bulunur. Kabuklu Heartnut, kremsi beyaz bir hindistan cevizi kaplayan ince, parşömen benzeri bir kabuğa sahiptir. Heartnut eti pürüzsüz, yumuşak, hafif yağlı bir dokuya sahiptir ve geleneksel cevizlerde bulunan acılık olmadan hafif ve tatlı bir ceviz tadı sunar. Birçok Heartnut çeşidinin ikiye ayrılması oldukça kolaydır, bu da kabuğun kalp şeklinde bir enine kesitini ve bütün, kırılmamış hindistan cevizini ortaya çıkarır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
İç fındıklar sonbaharda hasat edilir, kuruduktan sonra yıl boyunca temin edilebilirler.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Juglans ailantifolia var. cordiformis, çeşitli Japon cevizidir ve Juglandaceae ailesinin bir üyesidir. Seibold veya Cordate ceviz olarak da bilinen Heartnut, cevizin hem kabuğunun içinde hem de dışında kalbe benzeyen şekli nedeniyle şaşırtıcı olmayan bir şekilde verilen en yaygın adıdır. İç fındıklar Japonya, Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'daki fındık meraklıları arasında popülerdir ve bugün yalnızca benzersiz şekilleri ve üstün ceviz aromasıyla değil, aynı zamanda soğuğa, neme ve zararlılara karşı toleransları ile de bilinir, diğer birçok ceviz çeşidinde eksiktir. .
Besin değeri
Tüm ceviz çeşitleri gibi, Heartnuts da bitki sterolleri, alfa-linolenik asit ve kalp için sağlıklı çoklu doymamış ve tekli doymamış yağlar sunar. Ayrıca lif, antioksidanlar ve protein sunarlar.
Başvurular
İç fındıklar, geleneksel ceviz gerektiren birçok preparatta kullanılabilir. Muzlu ekmek, kurabiyeler, granola, tarçınlı rulolar ve kekler gibi pişmiş uygulamalara dahil edin. Birçok kuru yemiş gibi, kızarmış ekmek de lezzetlerini artıracaktır. Yulaf ezmesi, meyve cipsi ve yoğurdun üzerine kızartın, doğrayın ve serpin. Kıyılmış ceviz, makarna ve yeşillik, tahıl veya patates salataları gibi tuzlu uygulamalara da eklenebilir. İçten fıstık, pesto, ceviz kreması sosu veya fesenjan olarak bilinen İran nar ceviz sosu gibi soslar yapmak için kullanılabilir. Ceviz yağı yapmak için iç fındık da preslenebilir. Serin ve kuru bir yerde muhafaza edildiğinde kabuksuz Heartnutlar 6 aydan bir yıla kadar saklayacaktır. Raf ömürlerini uzatmak için buzdolabında veya dondurucuda da saklanabilirler.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Kalp fındıkları, oradaki mevcut ve gelecekteki iklim açısından Birleşik Krallık için uygulanabilir ve potansiyel olarak iyileştirilmiş bir yemiş mahsulü olup olmayacaklarını görmek için uyarlanabilirlikleri için araştırılıyor. Diğer pek çok ceviz çeşidinin aksine, Heartnut, kış donlarıyla birlikte sıcak ve nemden soğuğa kadar çok çeşitli iklim değişikliklerine toleranslıdır; bilim insanlarının, bir sonraki dönemde gerçekleşeceği tahmin edilen iklim değişikliği göz önüne alındığında büyük bir değer olacağını tahmin ettiği bir özelliktir. birkaç on yıl.
Coğrafya / Tarih
İç fındık Japonya'ya özgüdür ve Japon cevizinin bir tohum sporudur, bu da hem Japon cevizinin hem de Kalp Cevizinin aynı türü paylaştığı anlamına gelir. 1860'larda Japon cevizleri ve Heartnuts ilk olarak Amerika Birleşik Devletleri'ne ithal edildi. Tropikal görünümlü bitki örtüsünün bir sonucu olarak hızla süs ağacı olarak yakalandılar. 20. yüzyıla gelindiğinde, fidanlıklardan yaygın olarak bulunabiliyorlardı ve hem Amerika Birleşik Devletleri hem de Kanada'daki özel yemiş yetiştiricileri arasında popüler bir ağaç haline geldi. Tohumdan yetiştirilen ağaçların ilk kabuklu yemişlerini üretmesi yaklaşık 3 ila 5 yıl sürer ve aşılı ağaçlar daha da erken üretecektir. Ağaçların tam ve ticari olarak uygun bir mahsul üretmesi 6 ila 8 yıl sürer. Bir kez kurulduktan sonra, Kestane ağaçları sürekli olarak yüksek verim üretir ve 50 fit yüksekliğe kadar büyüyebilir.
