| Murray Aile Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Gül elmaları küçük meyvelerdir, ortalama çapı 2 ila 5 cm'dir ve yuvarlak ila oval bir şekle sahiptir, sapsız uçta bir noktaya hafifçe sivrilir ve yeşil bir kaliks ile kapatılır. Cilt pürüzsüz, mumlu, ince ve gergindir, olgunlaştıkça yeşilden parlak sarıya doğru olgunlaşır. Yüzeyin altında, et beyaz ila soluk sarı renktedir ve ince, çiçek kokusu ile gevrek, süngerimsi ve yarı kuru bir kıvama sahiptir. Et ayrıca, olgunlaştığında boşluktan ayrılan ve meyve sallandığında bir tıkırtı sesi çıkaran 1 ila 4 kaba, kahverengi tohumla dolu içi boş bir oyuğu kapatır. Gül elmaları, başlangıçta tatlı, meyveli bir tada ve ardından gülün çiçek notalarına sahip hafif ve gevrektir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Gül elmaları yaz aylarında sonbaharın başlarına kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Syzygium jambos olarak sınıflandırılan gül elmaları, Myrtaceae veya mersin ailesine ait küçük, tropikal meyvelerdir. Dünyanın tropikal ve subtropikal bölgelerinde doğallaştırılmış, sarı, yeşil ve kırmızı tonlarında görünen birçok farklı Gül elması çeşidi vardır ve küçük meyveler Malabar erikleri ve Erik gülleri olarak da bilinir. Meyvenin ismine rağmen, Gül elmaları güllerle veya elmalarla ilgili değildir ve unvanını soluk gül benzeri tadı ve gevrek, elma benzeri kıvamından almıştır. Gül elmaları, öncelikle süs olarak kabul edilen, gölgesi ve kalın huylu büyümesi için mülk bariyerleri olarak kullanılan büyük, geniş yayılan ağaçlarda yetişir. Meyveler, narin, kolayca zedelenmiş derileri ve kısa saklama ömürleri nedeniyle ticari olarak yetiştirilmemiştir ve tipik olarak tatlılarda, salatalarda ve içeceklerde tatlandırıcı olarak kullanılmak üzere yabani ağaçlardan toplanır.
Besin değeri
Gül elmaları, vücuttaki iltihaplanmayı azaltmaya ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilecek antioksidanlar olan iyi bir A ve C vitamini kaynağıdır. Meyveler ayrıca lif, potasyum ve demir içerir ve daha az miktarda kalsiyum, demir ve magnezyum sağlar. Asya'daki geleneksel ilaçlarda, gül elmaları bağırsakları ve karaciğeri temizlemek için bir sindirim yardımcısı olarak kullanılır ve bu da vücudun ve zihnin temizlenmesine yol açar.
Başvurular
Gül elmaları, kaynatma gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Taze olduklarında, meyveler, narin ve tatlı, gül benzeri tadı sergilemek için atıştırmalık olarak doğrudan tüketilebilir. Meyveler ayrıca meyve tabaklarında sergilenebilir, dilimlenip salatalara atılabilir veya taze garnitür olarak soya sosu, şeker ve acı biber ile karıştırılabilir. Güneydoğu Asya'da, gül elmalarına meyvenin doğal aromasını güçlendirmek için genellikle baharatlı şeker serpilir. Taze uygulamalara ek olarak, Gül elmaları ayrıca jöleler ve reçeller halinde kaynatılabilir, tatlı, çiçek tatlısı olarak şekerlenebilir veya muhallebi ve pudinglere tat vermek için kullanılabilir. Meyveler gül suyuna benzer ince bir tat verir ve bazen kokteylleri, limonata ve suyu tatlandırmak için kullanılır. Tatlı uygulamaların ötesinde, Gül elmaları pirinç bazlı yemeklerde hafifçe karıştırılabilir veya etle doldurulabilir ve ilave lezzet için soslarda pişirilebilir. Gül elmaları tarçın, hurma şekeri, mango, papaya, guava ve kavun gibi meyveler, domates, demirhindi, karides ezmesi, sarımsak, kırmızı biber ve balık ve kümes hayvanları gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. En iyi kalite ve lezzet için bütün Gül elmaları hemen kullanılmalıdır. Meyveler kolayca çürür ve buzdolabında saklandığında sadece 2 ila 4 gün saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Gül elma ağaçları, Budizm'i kuran tanınmış ruhani öğretmen Siddhartha Gautama'nın hikayesinde yer alan önemli bir bitkiydi. Hikayede genç prens, babası yakındaki bir çiftçilik festivaline katılırken Gül elma ağacının gölgesinde oturuyordu. Kutlamaların gürültüsüne rağmen, Siddhartha, ilk belgelenmiş meditasyon olan ve başkalarının Siddhartha'ya ruhani bir lider ve Buddha olarak geleceğini haber veren bu durumda ilk kez tanık olduğu sakin ve meditatif bir duruma girdi. Hikaye ayrıca Siddhartha'nın Rose elma ağacının gölgesinde saatlerce kaldığını ve gölgenin güneşle birlikte doğal olarak hareket etmediğini de anlatıyor. Efsaneye göre ağaç, Siddhartha'yı koruyan bir tanrıça tarafından somutlaştırılmıştı ve onu gölgelendirme eylemi, Budizm hikayesi boyunca görülen bir tema olan doğanın dişil, besleyici unsurlarını sembolize etmeyi amaçlıyordu.
Coğrafya / Tarih
Gül elmaları, Güneydoğu Asya'nın ada bölgelerine, özellikle Doğu Hint Adaları ve Malezya'ya özgüdür ve eski zamanlardan beri yabani olarak büyümektedir. Büyük meyve ağaçları Asya'da Hindistan'a yayıldı ve 1762'de Jamaika'ya tanıtıldı ve daha sonra Bahamalar, Bermuda ve Meksika'da vatandaşlığa kavuştular. Gül elmaları, göç eden halklar aracılığıyla Orta ve Güney Amerika'ya da yayıldı ve 1825'te Amerika Birleşik Devletleri savaş gemisiyle Brezilya'dan Hawaii'ye getirildi. Meyve ağaçları daha sonra 1877'den bir süre önce Florida ve California'da dikildi. Bugün Gül elmaları, Asya, Avustralya, Afrika ve Kuzey, Güney ve Orta Amerika dahil hemen hemen her kıtada tropikal ila subtropikal bölgelerde yaygın olarak bulunabilir. Meyveler ticari olarak yetiştirilmez, öncelikle süs öğesi olarak görülür, ancak bazı bölgelerde toplanıp taze yerel pazarlarda satılır. Amerika Birleşik Devletleri'nde meyveler, seçkin uzman yetiştiriciler tarafından yetiştirilmekte ve çiftçi pazarlarında satılmaktadır. Yukarıdaki fotoğrafta gösterilen Gül elmaları California, Bakersfield yakınlarındaki Murray Aile Çiftlikleri'nde yetiştirildi.
