| Yiyecek Buzz: Mantar Tarihi | Dinle |
Yetiştirici
| Premier Mantar |
Açıklama / Lezzet
Portabella mantarları büyük boyutludur ve ortalama on beş santimetre çapında olan ve kalın bir gövdeye bağlanan yuvarlak, düz bir başlığa sahiptir. Pürüzsüz kapak koyu kahverengiden ten rengine kadar değişir ve sert, kalın ve süngerimsi bir yapıdadır. Başlığın altında koyu kahverengi, etli solungaçlar, pamuk benzeri duvardan küçük bir halka vardır ve gövde lifli, beyaz ve yoğundur. Portabella mantarları pişirildiğinde unutulmaz çiğneme ve etli bir dokuya ve dumanlı, dünyevi bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Portabella mantarları yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Agaricus bisporus olarak sınıflandırılan Portabella mantarları, Agaricaceae familyasına ait yaygın mantarın daha büyük, daha topraksı ve olgun versiyonudur. Portobello, Agaric ekili, Champignon Portobello, Yassı Kestane mantarı ve Yetiştirilmiş Mantar olarak da bilinen Portabella mantarları, çimenlerde, gübre yığınlarının yakınında ve iğne yapraklıların yakınında, özellikle kuzey yarımküredeki Monterey selvi ağaçlarında yaprak çöplerinde ayrı ayrı büyür. İsmin Portabella mı yoksa Portobello mu yazılması gerektiği konusunda bazı tartışmalar var, ancak her iki versiyon da ismin 1980'lerde büyük bir pazarlama kampanyasının bir parçası olarak yaratıldığı kabul ediliyor. Portabella mantarları en çok yetiştirilen çeşitlerden biridir ve yoğun, et benzeri dokusu ve zengin, dünyevi tadı nedeniyle hem profesyonel hem de ev şefleri tarafından tercih edilir.
Besin değeri
Portabella mantarları D vitamini, bakır, selenyum, potasyum, fosfor, B6 vitamini ve niasin içerir.
Başvurular
Portabella mantarları en çok ızgara, soteleme ve ızgara gibi pişmiş uygulamalar için uygundur. Son derece çok yönlüdürler ve vejeteryan burger yapmak için bütün olarak ızgarada pişirilebilirler veya oyuk açılarak diğer dolgular için pizza kabuğu veya kase olarak kullanılabilirler. Ayrıca doğranıp çorba ve güveçte karıştırılabilir, makarna veya pirinç yemeklerinde pişirilebilir, salatalara dilimlenebilir, mantarlı turta için bir dolguya kıyılabilir veya bir omlette doğranıp pişirilebilir. Kapaklar, gövde lifli ve odunsu olabileceğinden ağırlıklı olarak pişirilen ve tüketilen kısımdır, ancak sert gövde stoğa lezzet katmak için de kullanılabilir. Portabella mantarları balzamik sirke, kekik, biberiye, kekik veya kişniş gibi taze otlar, marinara, ıspanak, yeşil yapraklı sebzeler, domates, keçi peyniri, mozzarella, krema bazlı soslar, sarımsak ve soğan ile iyi bir şekilde eşleşir. Buzdolabında kese kağıdı içinde saklandığında 7-10 gün saklanacaktır. Ayrıca dondurucuda birkaç ay pişirilip saklanabilirler.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Portabella mantarları, en popüler yetiştirilen mantarlardan biridir ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki mantar üretiminin yaklaşık yüzde doksanını oluşturur. Portabella mantarları, bugün popüler olmalarına rağmen, kahverengi renkleri ve büyük boyutları nedeniyle bir zamanlar son derece olumsuz bir mantardı. 1980'lerde satışları artırmak için pazarlama şirketleri Portabella terimini ortaya attılar ve mantarı büyük bir başarıyla sağlıklı bir et alternatifi olarak pazara yeniden sundular. Günümüzde Portabella mantarları, artan pazar talebini karşılamak için kontrollü sıcaklık, nem ve temiz hava ile özel olarak tasarlanmış odalarda istiflenmiş olarak büyüyor. Agar, tahıl yumurtası ve pastörize substratların yardımıyla çoğalırlar ve Amerika Birleşik Devletleri'nde hem özel sağlık mağazalarında hem de süpermarketlerde pazarlanırlar.
Coğrafya / Tarih
Portabella mantarları İtalya'ya özgüdür ve eski zamanlardan beri büyümektedir. Mantarın ilk kaydı 1707'de Fransız botanikçi Joseph Pitton de Tournefort'tan alındı ve daha sonra 1980'lerde doğal sağlıklı gıda mağazalarında yoğun bir şekilde pazarlandı. Günümüzde Portabella mantarları, Kuzey Amerika, Avrupa, Asya ve Avustralya'daki çiftçi pazarlarında, özel bakkallarda ve süpermarketlerde yaygın olarak bulunmaktadır.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Milton's Şarküteri, Izgara ve Fırın | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Eski Kumarhane Ziyafetleri | Alp Ca | 619-295-3172 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Karışık Çatal-La Jolla Bulvarı | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA | 619-239-2200 |
| Amerikan Pizza İmalatı | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Büyük Akçaağaç La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| St. Paul's Kıdemli Hizmetleri | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Velet | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Eve-Creations Sağlık | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Bitki ve Deniz | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Bitki Bazlı Yemekler | San Diego CA | 858-255-0590 |
| Crust Pizzeria Solana Plajı | Solana Plajı CA | 858-212-8751 |
| Bencotto İtalyan Mutfağı | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Ketch Izgara ve Musluklar | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Village Pizzeria Körfezi Tarafı | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Demir Domuz Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Hotel Del Coronado Fırın | Coronado CA | 619-435-6611 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Altın Kapı | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Torrey Pines Main'da Orman Evi | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Çiftçi Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Reata Glen | Ladera Çiftliği CA | 949-545-2250 |
| Shorehouse Mutfak | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Kafatası Mutfağı | San Diego CA | 213-435-4893 |
| Çiftlik Golf Kulübü | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Plajı | San Diego CA | 619-402-7911 |
| Viejas Casino Grove Biftek Restoranı | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Mahalle Mutfağı | San Diego CA | 760-840-1129 |
| UCSD Gıda ve Beslenme Departmanı La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Quality Coast Inc | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Jimmy O'lar | Del Mar CA | 858-350-3732 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| La Costa Glen Güney | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Rancho Santa Fe'deki Köprüler | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Torrey Pines Grill'de Orman Evi | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Crown Point İkram Hizmetleri | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Del Mar Country Kulübü | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Continental Catering A.Ş. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Hasat Mutfağı | CA görünümü | 619-709-0938 |
| Paradise Point Resort Ana Mutfak | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Miguel'in Mutfağı Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| İtalyan Rüyası | San Diego CA | |
| UCSD Gıda ve Beslenme Departmanı Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Village Pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Olağanüstü Tatlılar | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Shorehouse Mutfak Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Glen Kuzey Sahili | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Carnitas Snack Shack Limanı Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Parlamak | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Bier Bahçesi | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Mission Ave Bar ve Izgara | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Hotel Del Coronado Mağaza Odası | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Yüce Ale Evi-San Marcos | San Marcos CA | |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Sorority Mutfağı - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Varil Cumhuriyeti Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| La Jolla Plajı ve Tenis Kulübü | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Açık Spor-El Sanatları Yemekleri | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Eclipse Çikolata | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Büyük Akçaağaç Tepesi | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Hotel Del ENO Üretimi | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Çim Yemek Kulübü | San Diego CA | 619-234-6363 |
| Hapi Balık Restaurant | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Ot ve Ahşap | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Ocean Beach Sörf Orman Evi | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Şanslı Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| San Diego Yat Kulübü | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Biberiye Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Yabani Kekik Şirketi | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Regents Pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| North Park escort | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| The Flavour Chef (Catering) | CA görünümü | 619-295-3172 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Miguel'in 4S Çiftliği | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Ertele - Del Mar | San Diego CA | 888-703-5300 |
| Miguel'in Mutfağı Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Mimmos İtalyan Köyü | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Red O Restaurant | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Olağanüstü Tatlılar Birliği St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Miguel'in Eski Kenti | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Pop Pie Co. (Mutfak) | San Diego CA | 619-414-8495 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Stone Brewing-Liberty İstasyonu | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Coya Perulu Sır | Del Mar CA | 619-295-3172 |
| Pusula | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Sular İkram Hizmetleri | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
Tarif Fikirleri
Portabella Mantarlarını içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
Kullanıcılar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Portabella Mantarlarını paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Kalivis SA Atina Merkez Pazarı L-27 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 377 gün önce 27.02.2020 Paylaşımcının yorumları: Portobello mantarları  Foodmart YakınPulo, Jakarta, Endonezya Yaklaşık 430 gün önce 1/05/20 Paylaşımcının yorumları: jamur portabela  Kalivis SA Atina Merkez Pazarı L-27 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 512 gün önce 15/10/19 Paylaşımcının yorumları: Portobello mantarı Menşei: Polonya 🇵🇱  Atina Merkez Pazarı Yunanistan 🇬🇷 Nature fresh SA Atina Merkez pazarı Yunanistan Y-14 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 526 gün önce 10/01/19 Paylaşımcının yorumları: Portobello mantarları Vegan partisi  Organik gıda pazarı Bütün Gıdalar Pazarı - Wilshire Blvd 2201 Wilshire Blvd Santa Monica CA 90403 310-315-0662 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 621 gün önce, 28.06.2019  Gelson's Market Gelson’s Market - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Laguna Plajı CA 92651 949-499-8130 YakınLaguna Sahili, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 626 gün önce, 23.06.2019  Wild Berry Pazarı Wild Berry Pazarı 8744 US Hwy 51 N Minocqua WI 54548 715-356-2635 YakınMinocqua, Wisconsin, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 647 gün önce, 6/02/19 Paylaşımcının yorumları: Temiz ve taze.  Organik gıda pazarı YakınSolana Plajı, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 684 gün önce, 4/26/19  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 685 gün önce, 4/25/19 Paylaşımcının yorumları: Polonya'dan Portobello mantarları 🇵🇱 |
