Açıklama / Lezzet
Kabak kabağı orta ila büyük boyuttadır ve klasik turuncu balkabağının şekline ve rengine benzer şekilde kısa, çömelmiş ve küresel şekillidir. Deri pürüzsüz, sıkıdır ve genellikle dikey girintilerle kaplıdır ve kısa, pürüzlü, açık kahverengi bir gövdeye bağlıdır. Kabak olgunlaştıkça cilt yeşilden parlak turuncuya döner. Kalın, yoğun, et olgunlaştığında açık turuncudur ve lifli küspe ve birçok büyük, yassı, krem renkli tohum içeren geniş bir oyuğu çevreler. Kabak kabağı pişirildiğinde yumuşaktır ve tatlı ve cevizli tatlar ile hafif bir tat sunar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kabak kabağı, sonbaharda ve kışın en yoğun mevsimi ile yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Cucurbita moschata olarak sınıflandırılan balkabağı, uzun bir asma bitkisinde yetişir ve kabakgiller ile birlikte Cucurbitaceae ailesinin bir parçasıdır. Kabak kabak Hindistan'da yetişen en bol kabaktır ve vejeteryan aileler için önemli bir günlük besin kaynağıdır. Hindistan'da, her eyaletin bu yaygın olarak bulunan sebze için farklı bir adı vardır. Hintçe'de kabak aynı zamanda 'Kaddu', Telugu'da 'Gummadikaya' ve Tamil'de yerel olarak 'Pushnicai' olarak da bilinir. Kabak kabak, Hint mutfağında hem tuzlu hem de tatlı müstahzarlarda yıl boyunca kullanılır. ve yumuşak dokusu ve tatlı, cevizli tadı ile değerlidir.
Besin değeri
Kabak kabağı, A, E ve C vitaminleri, potasyum, lif, demir ve beta-karoten ve lutein gibi karotenoidler açısından zengindir. Kabak kabağının tohumları çinko, demir, manganez, magnezyum ve omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir.
Başvurular
Kabak kabağı en çok pişirme, kaynatma, buharda pişirme ve kızartma gibi pişmiş uygulamalar için uygundur. En popüler preparatlardan biri, kuru baharatlar ve mercimek soslu körilerle birlikte kabak kabağı kullanılmasıdır. Körilerle sınırlı olmayan balkabağı, aynı zamanda havuç, süt, şeker ve tereyağından yapılan tatlı bir tatlı olan sütlaç ve helva olan kheer gibi Hint tatlılarında kullanılan yaygın bir içeriktir. Çok yönlü tadı, baharatlı, tatlı veya tuzlu müstahzarların bir parçası olmasını sağlar. Kabak kabağı genellikle pirinç ve daal yanında veya naan ve puri gibi ekmeklerle servis edilir. Kabak kabağının tohumları da yenilebilir kabul edilir ve kızartıldığında atıştırmalık olarak tüketilir. Kabak kabağı, mango tozu, kimyon, tarçın, zerdeçal, zencefil, taze kişniş yaprağı, çemen otu, asafoetida ve biber tozu gibi hemen hemen tüm Hint baharatları ile iyi bir uyum sağlar. Diğer tamamlayıcı malzemeler arasında jaggery, yoğurt, yeşil acı biber, mango, köri yaprakları, soğan, safran, ghee, süt, kaju fıstığı, kuru üzüm, domates püresi ve hardal yağı bulunur. Uncut Pumpkin squash mükemmel bir koruyucudur ve 3-6 ay serin ve kuru bir yerde saklanır. Kabak kesildikten sonra bir hafta içinde kullanılmalıdır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Kabak kabağı Hindistan'da önemli bir besin kaynağıdır ve en çok tüketilen sebze mahsullerinden biridir. Körilerde kullanımıyla popüler olan Balkabağı, günlük ve özel günlerde yemeklerde kullanılır ve Hindistan'da Kabak kabuğunun sağlıklı sindirimi desteklemeye yardımcı olduğuna ve bağırsak kurtlarının yok edilmesine yardımcı olabileceğine inanılır. Ayurveda'ya göre, Kabak kabağı ayrıca antiparazitik, antienflamatuar ve idrar söktürücü özellikleri için kullanılır. Sarımsak ve soğansız pişirilen kabak köri, Hindu düğünlerinde ve dini törenlerde servis edilen geleneksel bir yemektir. Rajasthan ve Uttar Pradesh'te, oruç zamanlarının yanı sıra kutlamalar ve dini törenler için tatlı ve ekşi balkabağı köri popüler bir şekilde yenir. Güney Hindistan'da kabak kabağı, sambar olarak bilinen geleneksel sebze bazlı çorbayı yapmak için de kullanılır.
Coğrafya / Tarih
Başlangıçta Güney Amerika'ya özgü olmasına rağmen, balkabağı ve kabak, kaşifler ve ticaret yolları yoluyla Avrupa'ya ve sonunda Hindistan'a yayıldı. Günümüzde kabak kabağı, Hindistan'da sonbaharda olduğu gibi Kharif veya muson mevsiminde de büyüyor. Hindistan dışında Balkabağı, Asya'nın diğer bölgelerinde belirli pazarlarda bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Balkabağı içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Kalp Aşçı | Baharatlı Tatlı Kabak (Meetha Kaddu) | |
| Vejetaryen Tarifler Dünyası | Balkabağı Yahni - Gummadikaya Pulusu | |
| Sebze İlhamları | Kadoo ki Sabzi (Kabak Köri) |
Son Paylaşılanlar
Kullanıcılar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Pumpkin Squash'ı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Yeşil pazar Zhibek Zholy 53 Yaklaşık 504 gün önce 22/10/19 Sharer'in yorumları: Burası Sovyetler tarafından 1975'te inşa edilen muhteşem Yeşil Pazar. Şimdi gıda pazarlamak için harika bir yer olmaya devam ediyor.  Carrefour blok m kare YakınPulo, Jakarta, Endonezya Yaklaşık 529 gün önce 27.09.2019 Paylaşımcı'nın yorumları: carrefour blok m square'de balkabağı kırmızısı kaboca  99 Çiftlik Pazarı YakınPulo, Jakarta, Endonezya Yaklaşık 529 gün önce 27.09.2019 Paylaşımcının yorumları: Güney Cakarta Çiftlik Pazarı'ndaki Kaboca balkabağı  Kramat tik pazarı YakınCibubur, Jakarta, Endonezya Yaklaşık 599 gün önce 20.07.2019 Paylaşımcının yorumları: Kabak kabağı Jakarta Endonezya için dünyanın en büyük pazarı!  Soğuk depo Soğuk Hava Deposu Süpermarket 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 YakınSingapur, Singapur Yaklaşık 603 gün önce 15.07.2019 Paylaşımcının yorumları: Balkabağı, Asya'da tercih edilen kabaktır ..  Tekka Center Tekka Islak Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapur 210666 YakınSingapur, Singapur Yaklaşık 603 gün önce 15.07.2019 Paylaşımcının yorumları: Piyasadaki en popüler kabak, balkabağı çeşididir .. |
