Çilek Yaprakları Hakkında Bilgi, Tarifler ve Gerçekler

Açıklama / Lezzet

Yabani çilek yaprakları küçük ila orta büyüklüktedir ve düz ve dikdörtgen şeklindedir ve ortalama 4-5 santimetre genişliğindedir. Koyu yeşil yapraklar mattır, alt kısımları ipeksi tüylere sahiptir ve kenarları dişli veya tırtıklıdır. Yapraklar, yüksekliği 10-15 cm'ye kadar ulaşabilen tüylü gövdeler üzerinde üçlü gruplar halinde büyür. Yabani çilek yaprakları, yeni bitkiler oluşturmak için köklere dönüşen yatay koşucularda zemine doğru yayılan bir bitkinin üzerinde büyür. Bitkiler ayrıca küçük beyaz çiçekleri ve kırmızı meyveleriyle de tanımlanır. Yabani çilek yaprakları, taze çimenli, bitkisel notalar ve hafif büzücü bir bitiş ile yumuşak, meyveli bir tada sahiptir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Yabani çilek yaprakları ilkbahardan yaza kadar bulunur.

Güncel Gerçekler

Botanik olarak Fragaria vesca olarak sınıflandırılan yabani çilek yaprakları, yüksekliği yirmi santimetreye kadar ulaşabilen ve Rosaceae veya gül ailesinin üyeleri olan çok yıllık bir bitkide büyür. Yabani çilek bitkileri genellikle ağaçlık alanların kaldırımlarında, tarlalarında ve kenarlarında büyürken bulunur. Yirmiden fazla farklı çilek türü vardır ve bitkinin yaprakları, meyvesi ve gövdesi dahil olmak üzere tüm kısımları tıbbi olarak kullanılabilir. Yabani çilek yaprakları genellikle parlak kırmızı meyvelerin gölgesinde kalır. Çilek yaprakları oldukça besleyicidir ve doğal ilaçlar ve kozmetiklerde önemli bir bileşendir.

Besin değeri

Yabani çilek yaprakları mükemmel bir demir, antioksidan, C vitamini, K vitamini ve tanen adı verilen polifenolik bir bileşik kaynağıdır. Ayrıca bağışıklık artırıcı özelliklere sahip ellagik asit içerirler.

Başvurular

Yabani çilek yaprakları haşlama gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalarda tüketilebilir. Bazıları yaprakların çiğ yenildiğinde tatsız olduğunu düşünürken, bazıları taze yaprakları salatalarda kullanır. Yabani çilek yaprakları en çok taze veya kurutulmuş yapraklardan çay olarak tüketilir. Beş dakika demlendikten sonra, çay kafeinsiz bir içecek olarak veya sindirim rahatsızlıklarını tedavi etmek ve iltihabı azaltmak için bir tonik olarak içilebilir. Çilekli tatlılara temiz bir bitki notası veya salata soslarına tatlı bir unsur ekleyen bir şurup oluşturmak için çay kahverengi şekerle de birleştirilebilir. Yabani çilek yaprakları, badem, mascarpone, ekşi krema, ahududu, kavun, portakal, vanilya ve balzamik sirke gibi meyveleriyle aynı lezzetlerle eşleşir. Yabani çilek yaprakları ya hemen taze kullanılmalı ya da daha sonra kullanılmak üzere kurutulmalıdır. Hafifçe solduğunda saklanması ve kullanılması tavsiye edilmez.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Kuzey Amerika'daki Blackfoot, Cherokee, Ojibwa ve Iroquois Kabileleri, yabani çilek yapraklarını dezenfektan ve gastrointestinal problemler için bir tedavi olarak kullandılar. Bitki bir bütün olarak büyük miktarda tanen nedeniyle antiseptik olarak kabul edilir ve yapraklar kanı saflaştırmaya yardımcı olmak için genellikle kaynatılır ve tüketilirdi. Kabileler ayrıca yaralara ve yanıklara uygulamak için ezilmiş yaprakları diğer malzemelerle çiğneyecek, kurutacak veya karıştıracaktı. Yapraklara ek olarak, meyve aynı zamanda bir sağlık güçlendirici olarak da kullanıldı ve bitkinin aroması, avlanmak için yaban hayatını çekmek için kullanıldı.

Coğrafya / Tarih

Yaban çilekleri Kuzey Amerika'ya özgüdür ve eski zamanlardan beri büyümektedir. Bugün yabani çilek bitkileri Avrupa, Kuzey Amerika, Asya ve Avustralya'da bulunabilir ve yapraklar vahşi doğada veya belirli taze pazarlarda bulunabilir.