Açıklama / Lezzet
Sayur Manis yaprakları küçüktür ve oval şekle doğru uzamış olup, ortalama 4-6 cm uzunluğundadır. Koyu yeşil yapraklar alternatif bir düzende büyür ve pürüzsüz, incedir ve yuvarlak ve kör bir noktaya doğru sivrilir. Sayur Manis yaprakları, dipte kalın ve lifli olan saplarda büyür ve daha sonra yaprakların büyüdüğü üstte esnek bir gövdeye daralır. Bitkinin en hassas kısımları, taze bahçe bezelyesini anımsatan, hafif tatlı ve cevizli bir tada sahip olan dal ucunun ilk dört veya beş inçidir. Sayur Manis yaprakları pişirildiğinde kuşkonmaza benzer hafif, tatlı, yeşil bir tada sahiptir ve yine ıspanağa benzer şekilde hafif asidik bir ısırık sunar. Bitki, küçük gülden karmin renkli çiçeklere kadar çiçek açar ve siyah tohumlu beyaz-pembemsi meyveler taşır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Sayur Manis yaprakları yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Sauropus androjen olarak sınıflandırılan Sayur Manis yaprakları, Phyllanthaceae familyasına ait, 2-3 metre yüksekliğe ulaşabilen çok yıllık bir çalı üzerinde büyür. Malayca'da Sabah sebzesi, Katuk, Cekur Manis ve Sayur Manis, Çince'de Mani Cai, Tayca Pak Waan, Japonca'da Amame Shiba ve İngilizce Tatlı yaprak ve Yıldız bektaşi üzümü olarak da bilinen Sayur Manis yaprakları Güneydoğu Asya'da son derece popülerdir. ve 'Manis' 'tatlı', 'sayur' ise 'sebze' anlamına geldiği için lezzetiyle tanınır. Sayur Manis yapraklarının büyük miktarlarda tüketildiğinde zehirli olabileceği kanıtlanabilen belirli miktarda oksalik asit içerdiğini ve tüketilmeden önce pişirilmesi gerektiğini unutmamak gerekir.
Besin değeri
Sayur Manis yaprakları demir, antioksidanlar, kalsiyum ve A, C, E ve K vitaminlerini içerir.
Başvurular
Sayur Manis yaprakları tüketilmeden önce pişirilmelidir ve en çok soteleme, tavada kızartma ve haşlama gibi uygulamalar için uygundur. Genellikle kızarmış yumurta veya kurutulmuş karides ezmesi olan belacan ile birlikte kızartmalara eklenirler. Ayrıca Malezya'da popüler olan hamsi bazlı çorbalar olan Pan Mee veya Mee Hoon Kuih gibi erişte çorbalarında yapraklı sebze olarak da kullanılmaktadır. Hem gövde hem de yapraklar yenilebilir olsa da, gövdeler lifli ve çiğnenebilir. Yapraklar en çok tüketilen kısımdır ve sapı bir ucundan tutarak ve bir başparmak ve işaret parmağıyla aşağı doğru iterek kolayca ayrılabilir. Pişirmeden önce acılığını gidermek için tuz ve su banyosunda da yıkanmalıdır. Sayur Manis yaprakları yumurta, kuru hamsi, domuz eti, yengeç, kırmızı biber ve arpacık, sarımsak, soğan ve zencefil gibi aromatiklerle iyi bir şekilde eşleşir. Buzdolabında taze olarak saklandıklarında birkaç gün saklayacaklardır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Sayur Manis yaprakları Güneydoğu Asya'ya özgüdür ve eski zamanlardan beri yabani olarak büyümektedir. İlk olarak Borneo Adası'ndaki Malezya eyaleti Sabah'ta ticari olarak yetiştirildiler. Günümüzde Sayur Manis yaprakları hala ağırlıklı olarak kendi bölgelerinde bulunmaktadır ve Güneydoğu Asya'daki bölgelerde taze pazarlarda bulunabilir.
Coğrafya / Tarih
Sayur Manis yaprakları Güneydoğu Asya'ya özgüdür ve eski zamanlardan beri yabani olarak büyümektedir. İlk olarak Borneo Adası'ndaki bir Malezya eyaleti olan Sabah'ta ticari olarak yetiştirildiler. Günümüzde Sayur Manis yaprakları hala ağırlıklı olarak kendi bölgelerinde bulunmaktadır ve Güneydoğu Asya'daki bölgelerde taze pazarlarda bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Sayur Manis Yaprağı içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
Birisi Special Produce uygulamasını kullanarak Sayur Manis Leaves'i paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Super Indo Cinere YakınCiputat, Banten, Endonezya Yaklaşık 388 gün önce 15.02.2020 Paylaşımcının yorumları: Katuk, superindo cinere depok'tan ayrıldı |
