Açıklama / Lezzet
Yaban mersini, ebeveynleri böğürtlen ve ahududu gibi toplu bir meyvedir. Çok ince, neredeyse görünmez kıllarla bir arada tutulan küçük drupeletlerden oluşurlar. Böğürtlen gibi sağlam bir çekirdekle uzatılmış, ancak ahududu gibi daha küçük drupeletlere sahip olan Tayberry, yumuşak ve sulu bir meyvedir. Olgunlaştıklarında koyu macenta veya kestane rengindedirler ve böğürtlenin zengin tatlılığıyla dengelenmiş tatlı-ekşi ahududu notaları sunarlar. Tayberry’nin eşsiz lezzetleri damakta bir araya gelerek, şasi ile karıştırılmış pembe limonata gibi karşımıza çıkıyor.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Birkaç hafta ya da ay boyunca üretilen diğer pek çok meyvenin aksine Tayberries, yazın ortasından sonuna kadar yılda bir büyük hasat yapar.
Güncel Gerçekler
Tayberries, ahtaploid böğürtlen aurora ve 626/67 olarak bilinen tetraploid bir ahududu polen ebeveyninin bir melezidir. Botanik olarak Rubus fruticosus L. ve Rubus idaeus L'nin bir haçı olarak sınıflandırılırlar.Piyasaya çıktığından beri birkaç farklı Tayberry türü yaratıldı; en son geliştirilen, 1998'de omurgasız ilk Tayberry olan buckingham idi. . Hasat sırasında çok kırılgandırlar, asla mekanik olarak hasat edilmezler ve elle toplama gerektirirler. Yapısal bütünlüğü korumak için genellikle sapları bozulmadan kalırlar. Narin yapıları nedeniyle nadiren ticari olarak yetiştirilirler ve her yaz sadece birkaç kısa ay için bulunan istisnai bir muameledir.
Besin değeri
Tayberries biyoflavonoidler, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir. Ek olarak, folik asit, lif ve folat sunarlar.
Başvurular
Tatlı turta Tayberries atıştırmalık olarak taze yenebilir veya peynir ve şarküteri ürünlerinin yanında servis edilebilir. Yoğurdun üstüne kahvaltı yemeği olarak veya tatlı olarak krema veya pannacotta ile servis yapın. Tayberries, meyveli tartlara, keklere ve çöreklere dahil edilebilir. Pişirilip tatlandırılarak soslar, dondurma ve şerbet yapımında kullanılabilirler. Tayberries ayrıca meyveleri ufalamak veya turtalar yapmak için idealdir. Tayberries doğal olarak pektin içerir, bu da onları reçel ve diğer reçelleri yapmak için ideal kılar. Kokteyllere veya smoothie'lere yumuşatılmış Tayberries eklenebilir. Karmaşık tadı, meyve bazlı likörlere de katkıda bulunur. Çileklerin raf ömrü kısadır ve hasattan sonra buzdolabında saklanmalı ve üç gün içinde kullanılmalıdır. Tayberries ayrıca dondurulabilir ve bir yıla kadar saklanabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Tayberries, İngiltere'nin Cardiff kentinden ünlü yumuşak meyve yetiştiricisi Derek Jennings tarafından geliştirilmiştir. Orijinal bitki 1969'da oluşturulduğunda, Jennings İskoç Bahçıvanlık Araştırma Enstitüsü'nde çalışıyordu. On yıl sonra piyasaya sürüldü ve Araştırma Enstitüsünün bulunduğu Dundee'deki Tay Nehri'nin adını Tayberry adı altında patentlendi. Piyasaya sürüldükten sonra, meyvenin popülaritesi İskoçya, İngiltere ve hatta Amerika Birleşik Devletleri'nde hızla arttı. Jennings'i bir tam-o-shanter ve eteğinde öne çıkaran karikatürler oluşturuldu ve makalelerde Jennings'in aslında İngiltere'den olduğu için eğlenceli bulduğu güçlü bir İskoç aksanıyla alıntılandı.
Coğrafya / Tarih
Tayberry'nin yetiştiricisi Derek Jennings, meyveyi en temel açıklamasında geliştirilmiş bir karadut olacak şekilde yarattı. Üniversiteye devam ederken, Jennings profesörlerinden biri, uzun yıllar boyunca ebeveynleri büyük tartışmalara neden olan bir dut olan loganberry'nin genetiğini inceleyen Percy Thomas'dı. Profesör Thomas gizemi çözdü ve karadutun ahududu ve böğürtlenin doğal bir melezi olduğunu ortaya çıkardı ve konferanslarında Jennings, üremede dut kromozomları ve bunların geliştirilmiş hibrit çeşitler yaratmadaki önemi hakkında bir anlayış topladı. Üniversiteden sonra Oregon'da çilek okurken Jennings aurora böğürtlenini öğrendi. Yeni bir böğürtlen ve ahududu melezi, gelişmiş bir karadut üretmek için gereken ideal miktarda kromozoma sahip olduğunu fark etti ve bu geçişten sonunda Tayberry doğacaktı. Tayberries uzun, genellikle dikenli bastonlarda büyür ve yedi fit uzunluğa kadar ulaşabilir. Meyveli Tayberry bitkileri ağırdır ve tellerin desteğinden veya üzerinde büyüyecek bir yapıdan faydalanacaktır.
Tarif Fikirleri
Tayberries içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| That Bloomin 'Garden | Tayberry Krem Peynirli Tart | |
| Emmy Aşçıları | Şeftali ve Tayberry Turtası |
