Açıklama / Lezzet
Etrog ağaç kavunu, ortalama 10 ila 15 santimetre uzunluğunda büyük meyvelerdir ve bir düzleştirilmiş, kavisli uç ve konik, sivri uçlu bir oval ila dikdörtgen şekle sahiptir. Meyvelerin karakteristik kalın, engebeli ve çıkıntılı bir kabuğu vardır ve dokulu, parlak yüzey ayrıca limon ve menekşe kokusu ile aromatik, çiçeksi bir koku yayan yağ bezleriyle kaplıdır. Bir Etrog'un tanımlayıcı özelliklerinden biri, sapsız uçtan uzanan pitam veya kurutulmuş çiçek damgasıdır. Bu ekli pitam, dini amaçlarla kullanılan Etrog ağaç kavunularda bulunan en önemli özelliklerden biridir. Kabuğun altında, yenilebilir, tatlı ve hafif acı olan kalın, beyaz ve süngerimsi bir öz vardır ve meyveler çoğunlukla az etli veya hiç etsiz öz içerir. Türüne bağlı olarak soluk sarı eti varsa 11 ila 13 dilime ayrılır ve pek çok krem renkli tohumun etrafını saran sert, kuru ve asidiktir. Etrog ağaç kavunları, dilimlendiğinde çam benzeri, narenciye kokusuna sahiptir ve öz genellikle çiçeksi, ekşi ve tatlı notalarla hafiftir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Etrog ağaç kavunu sonbaharda kışa kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Citrus medica olarak sınıflandırılan etrog ağaç kavunu, Rutaceae familyasına ait eski bir narenciye türüdür. Alışılmadık şekilde çıkıntılı, sivriltilmiş meyveler, İncil döneminden beri yetiştirilmekte ve öncelikle geleneksel Yahudi ritüelleri için yetiştirilmektedir. Etrog adı, Modern İbranice'den 'ağaç kavunu' anlamına gelir ve Akdeniz, Orta Doğu ve Asya'da bulunan birçok farklı kültürü kapsamak için kullanılan genel bir tanımlayıcıdır. Günümüzde, Etrog ağaç kavunu nadir olarak kabul edilir, dünya çapında düzensiz olarak dikilen küçük ağaçlarda büyür ve meyveler çoğunlukla Yahudi geleneklerinde dini sembolizmleri için aranır.
Besin değeri
Etrog sitronlar, bağışıklık sistemini güçlendiren, iltihabı azaltan ve vücudu serbest radikal hasarına karşı koruyan bir antioksidan olan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Meyveler ayrıca sindirim sistemini düzenlemek için lif, kan basıncını korumak için potasyum ve daha düşük miktarlarda manganez, çinko, demir ve B6 vitamini içerir.
Başvurular
Etrog ağaç kavunu, pişmiş uygulamalarda hoş kokulu kabukları ve özleri için kullanılır. Meyvelerin uçları dilimlenmeli ve çıkarılmalı, tohumları ve eti de atılarak sadece öz ve kabuk bırakılmalıdır. Hazırlandıktan sonra öz ve kabuk, acıyı gidermek için hafifçe kaynatılabilir ve parçalar daha sonra daha tatlı bir tat elde etmek için şekerde kaynatılır. Pişmiş Etrog, keklere, kurabiyelere ve diğer unlu mamullere dahil edilebilir veya haşlanmış parçalar tatlı bir muamele olarak şekerlenebilir. Etrog ayrıca marmelatlar, jöleler ve reçeller haline getirilebilir veya bir turunçgil, çiçek aroması olarak votkaya eklenebilir. İnfüzyonlara ek olarak, Etrog basit bir şurup halinde pişirilebilir ve maden suyu, çay veya diğer içeceklere karıştırılabilir. Etrog şeftali, kiraz, çilek ve armut gibi meyvelerle, fındık, badem ve ceviz, vanilya ve fesleğen gibi kuru yemişlerle iyi eşleşir. Bütün, dilimlenmemiş Etrog, doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklandığında 2 ila 4 hafta dayanacaktır. Buzdolabında meyve 3 ila 8 hafta dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Etrog ağaç kavunu, Yahudilerin Çardak Bayramı olarak da bilinen bir Yahudi hasat festivali olan Sukot sırasında namazda kullanılan dört türden biridir. Yedi günlük sonbahar kutlaması, İsrailoğullarının Mısır'dan Kudüs'teki Tapınağa yapılan hac ziyaretlerini hatırlamak için düzenleniyor. Etrog'un Eski Ahit'te bahsedilen 'Tanrısal ağacın meyvesi' olduğuna inanılır ve geleneksel olarak sabah duaları ve kutsamaları sırasında kullanılır. Sabah kutsamasında bir elde Etrog, diğerinde söğüt dalları, mersin dalları ve bir palmiye dalı tutulur ve birliği sembolize etmek için her yöne sallandırılır. Yahudi gelenekleri için kullanılan etrog ağaç kavunu, ağacın aşılanmamış olması, meyvelerin lekesiz olması ve meyvenin ucundaki bozulmamış çukur veya çiçek kalıntıları dahil olmak üzere birçok standardı karşılamalıdır. Bazı Etrog ağaç kavunları 100 doların üzerinde satıldı ve meyveler sabah namazında kullanıldıktan sonra narin liflere sarılarak saklanmaları için gümüş süslü bir kutuda saklandı.
Coğrafya / Tarih
Etrog'un Hindistan'a özgü olduğuna ve erken çağlarda İsrail'e yayıldığına inanılıyor. Antik meyvelerin yetiştirilen ilk narenciye olduğu düşünülüyordu ve İncil dönemlerinde yaygın olarak görülüyordu. Etrog, Eski Mısır'da mumyaları mumyalamak için kullanıldı ve arkeolojik kazılar, Kudüs'te ve İsrail'in çevresindeki bölgelerde Etrog'u tasvir eden tohumlar, sanat eserleri ve madeni paralar buldu. Yahudi toplulukları diğer bölgelere yerleşmeye başladıkça Etrog, zamanla Akdeniz'e yayıldı. Bugün Etrog öncelikle İsrail, Hindistan, Yunanistan, İtalya, İspanya ve Fas'ta yetiştirilmektedir. Ağaç kavunu ayrıca, yerel satış ve ihracat için Orta Kaliforniya'daki birkaç çiftlikte üretilmektedir.
Tarif Fikirleri
Etrog Citron içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Etrog Citron'u paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Santa Monica Çiftçi Pazarı Mud Creek Çiftlikleri Santa Paula, CA 805-525-0758 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 413 gün önce 22.01.2020 Paylaşımcının yorumları: Pazarda Citron Hatası  Özel Üretim YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 523 gün önce 10/04/19 Paylaşımcının yorumları: Stokta var  2421 E 16th Street, Süit # 1, Los Angeles YakınVernon, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 523 gün önce 10/04/19 Paylaşımcının yorumları: “California Özel Çiftlikleri“ LA Peoduce Market'e Yakın (323) 587-2200 Instagram: californiaspecialtyfarms  Los Angeles Toptancı Ürün Pazarı YakınMelekler, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 523 gün önce 10/04/19 Paylaşımcının yorumları: 'Davalan Fresh' Telefon: (323) 213-2500 Instagram: davalan_specialty |
