| Food Buzz: Tarihlerin Tarihi | Dinle |
| Yemek Masalı: Tarihler | Dinle |
Yetiştirici
| Uçan Disk Çiftliği |
Açıklama / Lezzet
Döllenmemiş Dayri hurmaları, tohumlu muadillerine kıyasla benzer bir şekil ve boyuttadır, ancak merkezi bir çukurdan yoksundurlar ve daha soluk bir soluk kahverengi renktedirler. Kural olarak, havasız hurmalar, ticari olarak yetiştirilen hurmalarda alıştığımız sulu kıvamı veya yüksek şeker içeriğini geliştirmez. Kuru çiğneme yapısına sahip ince bir hamurları vardır. Unpollinated Dayri hurmasının mütevazı tatlı tadı çok ince ve dünyevi.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Polen içermeyen Dayri tarihleri sonbaharda mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Dayri tarihi, Dairi olarak da yazılır, botanik olarak Phoenix dactylifera olarak sınıflandırılan hurma ağacından gelir. Aslında devasa bir çim türüdür ve sert çekirdekli meyveleri tahıl ile meyve arasında bir melezdir. Erkek ve dişi çiçekler ayrı ağaçlarda oluşur ve genellikle ticari mahsullerin üretimi için mekanik olarak tozlanır. Bununla birlikte, dişi çiçekler havasız kaldığında, küçük çekirdeksiz hurmalar hala gelişir ve bazen özel hurma çiftçileri tarafından satılır. Tozlaşmamış Dayri hurmaları, aynı sap ve pakette tozlaşan Dayri hurmalarının yanında büyürken bulunabilir.
Besin değeri
Dayri hurmaları, potasyum, protein, demir, folik asit ve B vitaminlerinin yanı sıra mükemmel bir diyet lifi kaynağıdır.
Başvurular
Astarsız Dayri hurmasının yumuşak tadı ve sıkı dokusu, bazı alışılmadık mutfak uygulamaları için benzersiz bir şekilde donatılmasını sağlar. Her zamanki tatlılık seviyesi ve tereyağı dokusundan yoksun olsalar da, etleri zencefil, kişniş, yıldız anason ve karabiberle çivilenmiş salamurada salamura yapmak için iyi duruyor. Hurma turşusunu bir peynir tabağı veya domuz eti gibi kızarmış et ile eşleştirin. Ayrıca küp şeklinde doğranmış ve çiğ bir ısırık eklemek için ekmek hamuruna veya kümes hayvanlarının doldurulmasına eklenebilirler. Ücretsiz tatlar arasında fındık, çikolata, kahve, krema, akçaağaç şurubu, tarçın, hindistan cevizi, portakal, muz, kayısı, brendi, rom, peynir ve domuz pastırması, domuz eti ve kümes hayvanları bulunur.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Tozlaşmamış Dayri hurması, ikincil bir ürün olarak kabul edilir ve çiftçilerin yanı sıra şeflere, aksi takdirde atılacak olanlardan bir şeyler yapma konusunda yaratıcı bir fırsat sunar.
Coğrafya / Tarih
İlk olarak 1913'te Paul Popenoe tarafından Kaliforniya'ya getirilen Dayri hurma ağacı aslen Irak, Basra'dandı. Yerli Orta Doğu yaşam alanlarında, hurma çiçeklerini tozlaştırmaktan küçük bir yaban arısı sorumludur, ancak bu eşek arıları Kaliforniya'da ithal etme ve kullanma girişimleri başarılı olmamıştır. Çoğu ticari hurma bahçesinin her 40 ila 50 dişi ağaç için bir erkek vardır, ancak doğada tüm palmiye ağaçlarının yaklaşık yarısı erkektir.
