Açıklama / Lezzet
Vi Tahiti meyveleri sarkan salkımlar halinde büyür ve küçük meyvelerdir, ortalama 3 ila 6 cm çapında ve 6 ila 9 cm uzunluğunda, oval ila dikdörtgen şekle sahiptir. Deri ince, sert ve yarı pürüzsüzdür ve olgunlaştığında yeşilden altın sarısına olgunlaşır. Yüzeyin altında, et sert, yoğun, gevrek ve olgunlaşmadığında soluk yeşildir, olgunlaştığında daha koyu sarı bir tonla sulu, daha yumuşak bir kıvam geliştirir. Vi Tahiti meyveleri ayrıca, ete doğru uzanan ve lifli bir doku oluşturan birçok uzun lif içeren merkezi bir sarı çukur içerir. Vi Tahiti meyveleri, misk, terebentin, mango ve ananasın ince notalarıyla tatlı-ekşi bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Vi Tahiti meyveleri sonbaharda ve kışın bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Spondias dulcis olarak sınıflandırılan Vi Tahiti meyveleri, Anacardiaceae familyasına ait yaprak döken ağaçlarda yetişir. Tropikal meyveler dünyadaki ekvator ormanlarında doğallaştırılır ve Ambarella, June Plum, Kedondong, Buah Long Long ve Hog elmaları gibi birçok isimle bilinir. Fransız Polinezyası'nda Vi Tahiti meyveleri biraz nadir olarak kabul edilir ve meyveler yere düştükçe doğal olarak hasat edilir. Vi Tahiti meyveleri, gevrek etleri, nötr lezzetleri ve genişletilmiş depolama yetenekleri nedeniyle yerel halk tarafından tercih edildiği için öncelikle olgunlaşmamış, yeşil aşamalarında satılmaktadır. Meyveler bazen olgun, sarı hallerinde bulunabilir, ancak olgunlaştıkça eti daha lifli hale gelir ve lezzet yoğun bir ekşilik geliştirebilir.
Besin değeri
Vi Tahiti meyveleri, bağışıklık sistemini güçlendirebilen, ciltteki dokuları onarabilen ve kolajen üretimini artırabilen bir antioksidan olan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Meyveler ayrıca sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olabilecek A vitamini, demir, kalsiyum, fosfor ve lif içerir.
Başvurular
Vi Tahiti meyveleri, haşlama ve fırınlama gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Yeşil, olgunlaşmamış meyveler, eti gevrek ve nötr bir tada sahip olduğu için tüketim için tercih edilen aşamadır. Gençken ete tuz, karides ezmesi, şili tozu veya şeker serpilebilir ve çiğ olarak yenebilir, smoothie'ler haline getirilebilir, meyve suyuna bastırılabilir, dilimlenip yeşil salatalara eklenebilir veya doğranıp salsa ile karıştırılabilir. Meyveler ayrıca, elma şarabına benzer bir alkollü içecek haline getirilen otsu bir meyve suyuna da sıkılabilir. Olgunlaştığında ve altın sarısı olduğunda, meyveler şekerle kaplanabilir ve tatlı bir atıştırmalık olarak yenebilir. Çiğ müstahzarlara ek olarak, Vi Tahiti meyveleri reçel, konserve ve jöleler halinde pişirilebilir, çorbalara, körilere ve güveçlere atılabilir, uzun süre kullanılmak üzere salamura edilebilir veya şekerli suda pişirilebilir ve elma püresi benzeri bir kıvam oluşturmak için ezilebilir. Ayrıca kekler, turtalar ve turta olarak pişirilebilirler ve bazı ülkelerde yapraklar salata yeşili, hafifçe sotelenmiş veya buharda pişirilmiş olarak kullanılır. Vi Tahiti meyveleri greyfurt, ananas ve çarkıfelek gibi diğer meyvelerle, zencefil, tarçın, kakule ve vanilya gibi baharatlar, badem, tuzlu balık, deniz ürünleri, hindistan cevizi sütü ve maydanoz, nane ve kişniş gibi otlar ile iyi bir uyum sağlar. . Meyveler hasattan sonra olgunlaşmaya devam eder ve oda sıcaklığında olgunlaşmalıdır. Olgunlaştıktan sonra beş gün daha buzdolabında saklanabilirler. Vi Tahiti meyveleri ayrıca uzun süre kullanım için susuz bırakılabilir veya şurup içinde konserve edilebilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Tahiti'de olgunlaşmamış Vi meyveleri doğal bir idrar söktürücü olarak görülüyor ve geleneksel tıpta gıda zehirlenmesiyle ilişkili gastrointestinal sorunları azaltmaya yardımcı olmak için kullanılıyor. Yapraklar ayrıca kaynar suya batırılır ve göğüs ağrısı ve boğaz ağrısı ile ilişkili semptomları azaltmak için kullanılır. Meyvelerin ötesinde, Vi ağacı tarihsel olarak yapışkan özü için kullanılmıştır ve okyanus kanoları için doğal bir yapıştırıcı ve sızdırmazlık maddesidir. Ağacın odunu da ilk yerleşimciler tarafından kanoların gövdesini yapmak için kullanıldı ve yüzer gemiler yakındaki ada keşfi için kullanıldı.
Coğrafya / Tarih
Vi Tahiti meyveleri, Polinezya'ya ve Papua Yeni Gine, Solomon Adaları, Fiji ve Vanuatu gibi adaları içeren Melanezya olarak bilinen bölgeye özgüdür. Meyveler daha sonra 1782'de Asya ve Jamaika'ya tanıtıldı ve Karayipler ve Güney Amerika'ya yayıldı. Daha sonra 1909'da, meyve ağaçları Florida'da dikildi ve ayrıca Avustralya'da vatandaşlığa alındı. Bugün Vi Tahiti meyveleri, başlıca Ambarella adı altında bilinen dünyanın tropikal bölgelerinde yaygın olarak bulunmakta ve Asya, Güneydoğu Asya, Polinezya, Melanezya, Avustralya, Afrika, Karayipler ve Kuzey, Orta ve Kuzeydeki taze yerel pazarlarda satılmaktadır. Güney Amerika.
