Açıklama / Lezzet
Mamey elmaları tropikal bir meyve için alışılmadık bir görünüme sahiptir. Yuvarlak veya neredeyse yuvarlak olan meyve, çapı 10 ila 20 cm arasında değişen küçük bir kavun boyutuna kadar büyüyebilir. Açık kahverengimsi-gri ten, mango benzeri bir dokuya ve sertliğe sahiptir. Kalın derinin soyulması, tipik olarak atılan büzücü, beyazımsı bir özü ('paçavra' olarak adlandırılır) ortaya çıkarır. Aromatik et, pürüzsüz kıvamda altın sarısı veya turuncu renktedir. Olgunluk seviyesine bağlı olarak sert ve gevrek veya daha yumuşak ve sulu olabilir. Mamey elmasının tadı çarkıfelek ve kayısı gibi, biraz meyve aroması ve biraz da keskin. Meyvenin merkezinde, şeftali çekirdeğine çok benzeyen bir tohum yer alır, daha küçük meyveler bir tohuma sahip olur ve daha büyük meyveler dörde kadar çıkabilir. Etin tohumlara en yakın kısmı biraz acı olabilir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Mamey elmaları yaz ve sonbahar aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Mamey (mah-may olarak telaffuz edilir) elmaları tropikal meyvelerdir, botanik olarak Mammea americana olarak sınıflandırılır ve mangosten ile ilgilidir. Bazen Mamey sapote veya Mamey Sapote Americana olarak anılsalar da, kırmızı etli mamey sapote ile ilgili değildirler. Orta Amerika ve Karayipler'de bol miktarda bulunurlar. Latin Amerika ülkelerinde, meyveyi ilgisiz Pouteria sapote'den ayırmak için Sarı Mamey veya Mamey Amarillo olarak adlandırılır. Mamey elmaları, Santo Domingo kayısı, Tropikal kayısı veya Mammee olarak da bilinir. Sert çekirdekli olarak kabul edilen diğer sert çekirdekli meyvelerin aksine, Mamey elmaları botanik olarak çilek olarak tanımlanır.
Besin değeri
Mamey elmaları besin açısından zengin meyvelerdir. Lizin gibi önemli amino asitlerin yanı sıra A, C vitaminleri ve folat içerirler. Mamey elmaları iyi bir lif ve fosfor, kalsiyum, demir ve potasyum gibi mineral kaynağıdır. Bazıları için büyük miktarlarda Mamey elması tüketmek sindirim rahatsızlığına neden olabilir.
Başvurular
Mamay elmaları genellikle taze olarak yenir. Mamey elmasını soymak için, sapını ve karşı ucunu çıkarın, meyveyi birkaç santimetrede bir kesin ve her bir bölümü açıkta kalan etten soyun. Olgunluk seviyesine bağlı olarak, et ya tohumdan ya da tohumdan kesilir ya da meyve ikiye bölünür ve tohumları çıkarılır. Tatlılar veya unlu mamuller için soslar veya püreler yapmak için Mamey elma posasını kullanın. Doğranmış meyveleri çileklerle birlikte gevrek olarak kullanın. Mamey elmaları pektin içerir, bu da onları reçel ve konserve yapmak için ideal kılar. Jamaika'da meyve şarap ve şekerle pişirilir ve tatlı olarak sıcak veya soğuk olarak servis edilir. Tropikal meyveler, etin parlak turuncu rengini koruyarak kesilebilir ve dışarıda bırakılabilir. Mamey elmaları olgunlaştıktan sonra çok uzun bir raf ömrüne sahip değildir ve birkaç gün içinde tüketilmelidir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Haiti ve Dominik Cumhuriyeti'nde Mamey elmasının hem ağacı hem de meyvesi saygı görüyor. Karayipler'in çoğunda korunmaktadır. Meyvenin tohumları, antibiyotik ve böcek ilacı olarak yüzyıllardır tıbbi olarak kullanılmaktadır. Fransız Batı Hint Adaları boyunca, Mamey elma ağacının çiçekleri, Eau de Creole veya Crème de Creole adlı bir likör yapmak için kullanılır ve bir tonik veya sindirim maddesi olarak kullanılır. Trinidad ve Tobago'da yerel diyetin büyük bir bölümünü oluştururlar.
Coğrafya / Tarih
Mamey elmaları, Batı Hint Adaları (Karayip adaları) ile Orta Amerika ve Kuzey Güney Amerika'ya özgüdür. Ağacın, büyük, piramit şeklinde bir kanopiye sahip bir manolya ağacına benzer bir görünüme sahip olduğu söyleniyor. Mamey elmaları ilk olarak 1514'te Panama'da kaydedildi ve ilk olarak 1529'da Gonzalo Fernandez de Oviedo y Valdes tarafından “Yeni Dünyanın Meyveleri İncelemesi” nde yazılmıştır. Daha sonra Yeni Dünya dışındaki bölgelere, özellikle Batı Afrika'da tanıtıldı. Hawaii'ye 1816'da Capitan Alexander Adams tarafından bir ağaç getirildi ve bugüne kadar Big Island'da hala büyüyor. Mamey elmaları, Güney Florida'da yetiştirilmelerine rağmen, kendi bölgelerinin dışında yaygın değildir.
Tarif Fikirleri
Mamey Elması içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Yemek Pişirme Anlayışı | Karayip Kayısı (Mammee Elması) Reçeli |
En Son Paylaşılanlar
Birisi Special Produce uygulamasını kullanarak Mamey Apple'ı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Toplam Taze Meyve YakınCakarta, Jakarta Başkent Bölgesi, Endonezya Yaklaşık 423 gün önce 11.01.2020 Paylaşımcının yorumları: Güney Jakarta'nın toplam meyvelerinde sapodilla |
