Açıklama / Lezzet
Baby scallopini squash, minik ve tabak şeklindedir, neredeyse bir oyuncak tablayı andırır. kabuğu koyu yeşil renktedir, uçları uçları uçuk yeşil uçuk yeşildir. Meyve eti gevrek, kremsi renkli ve sulu olup, nemli bir tohum boşluğuna sahiptir. Lezzetleri parlak, biberli ve tatlı bir yüzeyle biraz çimenlidir. Daha genç yaz kabağı, tohumları çok az geliştiğinden ve eti daha yüksek nem içeriğine sahipken olgun kabak kabuğu daha kuru ve kalın hale geldiğinden ve tadı azalabilir, hatta acı olabileceğinden olgun kabak tercih edilir. Bitkinin meyvesine ek olarak yaprakları ve çiçekleri (çiçekleri) de yenilebilir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Baby scallopini squash mayıs-ekim ayları arasında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Baby Scallopini squash, diğer kabak, su kabağı ve balkabağı ile birlikte Cucurbita pepo türündendir. Temelde üç çeşit kabak vardır: dar boyun, kabak ve kış. Scallopini bir yaz çeşididir ve kabak tipi kabaktır. Mutfak peyzajında sebze olarak kullanılmasına rağmen, botanik olarak taraklı kabak, etinde bitkinin tohumlarını taşıdığı için bir meyvedir.
Coğrafya / Tarih
Kabaklar Yeni Dünya kökenlidir ve Amerika'da Kolombiya öncesi dönemde gelişen bir ürün olarak önemi vardır. Bununla birlikte, yaz kabak çeşitleri, kabağın İtalya'nın mutfak tarihine yerleştirilmesine atfedilebilen Yeni Dünya'dan gelen nesiller boyunca gelişmelerinin çoğunu İtalya'da gördü. Bahçede başarılı olanlar olarak adlandırılan yaz kabağı çeşitlerinin yetiştirilmesi kolay olduğu, tam güneşte, sıcak havalarda ve zengin nemli organik toprakta geliştiği kabul edilir. Yaz kabağı çeşitleri (haşerelerden arındırılmış, özellikle asma deliciler), mevsim başına en az iki ila üç bol meyve hasadı verir.
