| Yiyecek Buzz: Mantar Tarihi | Dinle |
Yetiştirici
| Mountain Meadow Mushroom Inc. |
Açıklama / Lezzet
Beyaz düğme mantarları küçük ila orta büyüklüktedir ve kapakları ortalama 2-7 santimetre çapındadır ve kısa, kesilmiş gövdelere tutturulmuştur. Düz beyaz başlıklar yuvarlak, sıkı ve süngerimsi. Çürük olduğunda beyaz et açık pembeye ve sonra kahverengiye dönüşür. Açılmamış kapakların altında, beyaz bir örtü ile gizlenmiş birçok küçük, açık kahverengi solungaç vardır ve bu solungaçlar koyu kahverengi sporlar üretir. Kısa beyaz gövde de yenilebilir, yoğun, kalın ve pürüzsüzdür. Çiğ, Beyaz düğme mantarlar hafiftir ve gevrek bir dokuya sahiptir ve pişirildiğinde yumuşak, çiğnenebilir bir dokuya sahip topraksı bir lezzet geliştirirler.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Beyaz düğmeli mantarlar yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Agaricus bisporus olarak sınıflandırılan beyaz düğme mantarları, dünyada en çok yetiştirilen çeşitlerden biridir ve Agaricaceae ailesinin yaygın olarak kullanılan bir üyesidir. Sofra mantarları, Yaygın mantarlar, Champignon de Paris ve Yetiştirilmiş mantarlar olarak da bilinen Beyaz düğme mantarları, tek fark ağırlıklı olarak yaş ve renk olmakla birlikte, kremalı mantar ve büyük portobello mantarı ile yakından ilişkili biraz farklı bir türdür. Beyaz düğme mantarları en genç olanlardır, ardından cremini ve daha sonra olgun versiyonu portobello'dur. Beyaz düğme mantarları, tüm dünyada tarlalarda ve otlaklarda yaygın olarak bulunur, ancak aynı zamanda yüksek oranda yetiştirilirler ve Agaricus bisporus içindeki çeşitler, Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilen mantarların yaklaşık yüzde doksanını oluşturur. Beyaz düğme mantarlar, hafif tadı ve çeşitli mutfak yemeklerindeki çok yönlülüğü nedeniyle şefler ve ev aşçıları tarafından tercih edilmektedir.
Besin değeri
Beyaz düğme mantarları bazı antioksidanlar, potasyum, selenyum, amino asitler, D vitamini, riboflavin, fosfor, çinko, folat ve manganez içerir.
Başvurular
Beyaz düğme mantarları, fırınlama, kavurma, soteleme, ızgara veya pilav gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Ayrıca, kremalı mantar gerektiren tariflerde ikame olarak da kullanılabilirler. Beyaz mantarlar çiğ dilimlenip yeşil ve tahıl salatalarına karıştırılabilir veya dilimlenip dip sos ile servis edilebilir. Pişirildiklerinde, şiş üzerinde ızgara yapılabilir, yengeç, peynir veya diğer etlerle ısırık büyüklüğünde meze olarak doldurulabilir, soslara, et suyuna, tavada kızartmaya, çorbalara, güveçlere eklenebilir, tartlarda pişirilebilir veya üzerine dilimlenebilir. Pizza. Enginarla pişirilebilir, ceviche olarak doğranabilir veya mantarlı ekmek olarak pişirilebilirler. Beyaz düğme mantarları domates, havuç, kereviz, patates, jalapeno, sarımsak, arpacık, soğan, zencefil, rezene, kimchi, ıhlamur, adaçayı, maydanoz, fesleğen, sığır eti, domuz eti veya kümes hayvanları gibi etler, yumurta, soya sosu ile iyi eşleşir. , balzamik sirke, marinara sos, krema sos, beyaz şarap, pirinç, orzo, mozzarella, parmesan ve pecorino romano peyniri. Buzdolabında tazeliğini uzatmak için kağıt torba içinde gevşek bir şekilde saklandıklarında veya nemli kağıt havlularla kaplı bir kapta saklandıklarında bir haftaya kadar dayanırlar.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Agaricus bisporus çeşitleri, tarih öncesi çağlardan beri vahşi bir şekilde büyüdü ve dünya çapında kültürlerde birçok farklı kullanım ve sembolizme sahip oldu. Mısır'da, tüketiciye özel güçler veya sonsuz yaşam verme inancı için saygı görüyorlardı. Fransa'da, Paris'in altındaki yer altı mezarlarında “Champignons de Paris” veya Paris mantarlarına yol açan beyaz düğme mantarları yetiştiriliyordu ve beyaz düğme mantarları bugün hala Batı Fransa'da yeraltında yetiştiriliyor. Kültürel folklora ek olarak, mantarlar geleneksel Çin tıbbında vücudun enerjisini düzenlemeye yardımcı olmak ve genel sağlık ve refahı teşvik etmek için ek antioksidanlar sağlamak için kullanıldı.
Coğrafya / Tarih
Beyaz düğme mantarları eski çağlardan beri büyüyor ve ilk olarak Fransız botanikçi Joseph Pitton de Tournefort tarafından 1707'de Fransa'da yetiştirildiğine inanılıyordu. Yetiştirme yaygınlaştı ve Beyaz düğme mantarı ABD'de 20. yüzyılın başında üretildi. Mantarların terk edilmiş kömür madenlerinde yetiştirildiği Pennsylvania. Bugün beyaz düğme mantarları esas olarak yetiştirilmektedir ve Kuzey Amerika, Güney Amerika, Avrupa, Asya, Afrika ve Avustralya'daki süpermarketlerde, çiftçi pazarlarında ve özel marketlerde yaygın olarak bulunmaktadır.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| O Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Vista Vadisi | CA görünümü | 760-758-2800 |
| Orfila Üzüm Bağları ve Şaraphanesi | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Eski Kumarhane Ziyafetleri | Alp Ca | 619-295-3172 |
| Rancho Santa Fe'deki Köprüler | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Union Kitchen & Musluk (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| İtalyan Rüyası | San Diego CA | |
| La Costa Glen Güney | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Yaşam Yönetimi | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Ketch Izgara ve Musluklar | San Diego CA | 858-268-1030 |
| You & Yours Distilling (Mutfak) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Local Greens Liberty İstasyonu | San Diego CA | 619-487-9346 |
| Fernside | San Diego CA | 619-398-5156 |
| Ye Ye (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Otel Indigo | San Diego CA | |
| Damak | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
| YOU Mutfak Yönetimi | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Ve işte gidiyorsun! Fransız Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Ki'nin Mutfak Sorumlusu | CA'YI GÖRÜNTÜLE | 760-777-0700 |
| Yeşil Kaplı Salata-4s Tarlası | San Diego CA | 619-865-0386 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Hisse senedi | San Diego CA | 714-317-7072 |
| Bobs Özel Etler | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| St. Paul's Kıdemli Hizmetleri | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Stake Chophouse ve Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Büyük Akçaağaç La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Çiftçi ve Denizatı 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Marriott Gaslamp | San Diego CA | 619-696-0234 x6051 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College Bölgesi | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| KI'lar | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Tapenade tarafından tasarlanan Bistro du Marche | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Arpa ezmesi | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Büyük Akçaağaç Tepesi | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Kasaplık | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Çatlak Kulübesi-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Yeşil Tuzlu Salata Co. | San Diego CA | 858-587-2585 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| UCSD Gıda ve Beslenme Departmanı Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Elks Lodge 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| Chateau San Marcos Gölü | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Reata Glen | Ladera Çiftliği CA | 949-545-2250 |
| Pusula | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Flying Pig Pub ve Mutfak | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Kardeş Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Buon Appetito'dan Pazar | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Barış Turtaları | San Diego CA | 619-618-6960 |
| Halk Evi 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Sigara İçen Keçi | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Pete's Deniz Ürünleri ve Sandviç | San Diego CA | 619-852-1493 |
| Viski kız | San Diego CA | 619-236-1616 |
| Ertele - Del Mar | San Diego CA | 888-703-5300 |
| İyilik İçin Mutfaklar | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Üzüm Bağı Gurme İkram Hizmetleri | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| Torrey Pines Main'da Orman Evi | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Şef Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Yeşil Kaplı Salata - MV | San Diego CA | 619-230-5946 |
| Edgewater Izgarası | San Diego CA | 619-232-7581 |
| RoVino Rotisserie + Şarap | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| MOOSE 101 | Solana Plajı CA | 858-342-5495 |
| Gülağacı Mutfak | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Jack ve Giulio'nun | San Diego CA | 619-294-2074 |
Tarif Fikirleri
Beyaz Düğme Mantarı içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Beyaz Düğme Mantarlarını paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 güney cakarta santa pazarı YakınCakarta, Jakarta Başkent Bölgesi, Endonezya Yaklaşık 423 gün önce 11.01.2020  Atina Merkez Pazarı - Yunanistan 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 688 gün önce, 4/22/19 Paylaşımcının yorumları: Polonya'dan beyaz mantarlar 🇵🇱 |
