| Food Buzz: Domateslerin Tarihi | Dinle |
Yetiştirici
| Loo Loo Çiftlikleri |
Açıklama / Lezzet
Wapsipinicon Şeftali domatesleri, diğer şeftali tipi domates çeşitleri gibi, kabuklarını kaplayan yumuşak tüylere sahiptir. Kremsi sarı meyve, mükemmel tadı ve dokusu ile yaklaşık iki inç boyutundadır ve tüm şeftali domates çeşitlerinin en tatlısı olduğu iddia edilmektedir. Meyveli lezzet, hem baharatlı hem de tatlı, dengeli bileşenlerle karmaşıktır. Belirsiz, normal yapraklı ağaç son derece verimlidir ve mevsim boyunca sürekli olarak uzun asmalarında binlerce küçük, yuvarlak, narin meyveyi verir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Wapsipinicon Şeftali domatesleri yaz aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Wapsipinicon Şeftali domatesi, adını Iowa'daki Wapsipinicon Nehri'nden almıştır ve bazen Bahçe Şeftali, Sarı Şeftali veya Beyaz Şeftali olarak da bilinir. Bu bir aile yadigarı çeşididir ve tanımı gereği açık tozlaşma olduğu anlamına gelir, böylece tohumlar ana bitkiye sadık kalır. Açık tozlaşan çeşitlerin hepsi yadigarı olmasa da tüm yadigarı çeşitleri açık tozlaşır. Wapsipinicon Şeftali domates bazen özellikle bir aile yadigarı veya tohumları saklanıp nesilden nesile aktarılan bir çeşit olarak sınıflandırılır. Domatesler botanik olarak Lycopersicon esculentum olarak sınıflandırılır, ancak bahçıvanların yıllarca bu bilimsel adı tercih etmelerinden sonra, domatesin orijinal sınıflandırması olan Solanum lycopersicum'a, lehine güçlü moleküler DNA kanıtı nedeniyle geri dönüşü teşvik edenler de vardır.
Besin değeri
Domatesler mükemmel bir lif, karbonhidrat, potasyum, demir ve A ve C vitamini kaynağıdır.Ayrıca, sağlıklı bir kalbi korumaya yardımcı olabilecek ve prostat, kolorektal geliştirme şansınızı azaltabilecek güçlü bir antioksidan olan yüksek seviyelerde likopen içerdikleri bilinmektedir. ve mide kanseri.
Başvurular
Wapsipinicon Şeftali domatesleri o kadar harika bir doğal tada sahiptir ki, asmanın hemen dışında yenmeye uygundur. Tatlılıklarının derinliği en iyi taze yenir, bu nedenle genellikle konserveler için kullanılmazlar. Salatalarda çok güzel çalışırlar ya da sadece biraz zeytinyağı ile gezdirilebilir ve doğranmış fesleğen serpilebilirler. Ayrıca koyu renkli, zengin, hafif tuzlu siyah krim yadigarı domatesin güzel bir tamamlayıcısıdır. Domatesleri tamamen olgunlaşana kadar oda sıcaklığında saklayın, bundan sonra soğutma çürüme sürecini yavaşlatabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Wapsipinicon Şeftali domatesi, bir Amerikan yadigarı olarak kabul edilir ve ilk olarak 1996 yılında Green Bay, Wisconsin'den Jeff Nekola tarafından Seed Saver's Exchange Yearbook'ta sunuldu. 2006'da Seed Saver's Exchange yadigarı tat testinin galibi oldu ve çok sayıda başka ödül kazandı. Meyveli ancak baharatlı, kompleks domates aroması sayesinde yarışır.
Coğrafya / Tarih
Wapsipinicon Şeftali domatesi, 1890 yılında Elbert S. Carman tarafından White Peach adı altında üretilmiştir, ancak bu tür Dennis Schlicht'ten gelir ve Iowa'nın kuzeydoğusundaki bir nehrin adını almıştır. Domateslerin iyi yetişmesi için sıcak havaya ihtiyacı vardır ve Wapsipinicon Şeftali domatesinin yumuşak bir çeşit olduğu düşünüldüğünden, don tehlikesi geçtikten sonra ekilmesi çok önemlidir. Wapsipinicon Şeftali domateslerinin Amerika Birleşik Devletleri'nin Batı ve Ortabatı bölgelerinde iyi yetiştiği söyleniyor.
