| Yiyecek Buzz: Kuşkonmaz Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Yabani kuşkonmaz, uzun otların arasında ve önceki yıllardan daha yaşlı büyümede bulunabilir. Saplar ince ve yeşil olup, yeşil veya mor, iğne yapraklı benzeri taçlar ve benzer renkte pullar veya yapraklar, gövdeler boyunca büyür. Saplar sağlamdır ve keskin bir doku sağlar. Lezzetleri topraksı, çimenli ve çatlaktır, çevrildikleri araziyi anımsatır. Büyümeye bırakılırsa, sap yan sürgünler ve sonunda tüylü, eğreltiotu benzeri yapraklar üretmeye başlayacaktır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Yabani kuşkonmaz, ilkbaharın son aylarında bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Asparagus officinalis olarak bilinen yabani kuşkonmaz, yaygın olarak yetiştirilen kuşkonmaz veya bahçe kuşkonmaz ile aynı türdür. İkisi arasındaki en büyük fark, Yabani kuşkonmazın ekimden kaçması ve çoğu kıtada vahşi doğada kendini kurmasıdır. Kuşkonmaz çok yıllık bir bitkidir ve fazla hasat edilmezse 30 yıla kadar yenilebilir ürünler üretecektir.
Besin değeri
Yabani kuşkonmaz besin açısından yoğundur, potasyum, kalsiyum, lif ve C vitamini açısından zengindir. İyi bir magnezyum, demir, fosfor ve B-kompleks vitaminleri kaynağıdır. İnce saplar ayrıca idrar söktürücü özellikler sağlayan asparagin adı verilen sülfürik bir bileşik içerir.
Başvurular
Yabani kuşkonmaz, doğal kırılma veya bükülme noktalarında dipleri koparılarak hazırlanan, genel muadili gibi kullanılabilir. Yabani kuşkonmaz en iyi şekilde çiğ olarak sergilenir veya kısa süre pişirilir, sotelenebilir, buharda pişirilebilir, haşlanabilir, fırınlanabilir ve kızartılabilir. Kuzugöbeği mantarı, yeşil sarımsak, yabani rampalar, rezene, pırasa, genç marullar ve turunçgiller gibi bahar malzemeleri ideal eşleştirmelerdir. Diğer tamamlayıcı malzemeler arasında pecorino ve parmesan gibi yaşlanmış ceviz peynirleri, pastırma, jambon, krema, yumurta, tereyağı, arpacık, kekik, fesleğen ve frenk maydanozu gibi otlar, ekşi maya ve buğday gibi mayalı ekmekler ve arborio pirinci, kinoa ve farro gibi tahıllar bulunur. . Yabani kuşkonmazları buzdolabında dik olarak bir inç suda ve hafifçe örtün veya uçları ıslak kağıt havluya sarılı olarak dönüşümlü olarak üç güne kadar saklayın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Yabani kuşkonmaz, yüzyıllardır Yunanistan'da hasat edilmektedir. Bitki, eski Yunanlılar ve Romalılar tarafından saygı gördü ve hem mutfak hem de tıbbi amaçlar için kullanıldı. Girit'te yerliler bazen uzun, cılız saplara 'avroniler' diyorlar. İlkbaharda, pazarlar Yabani kuşkonmaz demetleriyle dolar. Yabani kuşkonmaz için klasik Yunan kullanımı, ilkbahar omletinde çiftlik taze yumurtaları ile eşleştirilir.
Coğrafya / Tarih
Kuşkonmaz, Doğu Akdeniz bölgesi, Batı Asya ve Güney Avrupa'ya özgüdür. Afrika'da süs bitkisi olarak yetiştirilen birkaç kuşkonmaz türü de dahil olmak üzere yüzlerce farklı kuşkonmaz türü vardır. Doğal yaşam alanı, deniz kenarlarını, yamaçları, rezervuar kıyılarını ve diğer bitki örtüsü arasında mızrakları görmenin zor olabileceği alanları içerir. Diğer daha erişilebilir habitatlar arasında kırsal yol kenarları ve hendekler, parklar, çit hatları ve tarla sınırları bulunmaktadır. Yabani kuşkonmaz, 30 yılı aşkın süredir sap üretebilen bir yeraltı rizomu kümesinden büyür. Bitkiler böceklerle tozlaşır ve tohumlar kuşlar tarafından yayılır, bu da sürekli gelecek popülasyonlara izin verir. Yabani kuşkonmaz, Kuzey Amerika ve Batı Avrupa'da büyür ve Afrika, Avustralya, Asya ve Güney Amerika'nın vahşi ılıman bölgelerinde büyürken bulunabilir. Çoğunlukla bireyler tarafından toplanır ve nadiren çiftçi pazarlarında bulunur.
Tarif Fikirleri
Yabani Kuşkonmaz içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
En Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Özel Üretim uygulamasını kullanarak Yabani Kuşkonmaz'ı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Atina Merkez Pazarı Yunanistan 🇬🇷 Kalivis SA Atina Merkez Pazarı L-27 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 41 gün önce 28.01.2021 Paylaşımcının yorumları: Kuşkonmaz yabani 🤩  Çiftlik Yemek Kulübü Wisconsin, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 622 gün önce, 6/27/19 Paylaşımcının yorumları: Yabani Seçilmiş Kuşkonmaz  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 671 gün önce, 5/09/19 Paylaşımcının yorumları: Kuşkonmaz yabani  Properzio şarap dükkanı YakınSpello, Umbria, İtalya Yaklaşık 681 gün önce, 4/29/19  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 692 gün önce, 4/18/19 Paylaşımcının yorumları: Yabani kuşkonmaz 🇬🇷  4 Mevsim Biyo - Organik Gıda Pazarı 4 sezon Nikos 30 www.4seasonsbio.com YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 700 gün önce, 10.04.2019 Paylaşımcının yorumları: Sezonda !! |
