Lamb Abbey Elmaları Bilgi, Tarifler ve Gerçekler

Açıklama / Lezzet

Lamb Abbey elmaları, yuvarlak ila yassı bir şekle sahip küçük meyvelerdir ve lifli, yeşil-kahverengi saplara bağlanır. Cilt, sarı-yeşil bir tabana sahip, mumlu ve sağlamdır, çizgili ve kırmızı allık lekeleriyle kaplıdır. Deri ayrıca hafif nervürler, gövdenin tabanının etrafında kahverengi bir bezeme ve yüzey boyunca dağılmış mercimek olarak bilinen belirgin beyaz gözenekler taşır. Derinin altındaki et krem rengi, gevrek, yoğun, yarı iri ve sulu olup, içi küçük, koyu kahverengi tohumlarla dolu bir orta çekirdeği kaplar. Lamb Abbey elmaları gevrek ve aromatiktir, tatlı ekşi, asidik tadı ve ardından hafif ananas notaları gelir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Lamb Abbey elmaları sonbaharda kışın başlarına kadar mevcuttur.

Güncel Gerçekler

Botanik olarak Malus domestica olarak sınıflandırılan Lamb Abbey elmaları, Rosaceae familyasına ait nadir bir aile yadigarı çeşididir. Küçük elma çeşidi iki yüz yıldan daha eskidir ve İngiltere'ye getirilen bir Amerikan elması olan Newport pippin'in kendiliğinden bir mutasyonuydu. Lamb Abbey elmaları adını, elmanın ilk keşfedildiği İngiltere'nin Kent kentindeki Lamb Abbey'den almıştır. Lamb Abbey Pearmain olarak da bilinen Lamb Abbey elmaları, bir Amerikan elmasından yaratılan ilk İngiliz çeşitlerinden biriydi ve 19. yüzyılda bir ev bahçesi çeşidi olarak yaygın olarak popülerdi. Eşsiz, tatlı ve keskin tadına rağmen, çeşidin küçük boyutu ticari üretim için uygun değildi ve popülaritesini hızla düşürdü. Elma, uzun yıllar nispeten bilinmeyen bir hale geldi, sadece bahçelerde özel bir ürün olarak yetiştirildi, ancak daha sonra 20. yüzyılın ortalarında yadigarı elmaların yeniden canlanmasının ardından yenilenen bir ilgi geliştirdi.

Besin değeri

Lamb Abbey elmaları, sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olabilecek iyi bir C vitamini ve diyet lifi kaynağıdır. Elmalar ayrıca genel sağlığın korunmasına yardımcı olan ve potasyum ve A vitamini içeren bazı antioksidanlar sağlar.

Başvurular

Kuzu Abbey elmaları, taze ve elden tüketildiğinde dengeli tadı sergilendiği için çiğ uygulamalar için en uygun olanıdır. Çeşit, tatlı bir elma olarak kabul edilir ve tek başına bir atıştırmalık olarak yenebilir veya peynir, fındık, dip sos ve diğer meyvelerle servis edilebilir. Lamb Abbey elmaları ayrıca dilimlenebilir ve yeşil ve meyve salatalarına atılabilir, meyve sularına ve elma şarabına bastırılabilir veya gevrek bir tatlı olarak çikolataya batırılabilir. Taze uygulamalara ek olarak, elmalar bazen turtalar halinde pişirilebilir, soslarla karıştırılabilir, tarçınla pişirilebilir veya haşlanıp kavrulmuş etlerle servis edilebilir. Lamb Abbey elmaları, biberiye, kekik ve maydanoz gibi bitkilerle, kremalı fraiche, marul, roka, üzüm ve çam fıstığı, fındık, badem veya ceviz gibi fındıklarla iyi bir şekilde eşleşir. Taze elmalar buzdolabının sebzelik çekmecesinde saklandığında 1-4 hafta saklanacaktır.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Lamb Abbey elmaları, dünyadaki farklı meyve çeşitlerinin en büyük çeşitlerinden biri olan Birleşik Krallık Ulusal Meyve Koleksiyonunun bir parçasıdır. Koleksiyonun 3.500'den fazla farklı elma, kiraz, erik, armut ve diğer meyve çeşitlerini içerdiği bildirildi. Ulusal Meyve Koleksiyonunun amacı, genetik çeşitliliği korumak için benzersiz çeşitleri depolamak ve bunları gelecekteki üreme için kullanmaktır. Koleksiyona kaydedilen Lamb Abbey elmaları gibi çeşitlerin çoğu, kaliteli büyüme özellikleri, alışılmadık tatlar ve unutulmaz, estetik görünümler sergiliyor.

Coğrafya / Tarih

Lamb Abbey elmaları, 1804'te bir Newport pippin elma ağacında tesadüfen meydana gelen kendiliğinden bir mutasyondur. Mary Malcomb, ilk olarak İngiltere, Kent'teki Lamb Abbey'deki evinde ağaçlarından birinde büyüyen elmayı fark etti ve keşfinden sonra çeşitlilik Birleşik Krallık'ta yaygın olarak yetiştirildi. 1819'da Londra Bahçıvanlık Derneği, yeni çeşidin keşfine ve yetiştirilmesine katkıda bulunduğu için Malcolm'a bir madalya verdi. Bugün Lamb Abbey elmaları hala Birleşik Krallık'taki ev bahçelerinde yetiştirilmekte ve ayrıca Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki uzman yetiştiriciler tarafından da yetiştirilmektedir.