| 3 Fındık |
Açıklama / Lezzet
Aji Amarillo Peruano Şili biberleri, tamamen olgunlaştığında ve ortalama 12 santimetre uzunluğa ulaştığında soluk limon yeşilinden koyu turuncu bir renge olgunlaşır. Capsicum baccatum'un tüm üyeleri gibi, Aji Amarillo şili, sonunda baharatlı bir tekme ile lezzet öne çıkıyor. Bir Poblano şilini andıran benzersiz bir meyvemsi tada ve daha az sert ve daha dolgun olan ince bir baharata sahiptir. Aji Amarillo, Scoville ölçeğine göre 30.000 ila 50.000 arasındadır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Aji Amarillo Peruano acı biberleri yaz sonunda sonbahara kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Aji Amarillo Peruano Şili biberleri, Capsicum baccatum ailesindendir ve daha az bilinen biberlerin bazıları arasındadır. 'Aji', Güney Amerikalıların çoğunun chiles dediği şeydir ve Peru'da, bölgesel yemeklerdeki en popüler ve önemli içerik Aji Amarillo veya Peru acı biberidir. Bu baharatlı biber ayrıca Aji Escabeche, Aji Limon veya kısaca sarı şili olarak da bilinir.
