| Food Buzz: Armut Tarihi | Dinle |
| Yemek Masalı: Armut | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Clapp'ın Favori armudu orta ila büyük boyuttadır ve küçük yuvarlak bir boyuna hafifçe daralan geniş soğanlı bir tabana sahip dikdörtgen şeklindedir. İnce deri, altın sarısı bir tabanıyla pürüzsüzdür ve belirgin mercek ve uzun, açık kahverengi bir gövdeye bağlanan kırmızı kızarıklık lekeleriyle kaplıdır. Yumuşak et, krem rengi ila fildişi rengindedir ve nemli, ince tanelidir ve küçük siyah-kahverengi tohumlarla orta bir çekirdeği kaplar. Olgunlaştığında, Clapp'ın En Sevdiği armut gevrek, aromatik ve suludur ve biraz asitle dengelenmiş hafif, tatlı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Clapp's Favourite armut yaz sonundan sonbaharın başlarına kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Pyrus communis olarak sınıflandırılan Clapp'ın En Sevdiği armut, dört metre yüksekliğe kadar ulaşabilen dik bir ağaçta yetişir ve elma ve şeftali ile birlikte Rosaceae ailesinin üyesidir. Aslen Massachusetts'den olan Clapp's Favorite armut, yaklaşık iki hafta önce olgunlaştığı ve benzer şekilde göründüğü için Bartlett armutuyla karşılaştırılan eski bir Amerikan çeşididir. Clapp's Favourite armut ticari olarak yetiştirilmemiştir çünkü raf ömrü çok kısadır. Çekirdek çürümesini önlemek için olgunlaşmadan önce toplanmalıdır ve hasattan sonra sadece birkaç gün dayanacaktır. Kısa bir raf ömrüne sahip olmasına rağmen, Clapp'ın Favori armutları, hassas dokusu ve sulu kıvamı nedeniyle ev bahçıvanları tarafından en iyi taze yenen armutlardan biri olarak kabul edilir.
Besin değeri
Clapp's Favorite armut, C vitamini, diyet lifi, demir, kalsiyum ve potasyum içerir.
Başvurular
Clapp'ın Favori armudu, çiğ uygulamalar için en uygun olanıdır ancak konserve için de kullanılabilir. Sulu etleri, yumuşak dokuları ve tatlı lezzetleri taze tüketildiğinde sergilenir ve yapraklı yeşil salatalara, meyve salatalarına dilimlenip karıştırılabilir veya tatlıların üzerine dilimlenebilir. Ayrıca daha sonra kullanılmak üzere konserve edilebilir ve saklanabilirler. Clapp’ın En Sevdiği armut gorgonzola peyniri, badem, ceviz, kabak çekirdeği, nar çekirdeği, çilek, elma, ıspanak, tavuk, kekik, biberiye, maydanoz, nane, kişniş, tarçın ve bal ile tamamlanır. Clapp'ın Favori armutlarının iyi saklanmadığını ve hızlı bir şekilde yenmesi veya işlenmesi gerektiğini unutmamak önemlidir. Çok yumuşak yerine sert olan ve morarmayan armutları seçin. Sap ucu hafifçe baskı yaptığında yemeye hazırdırlar.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Amerika Birleşik Devletleri'nde, modern tüketiciler armutların olgunlaştıklarında yumuşak olmasını tercih ediyorlar, çünkü armutlar genellikle taze yemek için tercih ediliyor. Tarihsel olarak, armutlar daha sert olma eğilimindeydi ve değişen tercihlere uyacak şekilde yetiştirilmeleri gerekiyordu. 17. ve 18. yüzyıllarda Avrupalılar, daha sonra Yeni Dünya'ya seyahat eden daha yumuşak armutlar yetiştirdiler.
Coğrafya / Tarih
İlk Clapp's Favourite armut ağacı, 1850'lerde, şu anda Boston'un bir mahallesi olan Dorchester, Massachusetts'te bir şans fidesi olarak keşfedildi. Ağaç, Thaddeus Clapp'ın mülkünde büyüdü ve bugünkü ismine yol açtı. Clapp'ın En Sevdiği armut 1860 yılında piyasaya sürüldü ve bugün Kuzey İngiltere ve Kuzeydoğu Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çiftçi pazarlarında ve özel meyve bahçelerinde bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Clapp'ın Favori Armutlarını içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Yemek kasigi | Karamelli Turta Armut | |
| Sinek Kuşu Yüksek | Krem Peynir Kabuklu Akçaağaç Armutlu Turta | |
| Evin Tadı | Armutlu Zencefilli Kek Rulo | |
| Ön Brülörde Pişirme | Yabani Pirinç Armut Cevizli Salata |
