Wild Kemang Mango Bilgi ve Gerçekler

Açıklama / Lezzet

Kemang meyveleri, dikdörtgen, armut biçimli, küçük ila orta büyüklüktedir. Cilt gençken parlak ve solgundur ve olgunlaştıkça sert bir doku ve birçok kahverengi leke ve beneklenme ile mat, sarı-kahverengiye dönüşür. Kabuğun altındaki beyaz et sulu, lifli ve yoğun, krem rengi ile beyaz arası büyük, orta ve serttir. Kemang, gevrek, asidik, tatlı ve ekşi bir tada sahip güçlü ve keskin bir kokuya sahiptir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Kemang, Güneydoğu Asya'nın tropikal iklimlerinde yıl boyunca bulunur.

Güncel Gerçekler

Botanik olarak Mangifera kemanga olarak sınıflandırılan Kemang, Anacardiaceae familyasına ait kırk beş metre yüksekliğe kadar ulaşabilen büyük, yaprak döken bir ağaçta yetişen meyvelerdir. Yapraklı ağaçlar tropikal, nemli yağmur ormanlarında yetişir ve habitat kaybı ve diğer nakit mahsuller nedeniyle ekim yapılmaması nedeniyle bugün biraz nadirdir. Kemang, öncelikle Güneydoğu Asya'da yerelleştirilmiştir ve genellikle suyu sıkılmış veya taze yenen tatlı ve ekşi tadı için tercih edilmektedir.

Besin değeri

Kemang meyveleri bazı A, C ve B6 vitaminleri, potasyum ve folat içerir.

Başvurular

Kemang, sote veya kaynatma gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Çiğ olduğunda, deri bir bıçakla çıkarılabilir ve eti dikkatlice kesilip atıştırmalık olarak tüketilebilir veya meyve salatalarına karıştırılabilir. Güneydoğu Asya'da, baharatlı bir fıstık sosu, acı biber ve hurma şekeri ile kaplanmış meyve karışımı olan rujak'ta olgunlaşmamış Kemang dilimleri kullanılır. Kemang ayrıca uzun süreli kullanım için turşu haline getirilebilir, ev yapımı meyve suyuna sıkılabilir veya ilave tang için körilerde pişirilebilir. Etin yanı sıra iri tohumlar rendelenerek baharat ve fermente soya fasulyesi ile kombine edilebilir ve Kemang ağacının genç yaprakları bir Endonezya salatası olan lalapanda tüketilir. Kemang, ıspanak, salatalık, domates, yeşil fasulye, pirinç ve tavuk, balık ve tofu gibi etlerle iyi eşleşir. Meyveler oda sıcaklığında saklandığında beş güne kadar dayanır.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Kemang, Endonezya'nın Jakarta kentinde popüler bir meyvedir ve geleneksel olarak yerel pazarlarda ev yapımı meyve suları yapmak, şeker, kahve tozu ve buzla karıştırmak için bulunur. Yapraklar ayrıca salatalarda ve sebze yemeklerinde çiğ olarak tüketilir. Cakarta'da bazı mahalleler, kentsel gelişimden önce yabani olarak büyüyen birçok çeşidin bir hatırlatıcısı olarak meyve ağaçlarından da adlandırıldı. Cakarta'da üst düzey bir güney topluluğu olan Kemang, adını Kemang meyve ağacından almıştır.

Coğrafya / Tarih

Kemang, Güneydoğu Asya'ya özgüdür ve eski zamanlardan beri vahşi büyüyor. Bugün meyve hala yabani olarak görülüyor ve küçük ölçekte yetiştiriliyor, Batı Java, Sumatra, Endonezya, Yarımada Malezya ve Borneo'daki taze yerel pazarlarda satılıyor.

Son Paylaşılanlar

Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Wild Kemang Mango'ları paylaştı: iPhone ve Android .

Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.