Açıklama / Lezzet
Ají Dulce biberi, iklime, toprağa ve yetiştirildikleri bölgeye bağlı olarak görünüm açısından büyük farklılıklar gösterir. Kabuklar çömelmiş, buruşuk ve şapka gibi olabilir veya ortalama 2 ila 7 santimetre uzunluğunda yuvarlak şekle sahip olabilirler. çap ve 2 ila 10 santimetre uzunluğunda. Ayrıca, sapsız uca doğru hafif daralan düz ila düzensiz kavisli bir görünüme sahip olabilirler. Orta kalınlıkta cilt parlak, gergin ve birçok derin kıvrım ve kırışıklık ile kaplıdır. Biber gençken açıktan koyu yeşile döner ve olgunlaştıkça turuncu-sarıya sonra kırmızıya dönüşür. Derinin altındaki et, olgunluğa bağlı olarak dış ten rengiyle eşleşir ve gevrek ve sulu olup, düz ve yuvarlak, krem renkli tohumlarla dolu merkezi bir boşluğu çevrelemektedir. Ají Dulce acı biberleri aromatiktir ve hafif ateşle karıştırılmış tatlı, meyvemsi ve dumanlı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Ají Dulce acı biberleri, yaz aylarında sonbahara kadar yoğun bir mevsimle yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Capsicum chinense olarak sınıflandırılan Ají Dulce acı biberleri, yapraklı çalılar üzerinde büyüyen ve Solanaceae veya itüzümü ailesinin üyeleri olan parlak renkli, buruşuk baklalardır. Ajícito, Ají Cachucha ve Ají Gustoso olarak da bilinen Ají Dulce acı biberleri, poblano biberlerinin baharatına benzeyen Scoville ölçeğinde 0 ila 1.000 SHU arasında değişen hafif bir ısıya sahiptir. Acı Dulce acı biberleri, tatlı tatlar ve hafif baharatlı biberlere değer veren mutfaklar olan Porto Riko, Küba ve Dominik yemeklerinde son derece popülerdir. Biber, ağırlıklı olarak güveç, sosis ve çorba gibi yemeklerde temel lezzet olarak kullanılan sebzelerin bir kombinasyonundan yapılan bir sos olan sofrito'da kullanılır.
Besin değeri
Ají Dulce acı biberleri potasyum, lif, A, C ve B6 vitaminleri, demir ve magnezyum içerir.
Başvurular
Ají Dulce acı biber soteleme, kavurma ve pilav gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. En çok doğranır ve dolmalık biber, domates, soğan, sarımsak ve kişnişten oluşan tuzlu bir sos olan sofrito'da kullanılırlar. Ají Dulce biberleri sotelenmiş sebzeleri, yaz salatalarını, et yemeklerini, güveçleri, çorbaları, pilavı ve fasulye yemeklerini tatlandırmak için kullanılır. Ayrıca hafif salsa, bitkisel sirke, kırmızı biber ve sosları tatlandırmak için kullanılırlar. Ají Dulce biberleri patates, yeşil mercimek, zeytin, pirinç, fasulye, kişniş, kekik, maydanoz ve biberiye gibi otlar ve kümes hayvanları, sığır eti veya domuz eti gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. Buzdolabında kese kağıdı içinde saklandıklarında bir haftaya kadar dayanırlar.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Ají Dulce biberlerinin hafif olduğu biliniyor, ancak dünya çapındaki ticari pazarlarda talep arttığı için bazı meyvelerin beklenenden çok daha sıcak olduğu görüldü. Bu baharat varyasyonu, ağırlıklı olarak Ají Dulce'nin habaneros gibi diğer baharatlı biberlerin yakınında yetişmesi ve doğal olarak çapraz tozlaşmasından kaynaklanmaktadır. Biberdeki bu son baharat varyasyonu, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Ají Dulce satışlarını olumsuz etkiledi çünkü tüketiciler, her bir biberin taşıdığı ısı seviyesini tek başına görünüşe göre belirlemenin bir yolu olmadığından, biberin kalitesinden şüphelenmeye başladı. Sonuç olarak, geleneksel mutfağın nadiren sıcak biber gerektirmesi nedeniyle, birçok tüketici Porto Riko, Küba ve Dominik yemeklerinde kullanmak için diğer tatlı biber çeşitlerini satın almaya yöneldi.
Coğrafya / Tarih
Ají Dulce acı biberlerinin Güney Amerika'ya, özellikle Brezilya Amazonlarına özgü olduğuna ve eski zamanlardan beri vahşi büyüdüğüne inanılıyor. Biber daha sonra İspanyol kolonistler ve Brezilyalı göçmenler aracılığıyla Karayipler ve Orta Amerika'ya yayıldı. Bugün Ají Dulce acı biberleri Güney Amerika, Orta Amerika, Karayipler ve ayrıca Kuzeydoğu ABD'de yerel pazarlarda ve özel marketlerde bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Aji Dulce Şili Biberi içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Mutfak Delujo | Porto Rikolu Sofrito | |
| Dayanıklı Sağlık | Vejetaryen Kırmızı Fasulye | |
| Dayanıklı Sağlık | Sofrito | |
| Grill'den Düşünceler | Otantik Porto Rikolu Sofrito | |
| Aşçının Aşçı | Aji Dulce â € œHotâ €? Söğüt |
En Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Aji Dulce Chile Peppers'ı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ YakınMedellin, Antioquia, Kolombiya Yaklaşık 377 gün önce 27.02.2020 Paylaşımcının yorumları: Güney Amerika'da sevilen bir biber olan Aji Dulce ... |
