Meigetsu Elma Bilgi, Tarifler ve Gerçekler

Açıklama / Lezzet

Meigetsu elmaları büyük, yuvarlak ila konik meyvelerdir, ortalama 7-9 santimetre çapındadır ve dar bir tabana doğru sivrilen geniş omuzları vardır. Deri pürüzsüz, mat, sıkı ve sarı-yeşildir, kahverengi benekler ve pembe-kırmızı allıklarla kaplıdır. Yüzeyin altında, eti siyah-kahverengi çekirdeklerle küçük bir orta çekirdeği kaplayan, soluk sarı ila beyaz, gevrek, yoğun, ince taneli ve aromatiktir. Meigetsu elmaları, bal benzeri tatlılıkla gevrek ve suludur ve düşük asitlik içerir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Meigetsu elmaları, sonbaharın sonlarında, kışın Japonya'da bulunur.

Güncel Gerçekler

Botanik olarak Malus domestica olarak sınıflandırılan Meigetsu elmaları, Rosaceae familyasına ait nadir bir melezdir. Çeşitlilik, 20. yüzyılda Japonya'nın Gunma kentinde yaratıldı ve tatlı tadı, sıkı kıvamı ve hastalığa karşı yüksek direnci nedeniyle seçildi. Gunma Meigetsu olarak da bilinen, Gunma vilayetinde yetiştirilirse ve bazen bölgesel pazarlarda Nanamitsuki ve Gunma Matsuki olarak etiketlenirse, Meigetsu elmaları, nadirliği nedeniyle Japonya'da yaygın olarak popüler hale gelen özel bir çeşittir. Meigetsu elmaları, soluk tenleri, kolayca kusurları ve izleri göstermesi nedeniyle ticari olarak yetiştirilmemektedir ve Japonya'daki elma üretiminin yüzde ikisinden azı Meigestu elmalarına adanmıştır.

Besin değeri

Meigetsu elmaları, sindirimi teşvik etmeye yardımcı olan iyi bir lif kaynağıdır ve bağışıklık sistemini güçlendiren ve kolajen üretimini artıran bir antioksidan olan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Meyveler ayrıca A vitamini, kalsiyum, fosfor ve demir içerir.

Başvurular

Meigetsu elmaları, tatlı tadı ve sulu etleri taze, elden çıkarıldığında ortaya çıktığı için çiğ tüketim için en uygun olanıdır. Altın elmalar özellikle taze yemek için yetiştirildi ve eti dilimlenip yeşil salatalara atılabilir veya doğranıp meyve kaselerine karıştırılabilir. Meigetsu elmaları ayrıca tatlı bir çıtırtı için sandviçler halinde dilimlenebilir ve katmanlanabilir, tatlılar halinde karıştırılabilir, dilimlenebilir ve kızarmış ekmek üzerine eklenebilir veya doğranmış ve yulaf ezmesi, tahıl gevreği ve yoğurda karıştırılabilir. Taze yemeye ek olarak, Meigetsu elmaları bazen ballı tadı için reçellerde veya kompostolarda kullanılır. Meigetsu elmaları havuç, kereviz, bitter çikolata, kaşar, mavi, keçi ve brie gibi peynirler, yeşil çay, tarçın, bal ve akçaağaç şurubu ile iyi uyum sağlar. Taze elmalar, buzdolabı gibi serin ve karanlık bir yerde saklandığında 1-2 ay saklanacaktır.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Meigetsu adı Japonca'da 'güzel ay' anlamına geliyor. Diğer nadir özel meyveler gibi Meigetsu elmaları da Japonya'da geleneksel olarak meslektaşlarına, arkadaşlarına ve ailelerine hediye olarak verilir ve bir dostluğun işaretidir. Meyve genellikle süslü kutulara güzelce sarılır ve hediye olarak verildiğinde, meyve bir besin kaynağı olmaktan ziyade şeker benzeri muamele veya tatlı olarak görülür. Hatta bazı aileler, meyveleri doğrudan ağaçlardan elle toplamak için sonbaharda Gunma'daki yerel çiftliklere bile seyahat ediyor. Nadir çeşidi hasat etmek ailelere daha sonra paketlenebilecek ve daha kişiselleştirilmiş hediyeler olarak verilebilecek değerli meyveler sağlar.

Coğrafya / Tarih

Meigetsu elmaları, 20. yüzyılda Japonya'nın Gunma vilayetindeki Gunma Tarımsal Araştırma İstasyonunda yaratıldı. Çeşit, Japon akagi ve fuji elması arasında bir melezdir ve 1991'de yerel pazarlara piyasaya sürülmüştür. Bugün, Meigetsu elmaları sınırlı miktarlarda yetiştirilmekte ve öncelikle çiftçi pazarlarına, yol kenarındaki meyve tezgahlarına ve özel bakkallara yerelleştirilmektedir. Japonya'da, çeşitlilik özellikle Gunma vilayetinde, Aomori vilayetinde ve Nagano vilayetinde yetiştirilmektedir.