| Mud Creek Çiftliği |
Açıklama / Lezzet
Syrah üzümleri küçüktür ve yuvarlak ila hafif yumurta şeklindedir, sıkıca sıkıştırılmış salkımlar halinde büyür. Koyu, koyu mordan siyaha kadar cilt pürüzsüz, kalın ve tanen bakımından çok yüksektir, bu da damakta kireçli, kuruma hissi yaratır. Meyve eti yarı saydam, sulu ve 1-2 küçük iç tohum içerir. Syrah üzümleri, erik ve vişneyi anımsatan aromalar ile dut benzeri aromalar sunar. Şarap bağlandığında, Syrah, büyük ölçüde içinde yetiştirildiği iklime bağlı olan benzersiz bir lezzet profiline sahip, tam gövdeli, mürekkep rengi koyu bir şarap üretir. Syrah şarapları, bir parça aroma ile başlar ve ardından baharatlı, biberli bir ağızda kalan tat ile biter. Ayrıca pekmez, çilek, tütün ve hatta füme et aromalarından oluşurlar.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Syrah üzümleri yaz ve sonbaharda mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Vitis vinifera olarak sınıflandırılan Syrah üzümleri, dünyanın en koyu kırmızı şaraplarından bazılarının sorumlusu olduğu için yüksek rakımı tercih eden ve en yaygın olarak şarap yapımında kullanılan üzümlerde yetişir. Syrah üzümleri, koyu tenli bir üzüm olan Dureza'dan ve beyaz tenli bir çeşit olan Mondeuse Blance'den üretildi. İlk meşhur olduğu Fransa'nın Rhone Vadisi'nde, Kuzey Rhone'daki Hermitage kasabasında yapılan Syrah şarapları% 100 Syrah üzümlerinden üretiliyor ve dünyanın en yüksek fiyatlarından bazılarını getiriyor. Syrah, özellikle Châteauneuf-du-Pape'nin üretiminde, üzüm harmanlama olarak da kullanılmaktadır.
Besin değeri
Syrah üzümleri yüksek düzeyde antioksidan sağlar ve üzümün kabuğunda, kalp sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilecek resveratrol gibi flavonoidler içerir.
Başvurular
Syrah üzümleri çoğunlukla şarap yapımında kullanılır, ancak taze olarak da tüketilebilirler. Eşsiz biberli ve biraz gamey kaliteleri, onları şarküteri ürünleri ve yıllanmış peynirlerle eşleştirmek için mükemmel kılar. Ayrıca geleneksel sofralık üzümden daha az tatlıdırlar ve kesinlikle daha tanenli bir meyve suyu üretirler. Syrah üzümleri reçel veya jöle haline getirilebilir, ancak uygun kıvamı sağlamak için doğal bir pektin kaynağı olarak bir elma eklenmelidir. Syrah şarapları; sığır eti, ördek, sosis, tavuk, hindi, gine tavuğu, geyik eti ve kuzu eti, çedar ve mavi peynir, Provence otları, pizza, ızgara sebzeler ve sarımsak gibi ızgara, kavrulmuş, tütsülenmiş veya ızgara etlerle iyi bir uyum sağlar. patates püresi. Üzümler buzdolabında saklandığında bir haftaya kadar saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Syrah şarabı, dünyanın farklı yerlerinde Şiraz olarak da bilinir. Genetik olarak, aynı üzüm ve şaraptır ve bir yerel dilden başka bir şey değildir. Bu takma adın nasıl ortaya çıktığı belli değil, çünkü bazıları üzümün tartışmalı kökeni Şiraz, İran ve diğerleri bunun Avustralya aksanıyla yapılan basit bir yanlış telaffuzdan kaynaklandığını iddia ediyor. Fransa ve İtalya'da, şaraplar Syrah olarak etiketlenmiştir ve dumanlı otsu aromalar ile daha fazla asidik ve mineral tadı vardır. Avustralya'da şarap Şiraz olarak etiketlenir ve daha meyvemsi, çikolatalı ve baharatlıdır. Dünyanın geri kalanında, seçilen isim genellikle şarap yapımcısının Fransa veya Avustralya'nın belirli stil ve tatlarını tercih ettiğinin bir işaretidir.
Coğrafya / Tarih
Syrah üzümlerinin kökeni, Rhone Vadisi'ndeki on üçüncü yüzyıl Fransa'sına kadar uzanıyor. Üzümün Fransa'ya nasıl geldiğine dair, MÖ 600'de İran'ın Şiraz kentinden üzüm getirerek MS 3. yüzyılda Sicilya'dan üzüm getiren Romalılara kadar çeşitli efsaneler vardır. Syrah üzümleri daha sonra 1800'lerin sonlarında bir şarap çeşidi olarak Amerika Birleşik Devletleri'ne yayıldı ve çoğunlukla California ve Washington'da yetiştirildi. Bugün Syrah üzümleri yetiştirilmektedir ve Avustralya, Avrupa, Güney Afrika, Amerika Birleşik Devletleri, Arjantin, Meksika ve Yeni Zelanda'daki yerel pazarlarda bulunabilir.
