Açıklama / Lezzet
Aji Limo chiles ince, düz, hafif kavisli, ortalama 5 ila 7 santimetre uzunluğunda ve 2 ila 3 santimetre çapındadır ve konik, konik bir şekle sahiptir. Sarı, turuncu, mor, beyaz, kırmızıdan kırmızıya kadar değişen cilt parlak ve gergin olup, yüzeyi buruşuk, yarı pürüzsüz bir görünüme sahiptir. İnce kabuğun altında, et rengi dış ten rengiyle eşleşir ve gevrek, sulu ve hafif nervürlüdür ve birçok yuvarlak, krem renkli tohumla dolu merkezi bir boşluğu çevrelemektedir. Aji Limo Şili biberleri aromatiktir ve güçlü ekşi narenciye notaları ile farklı bir çiçeksi ve meyvemsi tada sahiptir. Biberlerin de çok sıcak olduğu kabul edilir ve anında kalan bir ısıya sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Aji Limo şili biberi, sonbaharda ve kış aylarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Aji Limo şili biberleri, Solanaceae veya itüzümü ailesinin üyeleri olan yapraklı çalılarda büyüyen çok renkli, keskin baklalardır. And Dağları'nın batı yamaçlarında yer alan ve adını Peru'nun başkenti Lima'dan alan Aji Limo Şili biberlerinin Scoville ölçeğinde 30.000-50.000 SHU arasında değişen çok baharatlı olduğu düşünülmektedir. Aji Limo Şili biberleri, karışık geçmişi nedeniyle sınıflandırılması zor olan nadir bir çeşittir. Bazı uzmanlar biberin Capsicum chinense türünün bir parçası olduğuna inanırken, diğer uzmanlar onu Capsicum baccatum türlerinin bir parçası olarak kaydediyor. Bu tartışmaya rağmen, Aji Limo biberleri çoğunlukla Güney Amerika'da kullanılıyor ve taze deniz ürünleri yemeklerinde meyveli, narenciye benzeri tatlandırmaları için kullanılıyor.
Besin değeri
Aji Limo şili biberleri, mükemmel bir A ve C vitaminlerinin yanı sıra potasyum, magnezyum ve demir gibi temel minerallerin kaynağıdır. Biber ayrıca, beynin baharat veya ısı hissetmesine neden olan ve yararlı antioksidan ve antienflamatuar özellikler sunduğuna inanılan bir bileşik olan kapsaisin içerir.
Başvurular
Aji Limo Şili biberleri, kaynatma, kaynatma, kızartma, ızgara ve fırınlama gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Biberleri hazırlarken, kapsaisinin ciltle doğrudan temas ettiğinde neden olabileceği yanma hissini önlemek için eldiven takmak faydalı olabilir. Aji Limo Şili biberleri taze olarak kullanılabilir ve salsa, acı sos ve turşulara dahil edilebilir. Biber, balık veya karides gibi deniz ürünleriyle popüler bir şekilde eşleştirilir ve Peru'nun ulusal yemeği olan ceviche'yi tatlandırmak için kullanılır. Taze uygulamalara ek olarak, Aji Limo acı biberleri doğranmış ve çorbalara, güveçlere ve kırmızı biberlere karıştırılabilir veya sebzeler ve pişmiş etlerle karıştırılarak kızartılabilir. Biberin turunçgil, meyvemsi ve ekşi aroması, baharatlı tavuk, marine edilmiş dana bonfile olan lomo saltado ve et ve sebze yemeği olan carapulca gibi diğer Peru yemeklerini de tamamlar. Aji Limuzin acı biberleri patates, manyok, kinoa, pirinç, mercimek, domates, soğan, sarımsak, kişniş, havuç, mısır ve fasulye ile iyi bir şekilde eşleşir. Biberlerin buzdolabında bütün olarak ve yıkanmadan saklanması 1-2 hafta bekletilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Aji Limo Şili biberleri Peru dışında büyük bir ticari ölçekte yetiştirilmez, ancak bitkiler soğuk havaya toleranslıdır ve bu da İngiltere ve Amerika Birleşik Devletleri'nde özel bir çeşit olarak popülerliklerini arttırmıştır. Amerika Birleşik Devletleri'ne tanıtıldığında, efsaneye göre, adı limon biberi anlamına gelen aji limon olarak yanlış yazılmıştır. Bu yanlış tercüme, şirketlerin biberi yeniden adlandırmasına neden oldu ve bugün birçok çiftlik hala bazı Aji Limuzin çeşitlerini Limon Damla biberleri olarak etiketledi.
Coğrafya / Tarih
Aji Limuzin biberleri Peru'ya, özellikle And dağlarının batı tarafındaki Lima bölgesine özgüdür ve binlerce yıldır yetiştirilmektedir. Bugün baharatlı biberler öncelikle Peru'daki ev bahçelerinde ve küçük çiftliklerde yerelleştirilmiştir. Peru dışında, Aji Limuzin biberleri, çevrimiçi kataloglarda veya Avrupa, Orta Amerika ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yerel çiftçi pazarlarındaki küçük çiftlikler aracılığıyla tohum formunda bulunabilir.
Tarif Fikirleri
Aji Limo Şili Biber içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Toprak Ana Yaşayan | Aji Lümo Sos | |
| Chili King | Aji Limon ve Mango Sosu | |
| Yeni Dünya İncelemesi | Aji Seco | |
| Talbot Bahçesi | Ajón Jelly | |
| Jose Andres | Klasik Ceviche |
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Aji Limo Şili Biberlerini paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 163 gün önce 28.09.2020 Paylaşımcının yorumları: şunlara bakın!  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL YakınZwijndrecht, Güney Hollanda, Hollanda Yaklaşık 492 gün önce, 11/04/19 Paylaşımcının yorumları: Rungis'te bulunan güzel aji biberleri  Surquillo'nun 1 Numaralı Pazar Çiçek Sebze Satıcısı PTO43 YakınSantiago de Surco, Cuzco, Peru Yaklaşık 651 gün önce, 5/29/19 Paylaşımcının yorumları: Bugün pazardaki muhteşem yardımınız için teşekkürler Carlos! |
