| Food Buzz: Heirloom Domates Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Boyut, şekil, renk ve tat bakımından büyük farklılıklar gösteren yadigarı domatesler, genel domateslerden görünüş olarak oldukça farklıdır. Çoğu kırılgandır, az çekirdekli, etli etli ve ince kabukludur. Bununla birlikte, bu ince kabuk, domatese daha yüksek şeker içeriği ve mükemmel lezzet veren şeydir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Çeşitli Heirloom domatesleri, Meksika ve Kuzey Amerika'daki farklı yetiştirme bölgelerinde yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Çeşitli bir kutuda paketlenmiş yadigarı domatesler, genellikle on poundluk, ticari dağıtım için bu domateslerin en yaygın ambalajıdır.
Besin değeri
C vitamini açısından zengin olan domates, folat ve lif kaynağı sağlar. Kolesterolsüz ve düşük kalorili bir domates, yaklaşık 26 kalori içerir.
Başvurular
Yadigarı domatesler çoğunlukla taze olarak servis edilir, çünkü basit preparatlar yoğun domates aromasının içeri girmesine izin verir. Klasik bir İtalyan Caprese salatası yapmak için salatalara dilimler ekleyin veya fesleğen ve taze mozzarella ile katmanlayın. Gazpaço almak için çilek ve taze otlarla karıştırın. Domatesin doğal tatlılığını konsantre etmek için yavaş kavurun ve nohut ve tahinle birlikte püre haline getirin. Tuzlu turtaları katmanlayın, taze salsa dilimleyin veya kızartın ve kabak ve mısır gibi yaz sebzeleri ile risottoya ekleyin. Yadigarı domatesler kırılgandır, kolayca çürür ve olgunlaştıktan hemen sonra kullanılmalıdır. Buzdolabına koymayın.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Genetik olarak bir meyve olan ancak hem meyve hem de sebze olarak kullanılan domates, günümüz mutfak dünyasının en çok yönlü tatlandırıcı maddelerinden biridir.
Coğrafya / Tarih
Bazen tanımlanması zor olan bir aile yadigarı çeşidi, yaklaşık elli yıldan fazla süredir var olan, tohumdan çoğalabilen ve benzersiz bir geçmişi olan bir çeşittir. Son zamanlarda yadigarı domatesler, tüketicilerin zengin domates aroması sunan domatesleri talep etmesiyle geri döndü. Çeşitler, dünyadaki hemen hemen her iklimde bölgesel olarak adapte olmuş ve yadigarları başarılı bir şekilde hayatta kalmıştır.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Çiftçi Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Tost İkramları | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| RoVino Rotisserie + Şarap | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College Bölgesi | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Hotel Del Coronado Ziyafetler | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Eklem | San Diego CA | 619-222-8272 |
| tersyüz | San Diego CA | 619-793-9221 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Nektarin Korusu | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| North Park escort | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| 619 Ruhlar | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Ev için | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| San Diego Özgürlük Çiftliği | CA alanı | 619-478-5696 |
| Kardeş mutfak | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Bernardo Heights Country Kulübü | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Lofty Cafe-Kavurma İşleri | Encinitas, CA | 760-230-6747 ör. 5 |
| KI'lar | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| İtalyan Rüyası | San Diego CA | |
| Buon Appetito'dan Pazar | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Test 1 | San Diego CA | 619-234-5670 |
| Azuki Sushi Salonu | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA | 760-230-6747 ör. 4 |
| Urbn Pizza Mutfağı | San Diego CA | 619-255-7300 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Öpücükler | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Doğdu ve Büyütüldü | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Liman Kahvaltısı | San Diego CA | 619-888-6586 |
| Lofty Coffee Co-Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-6747 |
| Sular İkram Hizmetleri | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Hyatt İzlanda | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
| Devrim Kavurma Makineleri | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Ortak Kahve | San Diego CA | |
| Orfila Üzüm Bağları ve Şaraphanesi | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Antik Trattoria | La Mesa CA | 619-463-9919 |
| Pendry SD Yemek Odası | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Hayat bu | CA görünümü | 760-945-2055 |
| Michele Coulon Tatlısı | San Diego CA | 858-456-5098 |
| Olivewood Bahçeleri ve Öğrenme Merkezi | National City CA | 619-434-4281 |
| Crust Pizzeria Solana Plajı | Solana Plajı CA | 858-212-8751 |
| Saka kuşu | San Diego CA | 619-722-3398 |
| Ye ye | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Değirmenci Masası | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Biz Napoli'yiz | San Diego CA | 619-300-4810 |
| İstiridye ve Pearl Bar Restoranı | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Yüce Kahve Co-Carlsbad | Carlsbad CA | 415-218-1535 |
| The Flavour Chef (Catering) | CA görünümü | 619-295-3172 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Sorority Mutfağı - Kappa Delta | San Diego CA | 510-512-2213 |
| Üniversite Kulübü | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Sahiller | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Darshan Bakery & Cafe | Encinitas, CA | 760-436-1337 |
| Yerleşim bölgesi | Miramar CA | 808-554-4219 |
| PFC Fitness Kampı | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Şarap Mahzeni ve Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Pendry SD (Geçici) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Reata Glen | Ladera Çiftliği CA | 949-545-2250 |
| Pandemik Pizza | San Diego CA | 314-397-4234 |
| Tom Hams Deniz Feneri | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Lofty Coffee Co-Solana Plajı | Solana Plajı CA | 760-230-6747 ör. 3 |
| Vista Vadisi | CA görünümü | 760-758-2800 |
| Bıçak 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Jeff City | La Jolla CA | 858-248-0984 |
| Caffe Calabria Kahve Kavurma Şirketi | San Diego CA | 619-683-7787 |
| Rustik Kök | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Bella Vista Sosyal Kulüp ve Kafe | La Jolla CA | 858-534-9624 |
| Hard Rock Hotel Ana Mutfak | San Diego CA | 619-702-3000 |
| O Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Kapri Mavi 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
| Kamp ateşi | Carlsbad CA | |
| La Costa Glen Güney | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Ye Ye (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Pendry SD (Aslan Balığı) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Rustik Kök Brunch | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Portside İskelesi (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Açık Spor Salonu-Beyaz Pirinç | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Edgewater Izgarası | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Pastane del mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Viejas Casino Grove Biftek Restoranı | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Glen Kuzey Sahili | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Meşgul Bee Cook For Me | San Diego CA | 858-405-5372 |
| Kasaplık | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Arpa ezmesi | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Rubicon Deli Hindistan Caddesi | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Paradise Point Resort Ana Mutfak | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Marriott koronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
Tarif Fikirleri
Assorted Heirloom Tomatoes içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
