| Maciel Aile Çiftlikleri |
Açıklama / Lezzet
Jambalaya bamya, 3 fit uzunluğa kadar büyüyebilen kompakt bir bitki üzerinde büyür. Bitki soluk sarı, ebegümeci çiçeği benzeri çiçeklerini kaybettiğinde, tek tip kapsüller gelişir. Koyu yeşil baklalar, parlak yeşil dallar üzerinde dik olarak büyür. Jambalaya bamyası ortalama 3 ila 5 inç uzunluğunda büyür ve ideal olarak 4 inç uzunluğunda hasat edilir ve bitkinin daha fazla üretmesine yardımcı olur. Jambalaya bamyası, kabuğun uzunluğu boyunca uzanan ve bir noktaya doğru sivrilen iyi tanımlanmış kaburgalarla beş noktalı bir şekle sahiptir. Jambalaya bamyası, sert bir dokuya sahip, yumuşak ancak etli bir kabuğa sahiptir. Lezzet kuşkonmaz veya patlıcana benzer ve baklalar, özellikle daha yaşlı bakla olduklarında biraz lifli olabilir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Jambalaya bamya yaz ortasında ve sonbaharın başlarında mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Jambalaya bamya, erken olgunlaşması ve gerçek bamya tadı nedeniyle seçilen nispeten yeni bir Abelmoschus esculentus melez çeşididir. Jambalaya bamya, çok düz, tutarlı şekilli baklalara sahip olarak kabul edilmektedir. Bamya şekli nedeniyle genellikle 'hanım parmakları' olarak adlandırılır. Jambalaya bamya, adını sebzeyi içeren ünlü yemeklerden biridir.
Besin değeri
Jambalaya bamya, hem çözünür lif hem de antioksidanlar bakımından zengindir; beta karoten gibi, diyabetik diyet yapanlar için faydalı olabilir. Bamya, A ve C vitaminleri ile K, B6 ve B9 vitaminleri bakımından zengindir. Aynı zamanda manganez ve potasyum gibi temel mineralleri de içerir.
Başvurular
Jambalaya bamya, bamya isteyen her tarifte kullanılabilir. Pek çok Güney Amerika, Hint ve Pakistan tarifi bamya içerir. Jambalaya bamyasının tek biçimli şekli, dekapaj için idealdir. Kabukları dereotu, sarımsak veya karabiberle birlikte sirke salamurasında turşu haline getirin veya Güney Amerika'da popüler bir çeşni olan baharatlı bamya turşusu için kuru bir kırmızı biber ekleyin. Jambalaya bamya çorbalarda, tavada kızartmalarda veya jambalaya veya bamya gibi güveçlerde kullanılabilir. Jambalaya bamyası, ister bütün ister parçalara ayrılmış olsun, ekmekli veya dövülmüş ve kızartılmış olabilir. Bamya gençken çiğ olarak yenebilir ve salatalara veya hamurlara dilimlenebilir. Jambalaya bamyasını dilimleyin ve daha sonra kullanmak üzere saklamak için dondurmadan önce beyazlatın. Jambalaya bamya bir haftaya kadar buzdolabında saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Erken Amerikan tarihinde bamya, artık klasik Louisiana yahnisi ile daha çok ilişkilendirilen bir isim olan 'bamya' olarak adlandırılıyordu. Kelime başlangıçta Angola'ya kadar uzanabilen Afrika'daki 'ngombo' veya 'kingombo' kelimesinden geldi. Bamyanın 16. yüzyılda Fransızlarla birlikte Louisiana'ya geldiğine inanan bazı tarihçiler ve 17. yüzyılda köle olarak çalışmak üzere ülkeye getirilen Afrikalılarla ABD'ye geldiğine inananlar var.
Coğrafya / Tarih
Jambalaya bamya, soğuk iklimlere çok uygundur ve erken olgunlaştığı için bu çeşit, yazların çok sıcak olmadığı bölgelerde idealdir. Jambalaya bamyası, Sakata Tohum Şirketi tarafından 2012 yılında geliştirilmiştir. Ağır üretim tesisinin düşük profili vardır, bu da onu ev bahçıvanları için de güzel bir kap seçeneği haline getirir. Bamya Etiyopya'ya özgüdür ve sebzenin kanıtı, bamyanın Nil boyunca yetiştirildiği eski Mısır'a kadar uzanmaktadır. Sebze, gezginler ve kaşiflerle birlikte Akdeniz'e, Hindistan'a ve Batı Afrika'ya yayıldı. Bamya, ilk olarak 17. yüzyılda köle ticareti ile birlikte Amerika Birleşik Devletleri'ne tanıtıldı. Bamya tipik olarak sıcak havalarda bir sebzedir ve Güney Amerika mutfağında bu kadar popüler olmasının nedenlerinden biri olan sıcak, nemli ortamlarda büyür.
