Açıklama / Lezzet
Limon yaprakları küçük ila orta büyüklüktedir ve oval, dikdörtgen ve sapsız uçta bir noktaya doğru sivrilir. Canlı yeşil yapraklar, dallar boyunca dönüşümlü olarak büyür ve hafif bir dalgalanma ile ince dişli kenarlara sahiptir. Ayrıca yaprak boyunca yayılan bazı küçük damarlar ile belirgin bir merkezi gövde vardır. Limon yapraklarının yeşil üst tarafı parlak bir yüzeye ve daha açık yeşil alt kısımları mat bir yüzeye sahiptir. Limon yaprakları gençken kırmızıdır ve olgunlaştıkça koyu yeşile döner. Limon yaprakları aromatik ve parlak, yeşil, narenciye tadı ile biraz yağlı.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Limon yaprakları yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Citrus limon olarak sınıflandırılan limon yaprakları, altı metre yüksekliğe kadar ulaşabilen ve Rutaceae veya turunçgil ailesinin üyeleri olan dikenli bir ağaçta büyür. Limone, Limón, Limón agria, Limón real ve Limón francés olarak da bilinen limon ağaçları, ılık, tropikal ve yarı tropikal iklimlerde yetiştirilir ve ticari olarak meyveleri için yetiştirilir. Limon yaprakları, dünya çapında birçok kültürde yemekleri tatlandırmak, çay yapmak ve aromatik bir dekorasyon olarak kullanılan ikincil bir üründür.
Besin değeri
Çay yapmak için kaynatıldığında limon yaprakları antispazmodik ve yatıştırıcı özelliklere sahip olabilir.
Başvurular
Limon yaprakları tüketilmez ve en çok ızgara veya soteleme gibi pişirme uygulamaları için uygundur. Aromatikleri için taze olarak kullanılabilirler ki bu onların eşsiz mutfak özelliği. Limon yaprakları deniz ürünleri ve etlerin etrafına sarılabilir ve kavrulur, buharda pişirilebilir veya ızgara yapılabilir. Ayrıca, körilerde kullanılan kebapları tatlandırmak için de kullanılabilirler ve beyazlatılarak çayı demlemek için kullanılabilirler. Limon yaprakları limonlu kek gibi tatlılarda garnitür olarak kullanılabileceği gibi çikolata yapraklarının yapımında da kalıp olarak kullanılabilir. Limon yaprakları taze deniz ürünleri, istiridye, taze hamsi filetosu, domuz eti, tavuk, nane, maydanoz, fesleğen, sarımsak, zeytinyağı, sirke ve doğranmış antep fıstığı ile iyi uyum sağlar. Buzdolabında taze olarak saklandığında 1-2 gün saklanacaktır. Uzun süreli kullanım için kurutulabilirler.
Etnik / Kültürel Bilgiler
İtalya'nın güneyi limon ağaçları ile tanınır ve limon yaprakları yemek pişirmede parlak tatlar vermek için belirgin bir şekilde kullanılır. Sicilya adasında, limon yapraklarına sarılan ve pişirilen köfte olan meşhur yemeği polpette yapıyorlar. Amalfi sahili boyunca, hoş kokulu, yumuşak ve sızan bir peynir oluşturmak için limon yaprakları arasında scamorza affumicata veya füme mozzarella ızgara yapılır ve meze veya garnitür olarak servis edilir. Limon yaprakları, mutfak uygulamalarının yanı sıra, yaprakları hafif, narenciye kokusu kattığı ve çok aromatik olduğu için çelenk, gelin buketleri ve çelenk yapımında da kullanılır.
Coğrafya / Tarih
Limon ağacının kökeni, limon ağaçlarının hala vahşi olarak büyüdüğü kuzey Hindistan'a kadar uzanıyor. Limon daha sonra nakledildi ve sonunda Afrika ve Avrupa'da yetiştirildi ve ilk olarak 1500'lerin başında Amerika'da tanıtıldı. Günümüzde limon yaprakları Amerika Birleşik Devletleri, Güney Amerika, Afrika, Avrupa, Asya ve Avustralya'daki belirli bölgelerde taze pazarlarda bulunabilir.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Torrey Pines Main'da Orman Evi | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Büyük Akçaağaç Tepesi | San Diego CA | 619-255-2282 |
Tarif Fikirleri
Limon Yaprağı içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
