Açıklama / Lezzet
Barafu, geniş, düz ve oval yapraklara sahip dallı gövdelerden oluşan, arka planda kalan bir etli maddedir. Gövdeler gevrek, yeşil ve yarı kalındır ve ekli yapraklar dalgalı, gevrek ve sulu olup, ortalama 2 ila 20 santimetre uzunluğunda ve 2 ila 3 santimetre çapındadır. Yaprakların rengi de olgunluğa bağlı olarak yeşilden turuncu-kırmızıya değişir ve minik, şeffaf hücreler mineralleri ve tuzu depolayan yüzeyi kaplayarak bitkinin kendine özgü buz damlası görünümünü oluşturur. Barafu, tuzlu, nötr bir tada sahip gevrek ve sulu kıvamı ile bilinir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Barafu yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Mesembryanthemum crystallinum olarak sınıflandırılan Barafu, Aizoaceae familyasına ait, düşük büyüyen bir etli maddedir. Barafu, Birleşik Devletler, Avrupa, Afrika ve Avustralya'da yaygın bir şekilde doğallaştırılmış olan Kristalin Buz Bitkisinin bir çeşididir, ancak Barafu, özel olarak araştırılmış ve mutfak kullanımı için geliştirilmiş olduğu için vahşi türden ayrılmaktadır. Barafu, Swahili'den kabaca 'kristal' veya 'buz' anlamına gelir ve bitkinin Afrika'daki kökeninden ve yaprağın buz benzeri görünümünden türetilir. Tuz ve diğer mineraller Barafu yapraklarına emildiğinde, içerikler yüzeydeki şeffaf hücrelerde veya torbalarda tutularak su damlacıkları görünümü yaratır. Barafu, nadir olduğu için genellikle çok yüksek fiyatlarla satılan özel bir ürün olarak kabul edilir ve hem çiğ hem de pişmiş çok çeşitli uygulamalarda kullanılabilir.
Besin değeri
Barafu, vücutta A vitamini üretmek için kullanılan bir antioksidan olan iyi bir beta-karoten kaynağıdır.Yapraklar ayrıca vücuttaki sıvı seviyelerini düzenlemeye yardımcı olan ve manganez, kalsiyum, K vitamini ve çinko. Barafu, vitamin ve minerallerin yanı sıra eklemlerin güçlenmesine ve kolajen üretiminin artmasına katkıda bulunan bir amino asit olan prolin içerir.
Başvurular
Barafu, haşlama, karıştırarak kızartma ve buharda pişirme gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygunudur. Yapraklar ve saplar, taze yeşil salatalara atılabilen, doğranmış ve böreğe karıştırılabilen, çorbalara karıştırılabilen ve hatta dondurmayla harmanlanabilen gevrek, tuzlu bir tada sahiptir. Barafu ayrıca diğer sebzelerle hafifçe karıştırılarak, çay için kaynar suda demlendirilebilir, ıspanak yerine kullanılabilir, uzun süreli kullanım için salamura edilebilir veya yenilebilir garnitür olarak kullanılabilir. Japonya'da, Barafu popüler bir şekilde dövülerek tempura haline getirilerek gevrek, yumuşak ve tuzlu bir meze yaratır. Barafu, nane, kişniş, fesleğen ve kişniş, bezelye, dolmalık biber, domates, sarımsak, yenilebilir çiçekler, greyfurt, soya sosu ve erişte gibi bitkilerle iyi eşleşir. Taze yapraklar, plastik poşet içinde buzdolabının sebzelik çekmecesinde saklandığında 4-5 gün saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Japonya'da, kristal buz bitkisi ilk olarak Afrika'dan Saga Üniversitesi'ndeki araştırma laboratuvarlarına buz bitkisinin toprak kompozisyonunu onarmaya nasıl yardımcı olabileceğini incelemek için ithal edildi. Araştırmanın ortasında, araştırmacı Akihiro Nose'un bir öğrencisi, ticari olarak güvenli bir çeşit geliştirmek için yirmi yıllık bir projeye yol açarak bitkinin de tüketilebileceğini öne sürdü. Buz bitkisi, içinde yetiştirildiği tuzu, mineralleri ve diğer maddeleri emme ve saklama kabiliyetinden ötürü büyük övgüler almaktadır. Bu bitki ve toprak için son derece faydalı olsa da, araştırmalar ayrıca toprakta yetişen buz bitkisinin istenmeyen içerikleri emebileceğini de göstermiştir. pestisitler, kadmiyum ve diğer ağır metaller olarak tüketilirse tehlikeli olabilir. Sonuç olarak, Nose ve araştırmacı ekibi, toprağın tehlikelerini ortadan kaldırdı ve bitkiyi topraksız büyütmenin bir yöntemi olan Nutriculture veya hydroponics olarak bilinen yapay bir ortamda Barafu yetiştirmeye çalıştı.
Coğrafya / Tarih
Kristal buz bitkisi, Afrika'nın güneyinde bulunan ve eski zamanlardan beri vahşi büyüyen Namibya çölüne özgüdür. Tesis 1985 yılında Japonya'ya tanıtıldı ve potansiyel bir ticari tüketici malı olarak Saga Üniversitesi'nde yirmi yılı aşkın bir süredir kapsamlı bir şekilde araştırıldı. Araştırmacı Akihiro Nose ve ortakları, yeni çeşitlerini tanıtmak için, buz fabrikasını Barafu yeni adıyla pazarlamak için Nokendo olarak bilinen bir girişim şirketi kurdular ve çeşitlilik 2006 yılında ticari olarak piyasaya sürüldü. Japonya'daki özel marketler aracılığıyla. Ayrıca Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'ya da ihraç edilmektedir.
Tarif Fikirleri
Barafu içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Rukia'nın Mutfağı | Sütlü Buz - Sütlü Popsicle |
En Son Paylaşılanlar
Birisi Specialty Produce uygulamasını kullanarak Barafu'yu paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Chino's Sebze Dükkanı YakınFairbanks Çiftliği, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 677 gün önce, 5/03/19 |
