| Yiyecek Buzz: Mantar Tarihi | Dinle |
Açıklama / Lezzet
Japon mantarlarının boyutları çok küçükten büyüğe değişir, tek tek veya küçük kümeler halinde büyür ve tek tip ila düzensiz şekillerde olabilir. Düz kapaklar dışbükey, yuvarlak veya düzleştirilmiş şekildedir ve çeşidine bağlı olarak beyaz, kahverengi, fildişi ve turuncudur. Başlığın altında, her çeşide özgü birçok farklı solungaç, diş veya gözenek vardır ve gövdeler kalın ve kalın, çok ince, ince ve narin olabilir. Japon mantarları pişirildiğinde çiğnenir, gevrek, yumuşak veya tereyağlıdır ve topraksı, odunsu, tatlı ve hafif tatlara sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Japon mantarları sonbaharda vahşi doğada bulunurken, ekili mantarlar yıl boyunca bulunur.
Güncel Gerçekler
Japonya'da yenilebilir olduğuna inanılan yaklaşık yüz çeşidin bulunduğu beş binin üzerinde farklı mantar çeşidi vardır. Japoncada Kinoko olarak da bilinen yerel pazarlarda bulunan en yaygın Japon çeşitleri arasında enoki, maitake, shimeji, matsutake, nameko ve shiitake bulunur. Mantarlar, Japon mutfağının temel bir bileşenidir ve mevsimde restoranlar, lezzetli umami tatları eklemek için çeşitli çeşitleri içerecek şekilde menülerini değiştireceklerdir. Japon mantarları da dünyanın diğer bölgelerinde yetiştirilir ve etli ve gevrek dokuları, toprak lezzetleri nedeniyle değerlidir ve çeşitli mutfak uygulamalarında kullanılır.
Besin değeri
Japon mantarları mükemmel bir D vitamini kaynağıdır ve ayrıca potasyum, çinko, demir, fosfor, manganez ve amino asitler içerir.
Başvurular
Japon mantarları, kızartma, soteleme, tavada kızartma, ızgara veya kaynatma gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Çeşitlere bağlı olarak sıcak tencere, sade çorbalar, tavada kızartmalar, erişte yemekleri, pirinç yemekleri, tempura, omlet ve kişlerde kullanılabilirler. Ayrıca soslar, et suyu, muhallebi ve köpüklerde de kullanılabilirler. Japon mantarları miso, sarımsak, soğan, zencefil, rendelenmiş daikon turp, lahana yaprağı, ıspanak, shiso, mitsuba, fesleğen, kişniş, Çin lahanası, patlıcan, biber, konbu yosunu, domuz göbeği, domuz pastırması, kümes hayvanları, deniz ürünleri, istiridye ile iyi eşleşir , pirinç, yuzu, pirinç sirkesi, mirin, sake, soya sosu, balık sosu, susam yağı ve bal. Buzdolabında kese kağıdı içinde saklandıklarında bir haftaya kadar dayanırlar.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Japon Mantarları eski çağlardan beri hem mutfak uygulamalarında hem de geleneksel tıpta kullanılmıştır. Japonya'da mantarlar, Budist tapınaklarında shojin ryori olarak bilinen tapınak yemeğidir ve et yememe uygulaması ülkedeki mantarın statüsünü yükseltmiştir. Budizm'den etkilenen Japon imparatoru Saga, 9. yüzyılda et yemeyi yasaklayan bir yasa bile çıkardı. Mantar, yüksek besin içeriği ve etli, diş kıvamında yapısı sayesinde Japon diyetinin büyük bir parçası haline geldi ve günümüzde temel bir besin maddesi olmaya devam ediyor. Japon mantarları ayrıca geleneksel tıpta bağışıklık sistemini güçlendirmek, dayanıklılığı artırmak ve iltihabı azaltmak için kullanılır.
Coğrafya / Tarih
Japon mantarları eski zamanlardan beri büyüyor ve hem doğada hem de yetiştiriliyor. Bugün dünya çapında pek çok çeşit bulunabilir ve Kuzey Amerika, Avrupa, Asya ve Avustralya'daki çiftçi pazarlarında ve özel marketlerde mevcuttur.
Tarif Fikirleri
Japon Mantarlarını içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Ladin Yiyor | Kinoko Gohan |
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Japon Mantarlarını paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Isetan Yemekhane ve Pazar Isetan Yemek Salonu Shinjuku Japonya 033-352-1111 YakınShinjuku, Tokyo, Japonya Yaklaşık 609 gün önce, 7/09/19 Paylaşımcının yorumları: Isetan Basement Market, Japonya'nın sunduğu en iyi meyvelerin harikalar diyarıdır.  Takashimaya Büyük Mağaza Yemekhane ve Pazar Takashimaya Bodrum Yemek Salonu 035-361-1111 YakınShinjuku, Tokyo, Japonya Yaklaşık 610 gün önce, 7/08/19 Paylaşımcının yorumları: Bu Pazar, Shinjuku Japonya'daki Takashimaya binasının bodrum katında yer almaktadır. |
