| Yasutomi Çiftlikleri |
Açıklama / Lezzet
Komatsuna, büyük, parlak yeşil kaşık şeklindeki yaprakları olan uzun, ince gövdelere sahiptir. Mikro yeşil, tamamen olgun bir yaprak olarak ve hatta çiçek açan baş geliştikten sonra hasat edilebilir. Bitki yaşlandıkça yapraklar daha koyu yeşil bir renge dönüşür ve narin gövdeleri geniş, kaba ve soluk renkte büyür. Genç haliyle Komatsuna, tatlı bir tada ve hafif hardal ısırmasına sahip hassas ve hassastır. Daha büyük yapraklar, iddialı bir gevreklik ve biberli hardal bitişiyle daha lifli, dayanıklı bir doku geliştirir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Komatsuna, yıl boyunca kullanılabilir ve en yoğun sezon ilkbahara kadar düşer.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Brassica rapa var perviridis olarak bilinen komatsuna, yaygın olarak tendergreen veya Japon hardalı ıspanağı olarak da adlandırılır. Gerçek bir ıspanak olmasa da Komatsuna, hardal ailesindendir ve şalgam, lahana, rapini ve Çin lahanasının akrabasıdır. Neredeyse yalnızca Japonya, Tayvan, Kore ve Vietnam'da yetiştirilir ve burada genellikle turşu yapılır ve cai chua olarak bilinir. Komatsuna, adını Japonya'nın Komatsugawa bölgesinden alıyor.
Besin değeri
Komatsuna yaprakları besleyicidir ve beta karoten, kalsiyum ve A, B2, C, K Vitaminleri bakımından zengindir. Brassica ailesinin diğer üyeleri gibi, glukozinolatların varlığından kaynaklanan potansiyel kanserle mücadele etkileri nedeniyle ödüllendirilir.
Başvurular
Komatsuna, yaprağın hasattan sonraki olgunluğunun belirlediği çok çeşitli pişirme uygulamalarına sahiptir. Gençken yapraklar çok yumuşaktır ve salatalarda ve böreğinde çiğ olarak kullanılabilir veya tavada kızartılmış ve makarna yemeklerinde hafifçe sotelenmiş olabilir. Bitki büyüdükçe, gövdeler daha sert bir doku geliştirir ve yumuşamak için daha uzun pişirme süreleri gerektirir. Tamamen olgun Komatsuna, salamura sebze olarak korunabilir ve ayrıca çorbalara ve güveçlere eklenebilir veya zencefil, sarımsak ve yeşil soğan gibi aromatiklerle kavrulur. Diğer tamamlayıcı tatlar arasında ton balığı, karides, somon, yengeç, jambon, füme etler, susam, soya, pirinç şarabı sirkesi, mirin, miso, limon, acı biber ve krema bulunur.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Komatsuna, Japon diyetinde yaygın bir temeldir.
Coğrafya / Tarih
Komatsuna ıspanağı yetiştirilmiş ve yüzyıllardır Japon kültürüne dahil edilmiştir. Kuzey Amerika'daki ilk çıkışını 1930'da yaptı, ancak Amerikan plakalarında asla çok popüler bir seçim olmadı. Soğuk hava mahsulüdür, ancak yine de yazın sıcağına tahammül edebilir ve genellikle ılıman ve subtropikal iklimlerde yıl boyunca yetiştirilir.
Tarif Fikirleri
Komatsuna Hardal Yeşilleri içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Komatsuna Mustard Greens'i paylaştılar. iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Nijiya Pazarı Nijiya Pazarı - Japanese Village Plaza 124 Japanese Village Plaza Alışveriş Merkezi Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com YakınMelekler, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 402 gün önce 2/02/20  Tokyo Merkez Tokyo Merkez - Imperial Hwy 18171 İmparatorluk Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 YakınYorba Linda, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 620 gün önce, 6/29/19  Mitsuwa Pazaryeri Mitsuwa Pazarı - Costa Mesa 665 Paularino Bulvarı Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 YakınSouth Coast Metrosu, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 628 gün önce 21.06.2019 Paylaşımcının yorumları: Güzel bul  Hollywood Çiftçi Pazarı Jake Yasutomi 562-201-6104 YakınBatı Hollywood, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 696 gün önce, 4/14/19 |
