Açıklama / Lezzet
Siyah Chayote kabağı küçük ila orta büyüklüktedir, ortalama 10-20 santimetre uzunluğundadır ve meyvenin derisi boyunca çiçek ucuna kadar dikey olarak uzanan derin doğrusal girintiler, kıvrımlar ve büzüşmelerle armut benzeri bir şekle sahiptir. Yüzeyde, koyu yeşil, sert kabuk ince, pürüzsüz, parlak ve yenilebilir, ancak bazı şefler pişirmeden önce deriyi çıkarmayı ve atmayı seçebilir. Kabuğun altındaki soluk yeşil et, gevrek, nişastalı, nemli ve yumuşaktır. Meyvenin büyüklüğüne ve çeşidine bağlı olarak küçük, yenilebilir krem renkli bir tohum içerebilen veya çekirdeksiz bulunabilen merkezi bir çekirdek de vardır. Black Chayote squash çıtır çıtır ve çok hafif, hafif tatlı bir tada ve ince salatalık notalarına sahiptir. Bitkinin dalları, çiçekleri ve kökleri de yenilebilir ve sıklıkla tüketilir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Black Chayote squash yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Sechium edule olarak sınıflandırılan Black Chayote squash, on beş metre uzunluğa kadar ulaşabilen sarmaşıklarda yetişen, kabak ve su kabakları ile birlikte Cucurbitaceae ailesinin üyesi olan meyvelerdir. Guisquil olarak da bilinen Black Chayote squash, dünyadaki tropikal ve subtropikal bölgelerde yetişen birçok farklı Chayote çeşidinden sadece biridir. Yumuşak dokusu ve yumuşak tadı nedeniyle tercih edilen Black Chayote squash, Orta ve Güney Amerika'da çorba ve güveçlerde kullanım için popülerdir ve patateslere benzer şekilde pişirilir ve aynı zamanda fakir adamın patates anlamına gelen 'papa de pobre' takma adını da kazanır.
Besin değeri
Black Chayote squash, C, B-6 ve K vitaminleri, manganez, folat, niasin, çinko, bakır, diyet lifi ve potasyum içerir.
Başvurular
Black Chayote squash, ızgara, tavada kızartma, kaynatma, buharda pişirme ve fırınlama gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygunudur. Çakal bir meyve olarak sınıflandırılsa da, genellikle sebze olarak kullanılır. Orta Amerika'da meyve bazen gençken çiğ olarak yenir ve dilimlenebilir veya salatalara parçalanabilir, lahana salatasıyla karıştırılabilir veya turunçgil suyunda gezdirilebilir ve ilave lezzet için salsas halinde doğranabilir. Uzun süreli kullanım için salamura yapılabilir, bir zevk haline getirilebilir veya baharatlarla kaplanabilir ve gevrek bir atıştırmalık olarak soslara veya soslara batırılabilir. Black Chayote, pişirmeden önce soyulmasına gerek yoktur ve en çok güveçlerde ve çorbalarda doğal bir kıvam arttırıcı olarak kullanılır. Ayrıca bebek mamasını, sosları ve meyve sularını koyulaştırmak için kullanılır. Çorbalara ek olarak, Kara Chayote kabak dilimlenebilir ve körilere ve güveçlere eklenebilir, haşlanıp ezilebilir, yavaş kavrulur ve bir patatese benzer şekilde servis edilir, kızartılır veya gevrek bir ısırık için tavada kızartılarak sote edilebilir. Tatlı olarak meyveler yumurta, esmer şeker, kuru üzüm ve fındık ile doldurulup yumuşayana kadar pişirilebilir. Tohum ayrıca soğuk olarak pişirilip servis edilebilir, soslara ve soslara batırılabilir ve hafif cevizli bir tada sahiptir. Kara Chayote, kimyon, kişniş, köri tozu, kekik ve kişniş, köstebek, yeşil soğan, sarımsak, kırmızı pul biber, roka, lahana, avokado, hindistancevizi sütü, siyah zeytin, kremalı peynirler gibi baharat ve otlarla iyi uyum sağlar. pastırma, kümes hayvanları, domuz eti ve sığır eti olarak. Meyveler kağıt havluya sarılıp plastik poşete konulup buzdolabında saklandığında dört haftaya kadar dayanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Chayote, Orta Amerika'da bitkinin üretken büyüme alışkanlıklarıyla açıklanabilecek zengin bir geçmişe sahiptir. Bir tohum olarak başlayıp yavaş yavaş güçlü bir tırmanma asmasına dönüşen Chayote, başlangıçta Mayalar ve Aztekler tarafından bir besin kaynağı olarak kullanılıyordu. Meyve, sürgünler, filizler ve kökler dahil olmak üzere tüm bitki tüketildi ve besleyici özellikleri nedeniyle çok değerliydi. Meyvenin popülaritesi imparatorluklara yayılırken, Chayote bitkisi de geleneksel tıpta vücuttaki kirleri temizlemeye yardımcı olmak için kullanıldı ve sadece bir besin kaynağının ötesine genişledi. Zamanla, Chayote üzümleri meyveyi Orta ve Güney Amerika'ya yayan diğer yerli bitkilerle iç içe geçerken, Chayote yetiştirme pratiği yerel Orta Amerika mutfağına derinlemesine yerleşti. Kosta Rika'da Chayote, picadillo de chayote, mısır ratatouille ve et, sebze ve patates içeren bir çorba olan olla de carne gibi birçok geleneksel yemekte kullanılır. Chayote ayrıca Guatemala'da tomatillo ve kişniş ile yapılan yeşil bir tavuk yahnisi olan jocon ve sebze ve etten yapılan, öğütülmüş tohumlar ve kuruyemişlerle kalınlaştırılmış doyurucu bir güveç olan pepian yapmak için kullanılır. Günümüzde Chayote genellikle bir ev bahçesi, arka bahçe bitkisi olarak yetiştirilmektedir, bir şekilde içerilen bir maddede çitler ve tavuk teli yapıları arasında dolanmaktadır, ancak yine de vahşi doğada üretken bir şekilde büyüyor.
Coğrafya / Tarih
Chayote squash, Mesoamerica'ya, özellikle de Orta Meksika'ya özgüdür ve Kolomb öncesi zamanlardan beri vahşi büyüdüğüne inanılır, ancak Chayote kabağının ne kadar süredir var olduğunu kanıtlayacak kesin bir arkeolojik kanıt yoktur. Kabak daha sonra kaşifler aracılığıyla dünyanın diğer subtropikal ve tropikal bölgelerine yayıldı ve bugün Chayote kabağı vahşi büyürken bulunabilir veya Kuzey, Orta ve Güney Amerika, Avustralya, Asya, Avrupa ve Afrika'daki özel bakkallarda ve çiftçi pazarlarında satılabilir. .
Tarif Fikirleri
Black Chayote Squash içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
Birisi Special Produce uygulamasını kullanarak Black Chayote Squash'ı paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Kramat tik pazarı YakınCibubur, Jakarta, Endonezya Yaklaşık 599 gün önce 20.07.2019 Paylaşımcının yorumları: Black Chayote |
