Ougon Peaches Bilgi, Tarifler ve Gerçekler

Açıklama / Lezzet

Ougon şeftalileri, sıradan şeftalilere özgü çok az kırmızı allık ile parlak, güzel, koyu sarı-turuncu bir renk tonuna sahiptir. Ougon şeftali, ince kabuklu, tam gövdeli bir meyvedir ve mango benzeri notalarla çok hoş kokuludur. Sulu ve yumuşak sarı etin tatlı, dengeli kayısı benzeri bir tadı vardır. Ougon şeftali yarı dayanıklı yaprak döken ağaçlarda yetişir. Şeftaliler doğal olarak dallarda salkımlar halinde büyür, ancak dal başına sadece bir meyve kalacak şekilde toplanır. Bu, yaklaşık 10 ila 11 ons ağırlığında büyük, tatlı bir meyve sağlar. Meyve, dokunulduğunda yumuşadığında ve kabuğunda yeşil belirti kalmadığında hazırdır.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Ougon şeftalileri yaz sonundan sonbaharın başlarına kadar mevcuttur.

Güncel Gerçekler

Ougon şeftali nadir bir Japon şeftalisidir ve Prunus persica'nın botanik adını taşır. Ağaçlar, ilkbaharda narin çiçeklerinin yanı sıra meyveleriyle de tanınır. Ougon şeftalileri, esas olarak meyveleriyle ünlü ılıman bir bölge olan Japonya’nın Nagano Eyaletinde yetiştirilir. Japon bahçeleri küçük olduğundan, genellikle yüksek kaliteli meyve yetiştirmeye odaklanırlar. Ougon Şeftalileri bu çaptadır ve sadece birkaç ilde yetiştirildikleri için nadir görülürler. Bu nedenle, normal bir şeftalinin fiyatının iki ila dört katı olabilirler.

Besin değeri

Diğer şeftalilerde olduğu gibi, Ougon şeftalileri de antioksidan bakımından zengindir. Harika bir C vitamini, kalsiyum, magnezyum, manganez, demir ve fosfor kaynağıdırlar. Sarı etli şeftaliler özellikle A vitamini açısından zengindir.

Başvurular

Ougon şeftali en iyi çiğ yenir. Çok sulu oldukları için genellikle soyulmuş ve dilimlenmiş olarak servis edilirler. Diğer şeftalilerde olduğu gibi nadiren pişirilir veya tatlılar için kullanılırlar. Bununla birlikte, Ougon şeftali, altın şeftali şarabı, sake veya shochu gibi birinci sınıf likör ürünleri yapmak için kullanılabilir. Bu likör ürünlerinin en iyisi, elle soyulmuş Ougon şeftali kullanacaktır ve doğrudan veya kayaların üzerinde tüketilebilir. Japonya'daki Ougon şeftalileri, yumuşak etlerinin nakliye sırasında çürümeden kalması için genellikle dikkatlice paketlenmiş olarak satılır. Bu narin meyveler özenle kullanılmalı ve olgunluğunu kontrol etmek için asla sıkılmamalıdır. Bunun yerine hafifçe bastırılmaları gerekir ve eğer et dokunursa yemeye hazırdırlar. Ougon şeftalileri oda sıcaklığında güneş ışığından uzak tutulmalıdır.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Şeftali, menşei ülkesi olan Çin'de uzun ömürlülüğün ve ölümsüzlüğün sembolüdür. Orada, genellikle tanrıların sanat eserlerinde tasvir edilir ve Budizm'deki üç kutsanmış meyveden biridir. Şeftali, efsanedeki şeftalilerin sihirli özelliklere sahip olduğu Japonya'da da benzer şekilde saygı görüyor. Momotaro adlı popüler bir Japon halk hikayesi bile var. Bu tür dernekler nedeniyle ve şeftali mevsimlik bir meyve olduğu için, şeftali Japonya'da oldukça değerlidir. Hem Japonlar hem de Çinliler için şeftali armağanları tarihsel olarak dostluğu sembolize etti ve her iki bölgenin seçkinleri arasında değiş tokuş edildi. Bugün, Ougon şeftalileri sezonda Japon süpermarketlerindeki pahalı hediye kutularında bulunabilir. Ougon şeftalileri, Japonya'da büyüleyici ve şanslı kabul edilen alışılmadık altın tonları nedeniyle çok değerli.

Coğrafya / Tarih

Şeftali Çin'de ortaya çıktı ve şeftali kalıntıları, MÖ 14.000'de başlayan Jomon dönemine kadar uzanan bir Japon arkeolojik sitesinde bulundu. Japonya'da Heian döneminde (794 ila 1185) kullanılmış, ancak büyük olasılıkla tıbbi amaçlar için kullanılmış olması muhtemeldir. Şeftali, Edo döneminde (1603-1868) Japonya'da popüler hale geldi ve ülke genelinde yaygın olarak bulunabiliyordu. Bugün, Japonya'daki çoğu şeftali, Japonya'da tam ölçekli şeftali yetiştiriciliğinin başladığı Meiji döneminde (1868'den 1912'ye) Şangay'dan ithal edilen tatlı sumisutou şeftalisinden türemiştir. 1977'de Nagano'da kawanakajima-hakutou - büyük, çok tatlı beyaz bir şeftali - adı verilen yeni bir şeftali çeşidi yapıldı. Japon Ougon şeftalisi bu çeşitten türetilmiş olabilir ya da ilk kez 1908'de Yeni Zelanda'da yetiştirildiği söylenen bir aile yadigarı çeşidi olan altın kraliçe şeftali çeşidi olabilir. Diğer şeftali ağaçlarında olduğu gibi, Ougon şeftali ağacı da hoşlanır. -süzülmüş toprak ve bol güneş ışığı alan ılık bir iklim.