| Kandarian Organik Çiftliği |
Açıklama / Lezzet
Ajowan tohumları, kimyon tohumlarının küçük bir versiyonu gibi çizgili ve kıvrımlı küçük soluk sarımsı kahverengi meyvelerdir. Anason ve kekiğe benzer bir tada sahip, acı ve keskin bir tada sahiptir. Timol içerdikleri için Ajowan tohumları neredeyse kekik gibi kokar, ancak daha aromatiktir ve tadı daha az incedir. Ajowan tohumları nadiren çiğ olarak yenir ancak genellikle kuru kavrulur veya yağda kızartılır. Bu işlem, taze Ajowan tohumları sıcak ve acı olduğu için tohumların daha ince bir tat geliştirmesini sağlar.
Güncel Gerçekler
Ajowan tohumları, Piskopos Otu olarak da bilinir, Thymol Seeds, Ajwain, Carom veya Ajowan Caraway, Apiaceae ailesinin bir parçasıdır. Ajowan tohumları Orta Doğu, Kuzey Afrika ve Hindistan'da popüler bir baharattır. Hint mutfağında, genellikle yağda veya tereyağında kızartılmış baharatların karışımı olan ve mercimek yemeklerini tatlandırmak için kullanılan bir 'chaunk'ın parçasıdır. Afganistan'da Ajowan tohumları ekmek ve bisküvilerin üzerine serpilir. Mısır'da ortaya çıktığı düşünülen bitki şu anda Hindistan, Afganistan ve İran'da yetiştiriliyor.
