Ratalu Purple Yam Bilgileri ve Gerçekler

Açıklama / Lezzet

Ratalu Mor iplikleri silindiriktir ve uçları yuvarlatılmıştır ve yetiştirme ortamına bağlı olarak boyut ve şekil bakımından farklılık gösterir. Bükülmüş veya kıvrımlı olabilirler ve 20 santimetre uzunluğa ve 8 santimetre genişliğe kadar ölçebilirler. Kaba deriler kahverengimsi gridir ve küçük kökçüklerle kaplanabilir. Meyve eti parlak lavantadır ve taro gibi sümüksü bir dokuya sahiptir ve çok nişastalıdır. Ratalu Purple yamının biraz tatlı, cevizli bir tadı vardır.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Ratalu Purple yer elması, sonbahar ve kış aylarında mevcuttur.

Güncel Gerçekler

Ratalu Mor patates, genellikle mor tatlı patateslerle karıştırılan bir Güneydoğu Asya yumrudur. Filipinler'de tatlı şekerlemeler, dondurma ve kek yapmak için kullanılan Ube olarak bilinirler. Hindistan'da Kand veya Indian Purple yam olarak bilinirler ve tuzlu sebze yemeklerinde kullanılırlar. Nişastalı mor kök sebzeler botanik olarak Dioscorea alata olarak sınıflandırılır ve bazen Mor tatlı patatesler veya Su patatesleri olarak adlandırılır.

Besin değeri

Ratalu Purple yer elması iyi bir karbonhidrat, bakır, B6 ve C vitamini ve potasyum kaynağıdır. Ayrıca folat, kalsiyum ve proteinin yanı sıra kalsiyum, demir, fosfor ve az miktarda A vitamini içerirler. Koyu mor pigment, antioksidan faydalar sağlayan antosiyanin bileşiklerinin sonucudur.

Başvurular

Ratalu Purple yer elması, tüketilmeden önce pişirilir ve pişirildiğinde bile çarpıcı mor rengini korur. Deri soyulur veya kesilir ve herhangi bir zayıflığın giderilmesi için kökler durulanır. Haşlanabilir, kavrulur, diskler halinde kesilebilir ve cips veya börek için pişirilebilir veya kızartılabilir. Hindistan'da patates ve diğer nişastalı yumrular gibi tuzlu sebze ve köri yemeklerinde kullanılırlar. Filipinler'de, buharda pişirilir veya kaynatılır, ezilir ve tatlandırılır ve popüler traşlanmış buz tatlısı halo-halo üzerinde servis edilen bir reçel veya macun yapmak için kullanılır. Kuru yamlar, unlu mamullere ilave edilen ve macun yapımında kullanılan toz haline getirilir. Ratalu Purple iplikleri serin, iyi havalandırılmış, karanlık bir yerde saklandığında 10 güne kadar dayanır. Kesilen parçalar buzdolabında birkaç gün saklanacaktır.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Ratalu Purple yer elması, 'ateş ve yemek festivali' olarak adlandırılan Diwali gibi Hindistan'daki kutlamalar sırasında yaygın olarak tüketilen yemeklerde önemli bir bileşendir. Hindistan'ın en batı eyaleti olan Gujrat'ta mor yumrular, sebze undhiyu veya Ratalu puri, gram unla dövülmüş ve börek veya 'pakora' için kızartılmış yam diskleri yapmak için kullanılır. Filipinler'de, bunlar büyük bir sebze mahsulü ve gıda kaynağıdır ve taze, kurutulmuş bir toz olarak veya en yaygın olarak 'ube halaya' olarak bilinen bir macun olarak satılırlar.

Coğrafya / Tarih

Ratalu Purple yer elması, özgün kökeni bilinmemekle birlikte Endonezya'ya özgüdür. Hindistan'dan Myanmar ve Vietnam'a, Malezya, Endonezya ve Filipinler'e ve güneyden kuzey Avustralya'ya kadar uzanan bir bölgede yetiştirilir ve yetiştirilirler. Nişastalı kök sebzeler en iyi yazların yağışlı geçtiği ılık, tropikal ve subtropikal bölgelerde yetişir. Ayrıca Karayipler, Orta Amerika ve Batı Afrika'da da önemli bir gıda mahsulüdür. Florida'da ve daha fazla suya ve ilgiye ihtiyaç duydukları Güney Kaliforniya'da sınırlı olarak yetiştirilirler. Ratalu Purple yer elması, yetiştirildikleri alanlarda çiftçi pazarlarında, pazar yerlerinde ve sulak pazarlarda görülebilir.

En Son Paylaşılanlar

Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Ratalu Purple Yam'ı paylaştı: iPhone ve Android .

Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.