| Murray Aile Çiftlikleri | Ana Sayfa |
Açıklama / Lezzet
Achacha (a-cha-cha olarak telaffuz edilir), mango ağaçlarına benzeyen ağaçlarda büyüyen küçük bir meyvedir. Parlak yeşil yapraklar uzun ve incedir ve ağacın çalı benzeri bir alışkanlığı vardır ve izin verildiğinde 10 metreye kadar uzayabilir. Meyve yuvarlak ila oval şekillidir ve yaklaşık bir yumurta büyüklüğünde, 6 ila 8 santimetre uzunluğunda ve 4 ila 6 santimetre genişliğindedir. Bir Achacha'nın kalın, kösele kabuğu soluk bir kayısıdan, ara sıra koyu renkli beneklerle koyu, yanmış bir portakal rengine doğru olgunlaşır. Meyve hasat edildikten sonra olgunlaşmaya devam etmez ve genellikle tamamen olgunlaştığında toplanır. Koruyucu kabuğun içinde, Achacha meyvesinin, mangosten veya liçi benzeri bir dokuya sahip, yenilebilir beyaz bir özü vardır. Et, deriden kolayca ayrılır. Achachas tipik olarak odunsu ve yenmeyen bir ila iki badem büyüklüğünde tohuma sahiptir. Tropikal meyvenin tadı, mango veya şeftali gibi biraz ekşi tang ile tatlıdır.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Achaha, yaz aylarında güney yarımkürede mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Achacha, bazen Bolivya mangosteni olarak adlandırılan tropikal bir meyvedir. Mangosten ile ilgilidir ve botanik olarak Garcinia humilis olarak sınıflandırılır. Achacha, Amazon ormanına özgüdür. Bolivya'da meyveler, yerel Guarani dilinden 'bal öpücüğü' anlamına gelen Achachairu (ah-cha-chay-ROO) olarak bilinir. 'Dans eden meyve' olarak pazarlanan Achacha, en çok Bolivya'da bulunur, ancak Avustralya, Avrupa ve Güneydoğu Asya'nın bazı bölgelerinde popülerlik kazanmaktadır. Şu anda, Achacha'yı yetiştirme ve satma lisansına sahip tek meyve bahçesi Avustralya'nın kuzeydoğu eyaletindeki Queensland'de bulunmaktadır. Achacha'nın ilk ticari hasadı 2015 yılının başındaydı.
Besin değeri
Achacha, antioksidanlar açısından zengindir ve C vitamini ve potasyum açısından yüksektir. Tropikal meyve ayrıca üreme sağlığı, doğum öncesi bakım, kalp sağlığı, nörolojik destek ve kolon sağlığı için faydalı olan folat formunda B vitamini içerir. Achachas, diğer birçok tropikal meyve çeşidinden daha düşük şeker içerir. Achacha'nın derisi beta-karoten, amino asit arginin ve diğer sağlıklı mineralleri içerir.
Başvurular
Achacha meyveleri genellikle ağaçtan çiğ olarak yenir. Bir Achacha'nın kabuğunu çıkarmak için, meyvenin orta noktasındaki kabuğunu baş parmağınızla delin ve yarısını ayırın. Meyveler ikiye bölünebilir ve posası da çıkarılabilir. Tüketilmeden önce tohumlar atılmalıdır. Achacha, yemekten önce birkaç saat soğutulabilir, bu da tadı keskinleştirir ve ferahlatıcı bir muamele yapar. Achacha posası püre haline getirilebilir ve turta, şerbet veya dondurma yapmak için kullanılabilir. Hamur, içeceklere ve kokteyllere katılabilir veya likör haline getirilebilir. Achacha'yı tropikal meyve salatalarına ekleyin veya eti dilimleyin ve yeşil salatalara ekleyin. Bolivya'da, meyvenin olgunluğun zirvede olduğu yaz aylarında, Achachairu, tatlı ve içeceklerde çoğu restoran menüsünde görülür. Achacha'nın derisi, Bolivya'da genellikle canlandırıcı bir besleyici tonik olarak kullanılan bir meyve suyu yapmak için de kullanılır. Hamuru çıkarıldıktan sonra, Achacha derileri hafifçe çırpılır ve bir gece veya daha uzun süre suda infüze edilir. Kabuklar çıkarılır ve suyu tatlandırmak için basit bir şurup eklenir. Achachas'ın oda sıcaklığında saklanması amaçlanmıştır. Meyve, nemi korumak için kapalı bir kapta veya torba içinde ortam sıcaklığında birkaç hafta saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Bolivya'da Achacha, her yıl Ocak ayında bir festivalle kutlanır. Festival, Achacha'nın önde gelen yapımcılarından Porongo'da gerçekleşiyor. Festivalde meyve, Achacha çiçek nektarı ile beslenen arılardan elde edilen bal da dahil olmak üzere reçel, likör ve diğer tatlı ikramlarda sergileniyor. Feria de Achachairu, 2016 yılında 15.000'den fazla insanı ve 80 çiftçiyi kendine çekmiştir; bu, kasabanın ortalama nüfusunun bir buçuk katıdır. Avustralya'da Güney Pasifik boyunca, Achacha ilk kez Avustralya MasterChef'te bir yarışmacı tropikal meyveden bir turta yaptığında ortaya çıktı.
Coğrafya / Tarih
Achacha meyvesi, Amazon havzasında bulunan Bolivya'nın Santa Cruz bölgesine özgüdür. Yakın zamana kadar, meyve öncelikle kendi ülkesindeki ev bahçelerinde yetiştiriliyordu ve bölge dışında çok az biliniyordu. Achacha, 2009'dan beri Avustralya'nın küçük Kuzey Queensland kasabası Giru'da yetiştirilmektedir. Palm Creek Plantation, bir karı koca tarafından işletilmektedir ve Amazon meyvesini yetiştirme lisansına sahip tek çiftliktir. Meyveyi yetiştirmek ve ihraç etmek için Bolivya hükümetinden Avustralya'da Bitki Islahçı Hakları şeklinde özel izin almaları gerekiyordu. Achacha Meyve Yetiştiricileri olarak bilinen Avustralyalı şirket, meyvelerini 'dans eden meyve' olarak ün kazandığı Endonezya ve Avrupa'ya ihraç ediyor. Achacha, 2012'de Berlin'deki Fruit Logistica ticaret fuarında ilk on yenilikten biri olarak kabul edildi.
Tarif Fikirleri
Achacha içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
| Lokmalar ve Musings | Achacha Susuzluk Giderici | |
| Tropikal Meyve Forumu | Achacha granita | |
| Achacha.com | Şenlikli achacha salatası | |
| Yemek Koçu | Achacha ve Ahududu, Gül Suyu Şurubu Glutensiz |
