Açıklama / Lezzet
Siyah Nebula havuçları, ortalama 15 ila 25 santimetre uzunluğunda uzun köklerdir ve sapsız uçta sivri bir uca doğru sivrilen, ince, konik ila silindirik bir şekle sahiptir. Kökler genellikle düzdür ve cilt yarı pürüzsüz, sıkı ve koyu mor-siyahtır, büyüme koşullarına bağlı olarak birçok ince kök kıl ve çıkıntıyla kaplıdır. Yüzeyin altında et, gevrek, yoğun, sulu ve koyu mordur. Siyah Nebula havuçları, çiğ olduklarında, acı-tatlı, hafif ve topraksı bir tada sahip gevrektir. Kökler pişirildiğinde, et yumuşak bir kıvamda yumuşar ve daha tatlı bir tat geliştirir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Kara Nebula havuçları, sonbaharda kışın bulunur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Daucus carota olarak sınıflandırılan Siyah Nebula havuçları, Apiaceae familyasına ait benzersiz, koyu renkli bir çeşittir. Çeşitlilik, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bir tohum şirketi tarafından ev bahçesi kullanımı için geliştirildi ve toprak tadı, yüksek besin içeriği ve sıra dışı mor-siyah tonu nedeniyle seçildi. Siyah Nebula havuçlarının da çekirdeği doymuş halde kalan koyu mor eti vardır, diğer siyah havuç çeşitlerinin çoğu mor tonlarını kaybeder ve açık turuncu bir çekirdek içerir. Kökler, ev bahçıvanları tarafından yeni bir çeşit olarak tercih edilir ve hem süs hem de mutfak çeşidi olarak yetiştirilir, hem taze hem de pişmiş uygulamalarda kullanılır.
Besin değeri
Kara Bulutsu havuçları, havuca koyu mor rengini veren ve iltihap önleyici özellikler sağlayan antioksidanlar olan mükemmel bir antosiyanin kaynağıdır. Kökler ayrıca bazı C ve E vitaminleri, çinko, demir ve kalsiyum içerir.
Başvurular
Siyah Nebula havuçları, kavurma ve buharda pişirme gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için çok uygundur. Koyu mor kökler doğrudan yıkanıp tüketilebilir, dilimlenip yeşil salatalara atılabilir veya kabaca doğranıp sebze tabaklarında sergilenebilir. Siyah Nebula havuçları, koyu, mor-siyah bir içecek oluşturmak için meyve suyuna da sıkıştırılabilir. Taze limon suyuyla karıştırıldığında içecek açık pembe bir renge dönüşür. Asya'da kanji, kapalı bir kaba konan ve mayalanmak üzere güneşte bırakılan siyah havuçtan yapılan popüler bir içecektir. Fermantasyon süreci tamamlandıktan sonra havuçlar çıkarılır ve içecek sindirime yardımcı olmak, kanı temizlemek ve cildi iyileştirmek için tüketilir. Siyah Nebula havuçları ayrıca havuçlu kek olarak rendelenerek tatlıya mor bir renk katabilir veya uzun süre kullanılmak üzere turşu haline getirilebilir. Koyu renkli kökler pişirme işlemi boyunca rengini korur, ancak meyve suyunun elleri, giysileri, dili ve diğer malzemeleri lekeleyebileceğini unutmamak önemlidir. Pişirildiğinde, kökler popüler bir şekilde kavrulur, tatlı ve karamelize topraksı bir lezzet geliştirir ve çorbalara ve güveçlere atılabilir veya kavrulmuş etlerle pişirilebilir. Kara Nebula havuçları ayrıca hafifçe buharda pişirilebilir ve patates püresi, pirinç yemekleri veya sebze karışıklarıyla karıştırılabilir. Kara Nebula havuçları, kümes hayvanları, sığır eti ve domuz eti, patates, yeşil kırmızı biber, turp, soğan, sarımsak, kinoa, arpa, nohut, kırmızı biber, küçük hindistan cevizi ve köri tozu, antep fıstığı, limon suyu gibi baharatlarla iyi bir şekilde eşleşir. maydanoz, kişniş, dereotu ve biberiye gibi otlar. Kökler, buzdolabının sebzelik çekmecesinde hava sirkülasyonu iyi olan plastik bir torba içinde gevşek bir şekilde saklandığında 1-4 hafta saklanacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Amerika Birleşik Devletleri'nde, Siyah Bulutsu gibi siyah havuçlar popüler bir şekilde doğal gıda ve giysi boyası olarak kullanılmaktadır. Kara Nebula'nın etinin yüksek antosiyanin içeriği zengin, koyu mor bir renk tonu sağlar ve boyayı yapmak için havuçlar doğranır veya renge yardımcı olmak için mordan veya fiksatif olarak hareket eden tuz ve sirke içeren bir su banyosuna dilimlenir. kumaşa emer. Doğal boya, kimyasal olarak işlenmiş renklendiricilere daha sağlıklı bir alternatif sağlar ve kullanılan havuç ve bileşenlerin sayısına bağlı olarak, boya koyu mor, mor-mavi veya macenta görünebilir. Siyah havuç boyası ayrıca dondurma, yoğurt, patates püresi, kek ve pirinç gibi içecekleri, şekerleri ve yiyecekleri renklendirmek için de kullanılabilir.
Coğrafya / Tarih
Black Nebula havuçları, Maxwell, California merkezli bir tohum şirketi olan Seeds by Design tarafından yaratıldı ve 2016 yılında çevrimiçi kataloglarda yayınlandı. Koyu mor kök, ev bahçeciliği için geliştirildi ve doymuş tonları nedeniyle tercih edilen açık tozlu bir çeşittir. dünyevi lezzet ve eşsiz görünüm. Bugün Siyah Nebula havuçları, evde bahçe kullanımı için çevrimiçi tohum kataloglarında hala bulunan ve bazen çiftçi pazarlarında bulunan, özel çiftlikler tarafından yerel olarak yetiştirilen nadir bir çeşittir.
