Sıcak Kağıt Fener Şili Biber Bilgileri, Tarifler ve Gerçekler

Açıklama / Lezzet

Hot Paper Lantern acı biberleri, büyüme koşullarına bağlı olarak görünüm bakımından büyük ölçüde değişiklik gösterir, ancak biberler genellikle uzamış, düz baklalar halinde kıvrıktır, ortalama 7 ila 10 santimetre uzunluğundadır ve ince, belirgin bir noktaya doğru sivrilen, konik ve sarkık bir şekle sahiptir. gövde olmayan uç. Cilt mumlu, sıkı ve pürüzsüz ila hafif buruşuk, sığ kırışıklıklar, olgunlaştığında yeşil, turuncudan turuncu-kırmızıya doğru olgunlaşır. Yüzeyin altında, et ince ve gevrektir, küçük yuvarlak ve yassı, krem renkli tohumlarla dolu dar, merkezi bir boşluğu kaplar. Hot Paper Lantern acı biberleri hafif tatlı, meyvemsi bir tada ve ardından boğazın arka tarafında yoğun, çok sıcak bir baharat seviyesine sahiptir.

Sezonlar / Kullanılabilirlik

Hot Paper Lantern acı biberleri yaz ortasından sonuna kadar mevcuttur.

Güncel Gerçekler

Botanik olarak Capsicum chinense olarak sınıflandırılan Hot Paper Lantern chile biberleri, Solanaceae veya itüzümü ailesine ait habanero tipi bir biberdir. Biberlerin Scoville ölçeğine göre 150.000-450.000 SHU aralığı, yaygın habanero çeşitlerinden biraz daha sıcaktır ve kapsüller de biraz daha büyük ve daha abartılıdır. Sıcak ve fiziksel görünüm farklılıklarına rağmen, Hot Paper Lantern chile biberleri, mutfak uygulamalarında yaygın habanero çeşitlerinin yerine kullanılabilir ve meyveli, tatlı aromalar ile yoğun baharat katacaktır. Biber, olgunluğun herhangi bir aşamasında hasat edilebilir, ancak en çok kırmızı ve tamamen olgunlaştığında pişirmede kullanılır.

Besin değeri

Sıcak Kağıt Lantern acı biberleri A ve C vitaminleri, demir, folat, magnezyum, lif ve riboflavin içerir. Biber ayrıca, beyni baharat veya ısı hissetmesi için tetikleyen ve anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğu gösterilen kimyasal bir bileşik olan kapsaisin içerir.

Başvurular

Hot Paper Lantern acı biberleri, kavurma, ızgara, soteleme, kızartma ve kaynatma gibi hem çiğ hem de pişmiş uygulamalar için en uygun olanıdır. Biber salsa içinde doğranabilir, sıcak soslarla harmanlanabilir, biber jölesinde pişirilebilir veya ızgara etler için marine edilmiş tatlarda kullanılabilir. Hot Paper Lantern chile biberleri, baharatlı, meyvemsi bir tat vermek için çorbalara, güveçlere veya körilere de dahil edilebilir. Baharat seviyelerini düşürmek için pişirildikten sonra tüm kapsüllerin genellikle çıkarıldığını not etmek önemlidir. Tatlandırmaya ek olarak, biberler peynirlerle doldurulabilir, dövülebilir ve kızartılabilir, meyveli lezzetlerini arttırmak için kavrulur veya sandviçlerde ve hamburgerlerde katmanlanabilen keskin, meyveli ve tatlı bir çeşni olarak uzun süre kullanılmak üzere turşu haline getirilebilir. Hot Paper Lantern acı biberleri de kurutulabilir ve toz baharat haline getirilebilir. Kapsaisin cildi ve gözleri ciddi şekilde tahriş edebileceğinden biberleri tutarken eldiven ve gözlük takılmalıdır. Sıcak Kağıt Fener biberi, limon, portakal ve yuzu gibi narenciye suyu, ananas ve mango gibi tropikal meyveler, domates, avokado, yenibahar, kabuklu deniz ürünleri, çekilmiş domuz eti, sirke bazlı soslar, kremalı peynirler, tekila ve meskal ile iyi eşleşir. Taze biberler buzdolabında plastik poşet içerisinde bütün olarak gevşek bir şekilde saklandığında ve yıkanmadan 1-2 hafta saklanacaktır.

Etnik / Kültürel Bilgiler

Hot Paper Lantern Şili biberleri, soğuk iklimlerde gelişmek için geliştirilmiş bir erken mevsim habanero türüdür. Pek çok tohum kataloğunda “kuzey için bir habanero” olarak pazarlanan Hot Paper Lantern chile biberleri, özellikle zor büyüyen bölgelerde başarılı bir ev bahçesi çeşididir ve küçük alanlarda ve kaplarda yüksek verim alabilen kompakt bitkilerdir. Ev bahçıvanları ve kendini 'çocuk kafalılar' olarak ilan eden bu çeşide, büyük bakla boyutu, meyvemsi tadı ve yoğun ısısı nedeniyle de değer verir. Biber genellikle ev yapımı sıcak soslarda pişirilir ve kurutulur ve baharat olarak uzun süre kullanılmak üzere toz haline getirilir.

Coğrafya / Tarih

Hot Paper Lantern acı biberleri, Güney Amerika'nın yağmur ormanlarına özgü yüzlerce yıldır yetiştirilen biberlerin torunlarıdır. Bu eski biberler daha sonra göç eden kabileler ve halklar aracılığıyla Orta Amerika, Meksika ve Karayipler'e taşındı ve biber yetiştiriciliği arttıkça, yerli biberlerin seçici olarak yetiştirilmesiyle birçok yeni çeşit geliştirildi. Bugün Hot Paper Lantern acı biberleri ticari olarak yetiştirilmemektedir ve Avustralya, Kuzey, Orta ve Güney Amerika ve Avrupa'da ev bahçesi kullanımı için çevrimiçi tohum kataloglarında bulunur.