Açıklama / Lezzet
İtalyan patlıcanları dikdörtgen ve küçük ila orta büyüklükte olup, ortalama 20-25 cm uzunluğundadır ve gövdeye hafifçe daralan soğanlı bir tabana sahiptir. Dış cilt parlak ve pürüzsüzdür ve lavantadan koyu mora kadar değişen renklere sahiptir. İç eti sert, beyaz veya fildişi olup, zar zor görülebilen, baştan sona desenlenmiş yenilebilir tohumlar. İtalyan patlıcanları pişirildiğinde ihale ve kremsidir ve zengin bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
İtalyan patlıcanları yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Solanum melongena olarak sınıflandırılan İtalyan patlıcanları, domates ve patateslerin yanı sıra 3000'den fazla tür içeren solanaceae familyasına aittir. Bir sebze olarak yetiştirilip muamele görmesine rağmen, patlıcan aslında bir meyvedir, çünkü etinde tohum barındırır. İtalyanca'da melanzana olarak da bilinen, başlangıçta meyveden şüphelenen Romalılar, patlıcana delilik elması anlamına gelen mela delisinden kaynaklanan adını verdiler. İtalyan patlıcanları boyutları, şekilleri ve renkleri ile karakterizedir. Popüler İtalyan patlıcan çeşitleri arasında Traviata, Naida, Rosa Bianca ve Nubia bulunur.
Besin değeri
İtalyan patlıcanları iyi bir C Vitamini, B6 Vitamini, lif ve potasyum kaynağıdır. Aynı zamanda, sadece meyvenin kabuk renginden sorumlu değil, aynı zamanda antioksidan özelliklerle de yüklü bir pigment olan yüksek seviyelerde antosiyanin içerirler.
Başvurular
İtalyan patlıcanları en çok kızartma, fırınlama, soteleme, ızgara ve salamura gibi pişmiş uygulamalar için uygundur. İtalyan patlıcanları, gözenekli dokusundan yararlanarak eşlik eden lezzetleri kolaylıkla emmesini sağlar. Dilimlenip kızartılıp ızgarada pişirilip patlıcan parmigiana ve makarnalarda kullanılabilir. Ayrıca ızgara yapılıp mozzarella, fesleğen, domates ve zeytinyağı ile taze meze olarak servis edilebilir. İtalyan patlıcanı domates, dolmalık biber, kabak, parmesan ve mozzarella peyniri, soğan, sarımsak, fesleğen, roka ve kekik gibi otlar, kapari, yeşil zeytin, çam fıstığı, zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi ve ızgara biftek, dana eti ile iyi uyum sağlar. ve kuzu eti. İtalyan patlıcanları serin ve kuru bir yerde saklandığında üç güne kadar dayanır. İtalyan patlıcanları soğuk sıcaklıklardan soğuk hasar görebileceğinden soğutmadan kaçınılmalıdır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Patlıcan, uzun süredir İtalyan mutfağında klasik bir malzeme olmuştur. İlk olarak Sicilya'ya seyahat eden Araplar tarafından tanıtılan İtalyan çiftçiler, onları kültürün sembolik bir sebzesi haline getiren patlıcanları kucakladılar. İtalyan mutfağında mevsimlerin hakim olması nedeniyle, yaz mevsiminin en sevilen sebzelerinden biri olan patlıcan, patlıcan parmesan, caponata ve makarna alla Norma gibi yemeklerde kullanılmaktadır. Bu yemekler, lezzetli, tam gövdeli etsiz yemekler oluşturmak için taze sebzeleri, domatesleri ve zeytinyağlarını karıştırır. Bir diğer popüler yemek ise patlıcan turşusu olan ve genellikle soğuk etler, domates ve ekmek ile servis edilen melanzane sott'olio.
Coğrafya / Tarih
İtalyan patlıcan ismi bu patlıcanların İtalya'ya özgü olmalarına rağmen, mirasları daha doğuda Solanum melongena'nın ilk evcilleştirilmesinin meydana geldiği Hindistan ve Çin'de yatıyor. Araplar ve ticaret yolları patlıcanları 9. yüzyılda İtalya'nın sıcak güney iklimlerine ve ardından 17. yüzyılda Avrupa'nın geri kalanına getirdi. Bugün, İtalyan patlıcanları Asya, Amerika Birleşik Devletleri, Avrupa ve Güney Amerika'daki çiftçi pazarlarında ve özel bakkallarda satılmaktadır.
Öne Çıkan Restoranlar
Şu anda bu ürünü menülerinin bir bileşeni olarak satın alan restoranlar.
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Portside İskelesi (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Köy Şarabı | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Sahiller | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Ev Yapımı Bir Şey İçin Kekik | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Lola 55 | San Diego CA | 619-727-9282 |
| Rancho Santa Fe'deki Köprüler | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Kamp ateşi | Carlsbad CA | |
| Biberiye Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Bin çiçek | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| MOOSE 101 | Solana Plajı CA | 858-342-5495 |
| InterContinental Vistal Mutfak | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Üniversite Kulübü | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Biz Napoli'yiz | San Diego CA | 619-300-4810 |
| 619 Ruhlar | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Hayat bu | CA görünümü | 760-945-2055 |
| Yerleşim bölgesi | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Şimdi Suşi | San Diego CA | 858-246-6179 |
Tarif Fikirleri
İtalyan Patlıcan içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak İtalyan Patlıcanını paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Özel Üretim Özel Üretim 1929 Hancock Caddesi San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 138 gün önce, 10/23/20 Paylaşımcının yorumları: Her Produce'den İtalyan Patlıcan  Kalivis SA Atina Merkez Pazarı L-27 YakınAtina, Attiki, Yunanistan Yaklaşık 349 gün önce 26.03.2020 Paylaşımcının yorumları: Patlıcan  Offida Çiftçi Pazarı Marche, İtalya Yaklaşık 545 gün önce, 9/12/19  Royal Market ve Fırın Kraliyet Pazarı ve Fırın 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 YakınSan Francisco, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 606 gün önce 13.07.2019  Hawthorne Pazarı Hawthorne Pazarı 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 YakınRolling Hills Emlakları, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 620 gün önce, 6/29/19  Super Hayat Market Super Hayat Market 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 YakınEl Camino Köyü, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 620 gün önce, 6/29/19  Üstün Marketler Üstün Marketler - La Brea Ave. 3480 Güney La Brea Caddesi Los Angeles CA 90016 323-294-4309 YakınCulver City, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 621 gün önce, 28.06.2019  Özel Üretim Uzmanlık 619-295-3172 YakınSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 634 gün önce, 15.06.2019 Paylaşımcının yorumları: Kong Thao'dan Baby Italian Patlıcan  Santa Monica Çiftçi Pazarı Uzmanlık 619-295-3172 YakınSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 637 gün önce, 6/12/19 Paylaşımcının yorumları: Yaza çok benziyor |
