Açıklama / Lezzet
Calabaza kabağı, kavun gibi küçükten karpuz gibi büyük boyutlara kadar değişir ve yuvarlak ila armut benzeri bir şekle sahiptir. Dış kabuğu sertleştirilmiştir, genellikle geniş dikey sırtlarla kaplıdır ve olgunlaştığında kabuğu yeşilden sarı-turuncuya beneklenebilir ve genellikle çeşitli yeşil tonları ile çizgili veya lekelidir. Calabaza kabakları ayrıca açık tozlaşmaya bağlı olarak tek renkli veya çok renkli olabilir. Sert, sarı ila turuncu et, lifli hamur ve birçok küçük, yassı ve sert krem renkli tohumla büyük, merkezi bir tohum boşluğunu çevreler. Calabaza kabak, pişirildiğinde pürüzsüz, ince dokulu ve butternut veya meşe palamudu kabuğuna benzer hafif, tatlı ve cevizli bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Calabaza squash, sonbaharda ve kışın en yoğun sezonuyla yıl boyunca mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Cucurbita moschata olarak sınıflandırılan Calabaza kabak, uzun sürünen asmalarıyla bilinen tropikal bir çeşittir ve kabak ve su kabakları ile birlikte Cucurbitaceae ailesinin bir üyesidir. Calabaza kelimesi, genellikle açık tozlaşmadan kaynaklanan doğal çaprazlama nedeniyle şekil, boyut ve dokudaki dramatik farklılıklar ile Amerika'daki çeşitli sert kabak türlerini ifade eder. Batı Hint balkabağı, Küba kabağı, Zapollo, Auyama, Abóbora, Calabash, Calabasa ve Yeşil balkabağı olarak da bilinen Calabaza kabak, günümüzde gelişmekte olan ülkelerde önemli bir üründür ve ağırlıklı olarak Latin Amerika'nın tropikal ve subtropikal bölgelerinde yetiştirilmektedir. Calabaza kabağı, kremsi dokusu ve hafif tadı ile bilinir ve genellikle taze pazarlarda büyük parçalar halinde önceden kesilmiş olarak satılır ve kullanım kolaylığı için plastiğe sarılır.
Besin değeri
Calabaza kabağı, A ve C vitaminleri, bazı B vitaminleri, tiamin, riboflavin, lif ve beta-karoten içerir.
Başvurular
Calabaza kabağı en çok pişirme, buharda pişirme, kızartma, ızgara, buğulama veya soteleme gibi pişmiş uygulamalar için uygundur ve ikiye bölünebilir, tohumlanabilir ve olduğu gibi kavrulur veya dilimler veya küpler halinde kesilebilir ve hazırlanabilir. Calabaza kabağı tavada kızartmalar, güveçler, köriler ve güveçlere eklenebilir ve ayrıca enchiladas, quesadillas, empanadas ve tacos için mükemmel bir doldurma yapar. Pişirildiğinde ve püre haline getirildiğinde, pürüzsüz dokusu turtalar, pudingler, ekmek veya çorbalar için idealdir ve ayrıca balkabağı veya balkabağının istendiği tariflerde ikame olarak da kullanılabilir. Calabaza kabağı arpacık, kuru üzüm, çam fıstığı, akçaağaç şurubu, kimyon, tarçın, kavrulmuş kümes hayvanları, balık, esmer şeker, portakal kabuğu rendesi, taze krema, acı biber, mısır, limon suyu, roka, pirinç ve sosis ile iyi bir uyum sağlar. Serin ve karanlık bir yerde yıkanmadan saklandığında 1-2 ay dayanacaktır. Kesilmiş kabak parçaları plastiğe sarılıp buzdolabında saklandığında bir hafta kadar kalacaktır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Calabaza, kabak için genel İspanyolca terimdir ve Latin Amerika mutfağında oldukça popülerdir. Meksika'da Calabaza, şeker, guava ve tarçın şurubunda şekerlenmiş kabak şekeri olan ve Dia de Los Muertos'ta geleneksel bir tatlı olarak servis edilen Calabaza en tacha'yı yapmak için kullanılır. Porto Riko'da, koyu sarı ila turuncu etli Calabaza, açık renkli etli çeşitlere göre tercih edilir ve sanchco gibi güveçlere, koyulaştırıcı olarak çorbalara, köstebek, tamale ve pirinç ve fasulyeye eklenir. Son otuz yılda, özellikle Florida ve Amerika Birleşik Devletleri'nin diğer bölgelerinde, dünyanın dört bir yanındaki Latin Amerika nüfusunun Calabaza kabaklarına olan talep artmıştır. Calabaza, Florida iklimine neyse ki çok uygundur ve orada yıl boyunca yetiştirilebilir. Florida'daki bitki yetiştiricileri, kompakt asmalar üzerinde daha kısa bir büyüme döngüsü ve daha yüksek meyve verimi sunan yeni Calabaza çeşitleri üretmek için çalışıyorlar.
Coğrafya / Tarih
Calabaza kabağı, Amerika kıtasına özgüdür ve kökeninin 7.500 yıldan daha eskiye dayandığına inanılıyor. Calabaza squash daha sonra İspanyol kaşiflere tanıtıldı ve devam eden keşif gezileri ile tüm dünyaya yayıldı. Bugün Calabaza kabağı yerel pazarlarda ve özel bakkallarda bulunabilir ve Karayipler, Orta Amerika, Güney Amerika, Avrupa ile Afrika ve Kuzey Amerika'nın bazı bölgelerinde yetiştirilir.
Tarif Fikirleri
Calabaza Squash içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
İnsanlar Calabaza Squash'ı Special Produce uygulamasını kullanarak paylaştılar: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Süpermarket satın almak Mercandu Süpermarket Via santa Elena Calle 10A N36A Doğu-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 YakınMedellin, Antioquia, Kolombiya Yaklaşık 120 gün önce 11/09/20 Paylaşımcının yorumları: Büyükannenin geleneksel ahuyama çorbaları Kolombiya gastronomisinde kaçırılamaz  Stew Leonard's Stu Leonard's 1 Stu Leonard'ın Dr. Yonkers, NY 10710 914-375-4700 http://www.stuleonards.com YakınHastings-on-Hudson, New York, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 429 gün önce, 1/06/20 Paylaşımcının yorumları: Calabaza popüler Karayip çeşidini eziyor  Union Square Greenmarket S & S.O. Çiftlikler Üretin RD # 2 Goshen, N.Y. 10924 YakınNew York, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 431 gün önce 04.01.2020 Paylaşımcının yorumları: Popüler Karayip kabağı!  Liz Market Liz Market Ana cadde 526461552258 www.mercadoliz.com Baja California, Meksika Yaklaşık 521 gün önce 10/06/19 Paylaşımcının yorumları: Beautifil!  Buford Highway Çiftçi Pazarı Buford HWY Çiftçi Pazarı 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 YakınDoraville, Georgia, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 564 gün önce, 8/24/19 Paylaşımcının yorumları: Buford Farmers Market'te Calabaza squash  H-Mart YakınSan Diego, CA, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 593 gün önce 26.07.2019  Hepsi Taze YakınPulo, Jakarta, Endonezya Yaklaşık 595 gün önce 23.07.2019 Paylaşımcının yorumları: labu ama İngilizce tüm taze pazarda calabaza diyor fatmawati güney jakarta |
