Açıklama / Lezzet
Sihirli Molly patatesleri genellikle küçük ila orta boy yumrular olup, ortalama 5 ila 7 santimetre uzunluğundadır ve bazı patatesler ara sıra 15 santimetreye kadar uzar. Yumrular uzun, dikdörtgen bir şekle sahiptir ve büyüme koşullarına bağlı olarak, düzleştirilmiş veya soğanlı bir görünüm geliştirerek şekilsiz olmaya eğilimlidir. Deri yarı pürüzsüz, ince ve koyu mordur, neredeyse siyahtır, orta gözlü gözlerle ve açık ağ lekeleriyle kaplıdır. Yüzeyin altında, et aynı zamanda zengin, koyu mor bir ton taşır, bazen beyaz ebru ile lekelenir ve yumrular dilimlendiğinde menekşe rengi bir sıvı yayarlar. Sihirli Molly patatesleri, düşük nişasta ve yüksek nem içeren mumsu bir kıvama sahiptir ve tatlı, topraksı bir lezzetle pişirildiğinde yumuşak, ince taneli ve kremsi bir doku geliştirir. Patatesler küçük ve genç hasat edildiklerinde daha tatlı olurken, daha büyük, daha olgun yumrular daha sağlam toprak aromaları içereceğine dikkat etmek önemlidir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Sihirli Molly patatesleri sonbahardan kışın sonuna kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Solanum tuberosum olarak sınıflandırılan Magic Molly patatesleri, Solanaceae veya itüzümü ailesine ait, yüksek pigmentli, sezon sonu, Amerikan çeşididir. Doymuş, koyu mor yumruların, 21. yüzyılın başlarında Alaska'da doğal bir mutasyon olarak büyüdüğü keşfedildi ve hızla tercih edilen bir ev bahçesi çeşidi haline geldi. Magic Molly patatesleri, çeşidin kurucusu Bill Campbell’ın kızının adını aldı ve mor yumru, Campbell’ın çapa dolu kariyerindeki en büyük başarılarından biri olarak kabul edildi. Patates meraklıları, ince kabukları, kremsi dokuları, toprak tadı ve koyu mor tonları için Magic Molly patateslerini tercih ediyorlar ve pişirildiklerinde bile canlı renklerini koruyorlar. Yumrular ayrıca iyi verim sağlayan ve iyi depolayan çok amaçlı bir kültür bitkisi olarak etiketlenir. Küçük boyutlarına rağmen, Magic Molly patatesleri, çeşitlilik küçük tutulabildiğinden veya daha büyük boyutlarda yetiştirilebildiğinden ve patatesler çok çeşitli mutfak uygulamalarında kullanıldığından gerçek bir parmaklama olarak kategorize edilmemiştir.
Besin değeri
Sihirli Molly patatesleri, ette antioksidan benzeri özellikler içeren pigmentler olan mükemmel bir antosiyanin kaynağıdır ve kemikleri güçlendirmeye ve optimum metabolizmayı sürdürmeye yardımcı olan bir mineral olan bakır bakımından yüksektir. Yumrular ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmek için iyi bir C vitamini kaynağıdır, sinir sistemini düzenlemek için B6 vitamini ve daha düşük miktarda potasyum, demir ve lif içerir.
Başvurular
Magic Molly patatesleri, kavurma, fırınlama, soteleme ve kaynatma gibi pişmiş uygulamalar için en uygun olan çok yönlü bir yumrudur. Pigmentli patatesler, özellikle kavrulduklarında pişirme sırasında canlı mor tonlarını korudukları ve tuzlu yemeklere renkli bir katkı sağladıkları bilinmektedir. Sihirli Molly patatesleri haşlanıp salatalara dilimlenebilir, kremalı garnitür olarak ezilebilir veya doğranmış ve bir kahvaltı haşhaşına sotelenebilir. Patatesler ayrıca ince dilimlenip cips şeklinde pişirilebilir, dilimlenebilir ve patates kızartması şeklinde kavrulur, dörde bölünür ve çorbalara, güveçlere ve körilere atılabilir veya ikiye dilimlenip fırınlanarak gevrek bir kabuk ve yumuşak bir et elde edilebilir. Tuzlu uygulamaların ötesinde, yumru kökler bazen tatlandırıcılar eklenmiş cheesecake'lere dahil edilir. Sihirli Molly patatesleri, kişniş, maydanoz, kekik ve biberiye gibi otlar, sarımsak, soğan, arpacık ve yeşil soğan gibi aromatikler, Dijon hardalı, zeytin, enginar ve kümes hayvanları, sığır eti, domuz eti, hindi gibi etlerle iyi bir şekilde eşleşir. ve balık. Sihirli Molly patatesleri serin, kuru ve karanlık bir yerde saklandığında 1 ila 2 hafta saklanır.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Birleşmiş Milletler, dünya çapındaki popülasyonları beslemede çapraşıklığın önemini kutlayarak 2008'i Uluslararası Patates Yılı olarak ilan etti. Magic Molly patateslerinin keşfi ve bilim adamı Bill Campbell, kutlamaların bir parçası olarak, ikamet ettiği Alaska eyaletinde Palmer Patates Yarışması olarak bilinen bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Palmer, yaklaşık 7.000 kişilik küçük bir kasabadır, ancak etkinlik, Alaska'da yetiştirilen farklı patates çeşitlerini onurlandırmak için yetiştiriciler, patates meraklıları ve ev bahçıvanlarından oluşan 200'den fazla katılımcı çekti. Etkinlik ayrıca, genellikle ilk kez şiddetle bağımsız olan birçok patates yetiştiricisini tek bir çatı altında toplayarak rakipler arasında bir akşam barış yarattı. Kutlama sırasında Campbell patates haikusu ve şiir okudu, çocukların patates çizmesi için boyama istasyonları oluşturdu ve hatta en çirkin patates yarışmasına ev sahipliği yaptı. Yetiştiriciler, en belirsiz görünen çeşidin hangisi olduğunu görmek için, en şekilsiz yumrularını hafif kalpli bir yarışmada sağladılar. Bu şekilsiz yumrular, yarışmanın ardından genç katılımcılar tarafından patates canavarları yapmak için de kullanıldı. Campbell’ın etkinliği patates meraklıları arasında ortak bir zemin sağladı ve etkinlik, ev sahibinin mütevazı tatlıları teşvik etme konusundaki gerçek tutkusunu daha da vurguladı. Alaska dışında, Palmer Patates Yarışması da patates yetiştiricileri arasında ülke çapında tanındı ve Ulusal Halk Radyosunda bir bölüm olarak yer aldı.
Coğrafya / Tarih
Magic Molly patatesleri, 2007'de Bill Campbell tarafından Palmer, Alaska'da geliştirildi. Campbell, kariyerinin büyük bölümünde Alaska Bitki Malzemeleri Merkezi'nde çalışan bir patates yetiştiricisi ve bilim insanıydı ve daha sonra bahçe yetiştiriciliğine uygun yeni çeşitler geliştirmek için Alaska Sertifikalı Tohum Patates Yetiştiricileri ile ortaklık kurdu. Sihirli Molly patateslerinin kırmızı güzel patatesin doğal bir mutasyonu olarak büyüdüğü keşfedildi ve pigmentli etleri ve uygun mutfak özellikleri nedeniyle seçildiler. Bugün Magic Molly patatesleri, çevrimiçi tohum kataloglarında satılan popüler bir çeşittir ve aynı zamanda Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'daki seçkin patates yetiştiricileri tarafından da yetiştirilmektedir.
Tarif Fikirleri
Magic Molly Potatoes içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
Son Paylaşılanlar
Kullanıcılar, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Magic Molly Potatoes'u paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
 Santa Monica Çiftçi Pazarı Yakın Weiser Aile ÇiftlikleriSanta Monica, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 91 gün önce 12/09/20  Özel Üretim Özel Üretim Çiftçi Pazarı YakınındaSan Diego, California, Amerika Birleşik Devletleri Yaklaşık 93 gün önce, 12/07/20 |
